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4 f" d, r$ {: U: P# Y5 S. k/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨肉是涼性的，在夏天這樣燥熱的季節吃，非常合適。木瓜，算是比較容易入菜的水果，拿它來和鴨肉一起煮，不光光是為了能夠在鴨肉中吃到木瓜的果香，還有一個很重要的作用，木瓜可以起到軟化肉類的作用。
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3 o. T0 _! g6 L- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：
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* Z, @; h4 H" ~3 mtvb now,tvbnow,bttvb嫩鴨半隻，木瓜半個。% w* d0 K2 R3 k
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輔料：
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生抽，老抽，冰糖，薑，蔥，料酒。
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`- \) S' T3 E) F; V做法：
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, L% m9 j' ?# T9 e& T* P' g1 D2 Swww3.tvboxnow.com1.嫩鴨洗淨切成小塊。公仔箱論壇, }1 `9 n. ^- D% b. c; q7 p
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6 t( [% i% M; u; @2 \4 x( Gwww3.tvboxnow.com2.煮開半鍋水，把鴨肉放入煮幾分鐘，然後撈出在水龍頭下沖洗乾淨，瀝乾待用。
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3.木瓜去皮切塊，薑切片，取蔥白部分切成段。www3.tvboxnow.com" Z9 P! @/ p z
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* l; |* U' t% W: ^5 P8 Y& J4.鐵鍋用小火空鍋加熱兩分鐘。
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' X( O6 y0 H& ^" t公仔箱論壇5.鐵鍋中放入少量（大概兩湯匙）色拉油，轉中火，油熱後放薑片蔥白爆香。
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6.把焯過水的鴨肉放入鍋中翻炒均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]( y4 H% v8 z1 ?7 e/ v5 m
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5 C2 F% D% @- D( kwww3.tvboxnow.com7.放一湯匙老抽，一湯匙生抽，一湯匙料酒，再放小碗裏大概半碗水，翻炒均勻。www3.tvboxnow.com1 T% F, m- k0 G" ~% H
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e( @9 Y* ~2 P K0 h) X% B7 b) Stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _, ^, x; d p7 J5 H [% U
8.蓋上鍋蓋子，轉小火。在蓋子上倒少許水，以增加鍋內熱循環。
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9.小火燜煮10分鐘後，打開蓋子（小心 蓋子上的水不要倒到鍋子裏），放入木瓜塊和少許冰糖(口味重的可以再加點鹽)，繼續蓋上蓋子（這時可以在蓋子上再添少許水）。
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. F7 H* O7 Y1 ~* m! x9 F8 U. wwww3.tvboxnow.com10.繼續小火燜煮20分鐘左右，即可開蓋放雞精調味後出鍋。
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PS：
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" Z& d/ F6 Q4 Z5 `/ Dtvb now,tvbnow,bttvb1.這個菜中的鴨子，一定要用嫩鴨。一般老鴨用來煲湯，嫩鴨用來炒菜。公仔箱論壇1 b3 ^1 J4 a3 v8 k2 } }% v1 R" z# M
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2.這裏所用到的木瓜，最好買生一點的，因為木瓜需要較早放入才能起到軟化鴨肉的作用。如果買了較熟的木瓜，放入太早等煮好木瓜也煮沒了。我這次買的木瓜就稍微熟了點，所以我是後面先把木瓜提前五分鐘撈出，鴨肉再繼續煮，否則等煮好這個菜，估計木瓜大半都不見蹤影了。吸取我的教訓，一定要買較生的木瓜。 |
發表於 2009-8-8 01:48 PM
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