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材料依次分解:
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% a; ~7 i9 p8 I3 |5 ~- W! G( Z2 }www3.tvboxnow.com1)黃瓜(2根, 用擦菜器刨絲後加少許鹽,捏去水分時順手握成丸狀,控水同時便於下筷), @! e1 l9 e! w
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2)番茄(2隻,燙皮去籽後切成細絲,未加任何調料)
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0 G% W" f7 R# w0 C! o公仔箱論壇3)木耳(幾朵,水發乾木耳,肉質很好. 爲了便於老爸下口,特意切成細絲. 下開水燙熟後用細鹽與麻油調和)3 f1 k* ^$ y6 A' R
) g9 M& I( Y* C$ H5 Y$ h/ btvb now,tvbnow,bttvb4)黃花菜(一小把,用水泡開後.燒熟加鹽調味); ?/ G0 e3 Q1 V. K$ f
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5)胡蘿蔔(1根,用擦菜器刨絲後炒熟,加少許鹽)& R* c( U" l" g) f
/ s& P9 d! A# w8 q, Bwww3.tvboxnow.com6)茭白肉絲(3根,用擦菜器刨絲後炒熟,加少許鹽. 這個菜主要是考慮到今天葷菜太少才增設的)
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/ o, b( V& A+ Q" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7)火腿腸(普通的鹽水方腿,同樣也可用擦菜器刨絲)www3.tvboxnow.com+ E0 [. ?2 s$ F3 H4 ]
* X1 F b: ^1 F; y0 d6 u9 p, ctvb now,tvbnow,bttvb8)清炒蝦仁(與小蔥同炒熟即可)
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( \& w: A, P, u! R6 q. @4 L0 i雖然平時我不是很愛用擦菜器,但逢這樣需要大規模刨絲的情況,用一下還是相當節約時間的.
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涼拌麵最大麻煩點就只是切材料,這個步驟用工具來減輕壓力就非常容易了.所以才說看上去繁雜聲勢浩大,實際很簡易. 花不了多少時間就能準備完成~
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$ }9 C" H* o- z/ u; W公仔箱論壇還有一味. 糟綠豆芽~~公仔箱論壇5 T8 Q$ v! K9 ~. d1 O# [+ L
3 L# w, Y7 y7 z: g4 F公仔箱論壇本來用火腿絲味道會更好,但忘記把火腿拿出來解凍...所以放點火腿腸湊合湊合! \. K! o- i1 G: |" _ k
" t3 J; `. \5 f8 `( S3 Y& i! r' Ftvb now,tvbnow,bttvb綠豆芽今天沒空去根,就直接洗乾淨了熱水燙熟,用糟滷一泡就成.tvb now,tvbnow,bttvb0 f5 E. d) B5 o m. G
6 P- M* f& e: r. U' O公仔箱論壇這個東西之所以孤立,一方面因為有糟滷比較水分,另一方面這個菜不適合老爸的痛風(偏偏還是他喜歡的菜). 所以嚴格要求他不許下筷子....(汗)
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/ u* b; \' T$ \2 I" t; xtvb now,tvbnow,bttvb涼拌麵的另一個重頭是調味料.我通常準備三種:
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1) 花生醬 ( 就是超市買來的花生醬,兌入適量鹽和溫水調和-----說明書上如是說)涼拌麵裏加這個不錯,非常香.但因為缺少鹹味,所以與2号醬料搭檔很合適.
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2)蒜香濃醬(蒜泥,香蔥, 加上蠔油,老抽,豆瓣醬,適量辣油,與幾滴陳醋. 起油鍋爆香即可. )這個醬可以放任何你喜歡的調料,以醬油味為主,基本人人都接受的口味公仔箱論壇. Q% F& T/ F* S9 U- j9 k, Z p3 J
, \4 ~& R5 ]& ~公仔箱論壇3)番茄醬(3-4個番茄去皮去籽後,與少量番茄沙司炒成番茄醬.)味道酸甜可口,我的大愛.
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有幾樣東西看似重複了,例如番茄醬與番茄絲. 豆芽與黃瓜. 公仔箱論壇9 N/ m' w+ P3 X4 x& G* q! |+ j4 j
9 |& x$ m$ d$ X公仔箱論壇這是爲了衆人口味,每個人都有自己喜歡的一味,所以盡可能地滿足各取所需.並非必須全盤照吃,我們採用的是自助形式~呵呵www3.tvboxnow.com% N8 X; ~/ J5 t/ @9 D
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/ t" T9 m ?; l) b* S殘念....
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. g) P9 ^5 C! B% p- `公仔箱論壇下麵條與冰鎮的幾張照片被誤删了.(這個照片位置留一下,我去還原看看能不能好歹還一張出來)
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& d( z0 m1 C+ V1 e; c- Ntvb now,tvbnow,bttvb話說我們隔天就準備了一~~~~~大~~~~~鍋的涼開水.還有好幾盒冰.$ o7 v4 }5 B. f1 m
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我家不是很喜歡寬麵條,但龍須麵太細會膩成一團. 所以選這種略細的麵條感覺差不多.
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0 A% V1 l. [& `! Z3 M/ s1 A5 N公仔箱論壇下面時放些鹽,讓麵條更有味道,同時避免燒時黏底.
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) l- k9 J/ L! {9 [% R/ s) ?出鍋後浸泡冷開水,撈出冰鎮.可加少許橄欖油或麻油避免糊成團
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3 [8 G+ g1 i* T/ G, V7 s, htvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q E% H" P6 l
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切切刨刨還是挺容易的.
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f P" c# ^/ n% a; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而且我這個懶人,中間鍋子都不用洗的,順序:
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* D& ?' i- @5 j5 h% L6 M1)放水燙熟: 豆芽--->木耳----->黃花菜---->燙番茄. 水倒掉~
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2)下油鍋炒: 蝦仁--->茭白肉絲--->胡蘿蔔--->番茄醬--->蒜醬~完成
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9 ]8 c& a {0 j& ?' w% }- T+ D開飯~~來張大合影. 還有部分麵在冰鎮.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U D. z6 v" p1 B/ t# M
* W4 F$ P: [5 @( ]公仔箱論壇基本上半碗麵半碗料,很管飽.這些材料2-3個人肯定能吃上兩頓.周末就這麼對付了~www3.tvboxnow.com7 q2 ]1 p9 p8 l! n
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這樣子做菜也不會覺得熱.大多數時間都在洗菜切菜呵呵~$ W6 i$ W0 @$ [& F1 M6 F, q8 \
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感想是,2根黃瓜少了點,胡蘿蔔1根都嫌多. 公仔箱論壇* c! b- ?# W8 T- o
. y) w3 z6 \) R2 d4 k/ p1 }! atvb now,tvbnow,bttvb可以去除胡蘿蔔,多買2根黃瓜.7 _* @+ ~) C9 D
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值得推薦的項目: www3.tvboxnow.com& X, A6 \* V. h" x! ` M. O6 z( Y
" ]6 k R2 l; H& u( S5 I* W蝦仁,黃花菜,木耳( l* x0 p( H. ~( K
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最後, 調料合照" @ F0 `. e) E R
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發表於 2009-8-8 01:49 PM
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