主料:面粉250克,猪上肉350克,韭菜150克,鸡蛋1个;公仔箱論壇6 e! `) l' a+ [6 }2 c1 N; @# r
配料（四喜）:西兰花、玉米、胡萝卜、黑木耳各适量；
4 ]3 ]( k6 x f0 htvb now,tvbnow,bttvb调料：水80亳升,生姜、淀粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；公仔箱論壇& d" s* B( p$ b$ @- j
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0 t' d0 E6 i8 L& h做法：
" W) F" [3 {. S% X5 w) K4 S一.馅料:
' W& q# c* n0 jtvb now,tvbnow,bttvb1.猪肉剁碎成肉末,加入一小勺淀粉抓匀,再分次加入80毫升水,一边加水一边顺一个方向搅拌,直至将猪肉搅拌至较黏稠状，放置十分钟；www3.tvboxnow.com0 d; H4 A2 o. c9 H# M7 v2 }
2.再加入适量的盐、胡椒粉、芝麻油、生抽，继续朝一个方向搅拌均匀,腌制20分钟；/ R) Z) t: F, h# W. |% u
3.韭菜洗净切碎,生姜切末,加入猪肉馅料中,朝一个方向搅拌均匀;tvb now,tvbnow,bttvb* S, t) A+ U, r2 S2 u( w
4 X6 T3 D+ e1 n! t/ vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \, c4 K( X( w$ G
肉末中加入淀粉拌匀 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |1 D2 \5 l7 d0 ?5 z8 `7 M9 l
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% `7 m: u/ ?4 b* f0 _% Bwww3.tvboxnow.com分次加入水朝一个方向拌匀
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放置10分钟) k$ K% z4 c6 p) K
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加入调料拌匀后腌制20分钟 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [$ I0 R2 s7 z: S E( k7 q" @
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加入韭菜及姜末
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: q$ V, O, i5 [4 U# e7 B- T: ^公仔箱論壇朝一个方向拌匀
/ w' R1 d# n- _& K5 d5 ytvb now,tvbnow,bttvb二.面皮及配料:
% t( l% K- c. w4 U" O6 S8 [' ]9 W. k1.木耳提前泡发,洗净后切成末;玉米粒煮熟后切碎,西兰花、胡萝卜均切成末待用；
+ \$ S( l7 h( ], Xtvb now,tvbnow,bttvb2.面粉中打入一个鸡蛋,用筷子稍稍搅拌,再加入适量的开水,搅拌成雪花状,再加入少量的冷水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟;
- d6 R. [( s0 a/ \: p3.饧好的面团揉搓成长条,再分成小剂子(比平时包饺子的剂子略大一些),将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄面皮;
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将装饰用的配料准备好
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面粉中打入一个鸡蛋搅匀
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8 p, r5 N7 o/ ]$ P u- P0 Y加入适量开水搅拌成雪花状
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再加入冷水揉成面团饧20分钟 / c% H2 ~. K( h& L; X
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% A+ k6 y F# T" |* j5 l& X公仔箱論壇饧好的面团揉成长条 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @. }% ]7 H4 D3 ~7 X" U6 k! S
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分成小剂子后再用手按扁公仔箱論壇) L) S* E5 Z- e8 C) ?2 W
三.包饺子:
8 S4 @3 t2 O2 f& k0 N- G# ytvb now,tvbnow,bttvb1.取适量的馅料放入面皮的**,将面皮的两边对折,中间捏合在一起;
2 ]5 f2 D( ~; H* J5 r* R M$ w2 |2.再将两边的面皮也往中间对折,中间部份捏在一起,注意四个角的面皮不要粘合;
$ ]' g- A; H8 T3.再将每两个角上相邻面皮的中间部份捏合在一起,形面四个孔眼;
8 O$ c- e6 N4 z8 M1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.最后每个孔眼内各放在一种装饰用的配料,四喜蒸饺的生坯就做好了;www3.tvboxnow.com9 R4 f' y8 Y; d- f5 W: e1 |
5.蒸锅内放水,放入饺子,大火蒸10分钟左右即可.9 Q P j0 {* n9 [ l0 X( T$ Y
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7 T4 r: C9 i7 @' W; j" d. n/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" {, v0 V" }& n2 [: N! l3 M6 h公仔箱論壇擀成面皮,放入馅料 tvb now,tvbnow,bttvb* p9 s4 {$ x% t; r! X. f
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 `% K' u/ V, ?$ B7 r+ y
将面皮对折,中间捏合在一起
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" [- [: g1 K$ j3 }. f4 x" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j; ~$ U: K$ W( X
两边的面皮也对折,中间捏合
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每个角相邻面皮的中间捏合
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在孔眼内放入装饰用的配料
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% f4 Z% c7 \" U4 ]0 h放入蒸锅中大火蒸十分钟 www3.tvboxnow.com4 x1 n) _3 q: I) u4 b6 C
! s0 k/ O) F" X8 X; o& v- H经验分享:
O9 [5 K2 k ~1.调制馅料时加入适量的水,肉馅会更加鲜嫩多汁,加水时要分次慢慢加入,且每次不能加太多,一边加一边搅拌;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n- o$ n1 x; e. f5 J) [/ [
2.面皮中加入鸡蛋可使饺子皮吃起来更加劲道;
# w1 e3 J. \: Ewww3.tvboxnow.com3.和面时冷热水的比例约为1:9,即1份冷水9份热水;www3.tvboxnow.com+ t k. ]6 P: t: ^, Q
4.做装饰用的四喜用料可换成自己喜欢的食材,如鸡蛋,火腿肠,香菇等. |
發表於 2009-8-8 04:15 PM
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