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材料依次分解:tvb now,tvbnow,bttvb3 N; Z9 c' g3 ]. x- ^
3 i, S+ d o" n* [# a1)黃瓜(2根, 用擦菜器刨絲後加少許鹽,捏去水分時順手握成丸狀,控水同時便於下筷)
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2)番茄(2隻,燙皮去籽後切成細絲,未加任何調料)公仔箱論壇9 Z1 d9 _2 Q& H) A# c
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3)木耳(幾朵,水發乾木耳,肉質很好. 爲了便於老爸下口,特意切成細絲. 下開水燙熟後用細鹽與麻油調和)
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4)黃花菜(一小把,用水泡開後.燒熟加鹽調味)www3.tvboxnow.com" a# U H5 f2 v* c: |1 a- l
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5)胡蘿蔔(1根,用擦菜器刨絲後炒熟,加少許鹽)公仔箱論壇5 l! _) s4 ~6 @; _+ y8 y
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6)茭白肉絲(3根,用擦菜器刨絲後炒熟,加少許鹽. 這個菜主要是考慮到今天葷菜太少才增設的)
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7)火腿腸(普通的鹽水方腿,同樣也可用擦菜器刨絲)
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8)清炒蝦仁(與小蔥同炒熟即可)
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P.S
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雖然平時我不是很愛用擦菜器,但逢這樣需要大規模刨絲的情況,用一下還是相當節約時間的. tvb now,tvbnow,bttvb7 k7 F5 h% X: }5 y" j$ t$ N& ~! f' D
/ u+ ~5 h( N! J6 \* K, F0 Q7 Y涼拌麵最大麻煩點就只是切材料,這個步驟用工具來減輕壓力就非常容易了.所以才說看上去繁雜聲勢浩大,實際很簡易. 花不了多少時間就能準備完成~
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9 s7 L8 H2 i3 l: iwww3.tvboxnow.com還有一味. 糟綠豆芽~~www3.tvboxnow.com5 H# a, b D, d9 B5 m
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本來用火腿絲味道會更好,但忘記把火腿拿出來解凍...所以放點火腿腸湊合湊合公仔箱論壇5 x' ?6 J4 C; l5 A( m5 K
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綠豆芽今天沒空去根,就直接洗乾淨了熱水燙熟,用糟滷一泡就成.) F! w) P$ l3 t: x3 L
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這個東西之所以孤立,一方面因為有糟滷比較水分,另一方面這個菜不適合老爸的痛風(偏偏還是他喜歡的菜). 所以嚴格要求他不許下筷子....(汗)
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6 Z- n! s- C6 D& V. j. E% {" T4 Qtvb now,tvbnow,bttvb涼拌麵的另一個重頭是調味料.我通常準備三種:
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1) 花生醬 ( 就是超市買來的花生醬,兌入適量鹽和溫水調和-----說明書上如是說)涼拌麵裏加這個不錯,非常香.但因為缺少鹹味,所以與2号醬料搭檔很合適.! v$ h2 ]0 x! Y8 \/ p
6 ]5 ?! |( E* w公仔箱論壇2)蒜香濃醬(蒜泥,香蔥, 加上蠔油,老抽,豆瓣醬,適量辣油,與幾滴陳醋. 起油鍋爆香即可. )這個醬可以放任何你喜歡的調料,以醬油味為主,基本人人都接受的口味
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' ?" s1 R: \& e, V; k3)番茄醬(3-4個番茄去皮去籽後,與少量番茄沙司炒成番茄醬.)味道酸甜可口,我的大愛. www3.tvboxnow.com R0 q7 w9 \, P7 |/ T2 c7 K7 S
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有幾樣東西看似重複了,例如番茄醬與番茄絲. 豆芽與黃瓜.
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. F R! q* a* G& ~! {這是爲了衆人口味,每個人都有自己喜歡的一味,所以盡可能地滿足各取所需.並非必須全盤照吃,我們採用的是自助形式~呵呵公仔箱論壇4 p8 i( j/ o6 c* f; u8 y/ b& c
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( e+ C ], Q0 ~; d" gwww3.tvboxnow.com殘念....
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( B4 Q1 e& S6 w) Q0 k+ y7 L& y+ x下麵條與冰鎮的幾張照片被誤删了.(這個照片位置留一下,我去還原看看能不能好歹還一張出來)
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4 Q! F" d8 g1 d' ?話說我們隔天就準備了一~~~~~大~~~~~鍋的涼開水.還有好幾盒冰.. A$ q' @4 m( U9 U. J: W1 G
4 ]6 M+ Y7 s3 I* c我家不是很喜歡寬麵條,但龍須麵太細會膩成一團. 所以選這種略細的麵條感覺差不多.
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下面時放些鹽,讓麵條更有味道,同時避免燒時黏底.
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出鍋後浸泡冷開水,撈出冰鎮.可加少許橄欖油或麻油避免糊成團
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切切刨刨還是挺容易的.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X' U2 ?9 I' q. b7 C8 Q6 }
5 r/ n( E' d0 c1 u% C( y9 H# D而且我這個懶人,中間鍋子都不用洗的,順序:
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1)放水燙熟: 豆芽--->木耳----->黃花菜---->燙番茄. 水倒掉~
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7 `6 K9 b6 S! C公仔箱論壇2)下油鍋炒: 蝦仁--->茭白肉絲--->胡蘿蔔--->番茄醬--->蒜醬~完成
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+ A9 c4 ?" ?+ @tvb now,tvbnow,bttvb開飯~~來張大合影. 還有部分麵在冰鎮.tvb now,tvbnow,bttvb+ h6 X) i) ?: B$ |! k
% D" {- @* e' @5 B gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。基本上半碗麵半碗料,很管飽.這些材料2-3個人肯定能吃上兩頓.周末就這麼對付了~公仔箱論壇; s# a7 M: H! \+ Q1 t
) l0 a a2 Q) mtvb now,tvbnow,bttvb這樣子做菜也不會覺得熱.大多數時間都在洗菜切菜呵呵~' |. |7 h8 Z" q1 w9 i) K
3 f' V2 E: [) x M公仔箱論壇感想是,2根黃瓜少了點,胡蘿蔔1根都嫌多. tvb now,tvbnow,bttvb2 Z, G/ V) {( V# l; D( [2 I# Z
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可以去除胡蘿蔔,多買2根黃瓜.www3.tvboxnow.com1 J a1 w' N8 [) O R
) ~9 r7 o2 r( c7 v值得推薦的項目:
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蝦仁,黃花菜,木耳
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0 P1 k* X: |0 C! I: Awww3.tvboxnow.com最後, 調料合照公仔箱論壇' s' q ^( } I/ ^
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發表於 2009-8-8 01:49 PM
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