主料:面粉250克,猪上肉350克,韭菜150克,鸡蛋1个;
' I% v# ]; X% d& L9 w& U1 s配料（四喜）:西兰花、玉米、胡萝卜、黑木耳各适量；
0 b. A. s c5 x7 k* ?: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调料：水80亳升,生姜、淀粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；
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8 _* Z5 x% _+ S' g做法：& l( R" q) }5 ~
一.馅料:www3.tvboxnow.com4 O" O) T3 x$ F8 P9 R. Z/ }
1.猪肉剁碎成肉末,加入一小勺淀粉抓匀,再分次加入80毫升水,一边加水一边顺一个方向搅拌,直至将猪肉搅拌至较黏稠状，放置十分钟；
, H* k) P- M5 @* F- l- t( p! Twww3.tvboxnow.com2.再加入适量的盐、胡椒粉、芝麻油、生抽，继续朝一个方向搅拌均匀,腌制20分钟；
+ K& |2 O2 ]' A0 w% G+ r$ J3.韭菜洗净切碎,生姜切末,加入猪肉馅料中,朝一个方向搅拌均匀;! d6 I: p$ L, b: \8 v. J) @+ N
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5 Z% j6 C( U0 n/ T2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉末中加入淀粉拌匀
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分次加入水朝一个方向拌匀
$ q7 O9 P3 F" e c; u- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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放置10分钟www3.tvboxnow.com- U6 l: R6 ^; ~. \! E" J# z
7 t: _# z0 x2 P' |tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇8 u# [$ v& F- [6 j: r
加入调料拌匀后腌制20分钟
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. x% z; B# j( _ F* |加入韭菜及姜末 www3.tvboxnow.com7 v1 o8 q* O, }% c, n
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朝一个方向拌匀tvb now,tvbnow,bttvb2 J# _) b* M7 W. ^
二.面皮及配料:
9 k4 E! I; }5 @& g1.木耳提前泡发,洗净后切成末;玉米粒煮熟后切碎,西兰花、胡萝卜均切成末待用；- _8 H1 @7 s5 |% q# V
2.面粉中打入一个鸡蛋,用筷子稍稍搅拌,再加入适量的开水,搅拌成雪花状,再加入少量的冷水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟;
( e% Q7 v& d( z! G3 \$ R+ Hwww3.tvboxnow.com3.饧好的面团揉搓成长条,再分成小剂子(比平时包饺子的剂子略大一些),将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄面皮;% J- ~+ O$ |% I; d
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; K/ B x# J- L4 ~% ~: \将装饰用的配料准备好 " Q" [2 t& w9 V& M( }
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面粉中打入一个鸡蛋搅匀
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4 N. i. g A9 a& h$ p& }9 k+ {www3.tvboxnow.com加入适量开水搅拌成雪花状
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再加入冷水揉成面团饧20分钟 tvb now,tvbnow,bttvb5 F `8 i8 g; I
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5 s2 j2 Q4 z7 `4 \tvb now,tvbnow,bttvb饧好的面团揉成长条 9 l+ T7 u) S F
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8 _6 A. Y& _6 D6 ^: a公仔箱論壇分成小剂子后再用手按扁公仔箱論壇( }7 y6 z& {4 _0 f
三.包饺子:
?" B1 n4 V; ^5 T1 I1.取适量的馅料放入面皮的**,将面皮的两边对折,中间捏合在一起;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p7 Q2 P8 }. [) o* U3 }! X
2.再将两边的面皮也往中间对折,中间部份捏在一起,注意四个角的面皮不要粘合;
$ m: c% r+ b( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再将每两个角上相邻面皮的中间部份捏合在一起,形面四个孔眼;
$ R! d( Y: q8 s& W6 @4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.最后每个孔眼内各放在一种装饰用的配料,四喜蒸饺的生坯就做好了;# Z1 W% X4 \" C* f6 M
5.蒸锅内放水,放入饺子,大火蒸10分钟左右即可.
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擀成面皮,放入馅料
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5 N0 E1 h h( @0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P3 }; O4 Z8 e0 J
将面皮对折,中间捏合在一起 6 i$ n1 O2 F: o
w: F7 s4 G3 D/ X" F7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# H! ^" ]- l3 g* D0 X两边的面皮也对折,中间捏合4 O+ t2 N+ L! O* t) ]
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& V* D/ y/ t6 q0 ?9 ~每个角相邻面皮的中间捏合
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在孔眼内放入装饰用的配料 tvb now,tvbnow,bttvb2 z. a( c% Y& x- {) G8 r! x
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& {0 Z9 I$ c% ~, E! C9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放入蒸锅中大火蒸十分钟
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经验分享:. e" y7 w" B! f
1.调制馅料时加入适量的水,肉馅会更加鲜嫩多汁,加水时要分次慢慢加入,且每次不能加太多,一边加一边搅拌;www3.tvboxnow.com% N: v* K; b% l V' e
2.面皮中加入鸡蛋可使饺子皮吃起来更加劲道;
4 V/ q# `. N' P! A5 v% M! ]公仔箱論壇3.和面时冷热水的比例约为1:9,即1份冷水9份热水;
, l: k- ]/ n+ b" g0 \; G公仔箱論壇4.做装饰用的四喜用料可换成自己喜欢的食材,如鸡蛋,火腿肠,香菇等. |
發表於 2009-8-8 04:15 PM
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