主料:面粉250克,猪上肉350克,韭菜150克,鸡蛋1个;www3.tvboxnow.com+ O0 D- K- }& J) m3 n' u
配料（四喜）:西兰花、玉米、胡萝卜、黑木耳各适量；
& K c) b1 A* i& U* G6 w公仔箱論壇调料：水80亳升,生姜、淀粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；
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做法：
+ u! t* A5 _$ q2 ]) G4 H1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一.馅料:
5 f8 t5 U1 f8 ~* Z1.猪肉剁碎成肉末,加入一小勺淀粉抓匀,再分次加入80毫升水,一边加水一边顺一个方向搅拌,直至将猪肉搅拌至较黏稠状，放置十分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m2 l8 S o$ }7 j
2.再加入适量的盐、胡椒粉、芝麻油、生抽，继续朝一个方向搅拌均匀,腌制20分钟；
/ A' f" J) C+ }# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.韭菜洗净切碎,生姜切末,加入猪肉馅料中,朝一个方向搅拌均匀;
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5 ~ U7 c! g1 h/ c; z( dwww3.tvboxnow.com肉末中加入淀粉拌匀
' p7 c# X" Y1 s! kwww3.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p# w$ x( m( n9 K- K- J5 \! m
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分次加入水朝一个方向拌匀 www3.tvboxnow.com! p9 B7 {$ v, V, j# N/ [' H
4 w7 G# f* R: W& ?7 y8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j9 B2 R2 t l a+ p8 A! S
放置10分钟
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( Q' G Q8 h- V5 H/ i" {加入调料拌匀后腌制20分钟 tvb now,tvbnow,bttvb9 b$ z; j, D0 `
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加入韭菜及姜末
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7 U8 C* }. n J' C- B1 y+ R" k朝一个方向拌匀
/ u0 x) i- Q4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二.面皮及配料:www3.tvboxnow.com9 X) W5 G6 L3 [+ H7 U. F, F
1.木耳提前泡发,洗净后切成末;玉米粒煮熟后切碎,西兰花、胡萝卜均切成末待用；
, o, W9 M/ `: [, Jtvb now,tvbnow,bttvb2.面粉中打入一个鸡蛋,用筷子稍稍搅拌,再加入适量的开水,搅拌成雪花状,再加入少量的冷水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟;公仔箱論壇% C2 n7 s" a9 B+ b; ?0 T
3.饧好的面团揉搓成长条,再分成小剂子(比平时包饺子的剂子略大一些),将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄面皮;
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将装饰用的配料准备好
. C3 _& }: C2 e* N8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇* ?, t1 Q0 p6 \' o9 l& p- Y& f
$ M, x% ?7 d9 d7 T: q( C: J/ x: cwww3.tvboxnow.com面粉中打入一个鸡蛋搅匀 3 g# \ i: Y' e, m! X; q i& X
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- Y7 o P: p( L! W加入适量开水搅拌成雪花状 公仔箱論壇1 o/ n( [6 g! Q4 p8 J8 L
j' T! F. z, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P6 }4 x$ t O/ {6 q& M
再加入冷水揉成面团饧20分钟
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( g! t& W$ `( D6 v* j! ]公仔箱論壇饧好的面团揉成长条 www3.tvboxnow.com |- K" E. _5 K! l
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0 C, W2 l. u! a/ t6 R分成小剂子后再用手按扁& E$ c: G1 o f) G/ f' a
三.包饺子:
3 b3 e7 ~; q, ^) l3 t# J0 k1.取适量的馅料放入面皮的**,将面皮的两边对折,中间捏合在一起;
+ x) B5 ~2 ^. z! ^' ~' V# Z2.再将两边的面皮也往中间对折,中间部份捏在一起,注意四个角的面皮不要粘合;
7 ~3 v# ?2 P7 U. ?) J: Jtvb now,tvbnow,bttvb3.再将每两个角上相邻面皮的中间部份捏合在一起,形面四个孔眼;tvb now,tvbnow,bttvb+ X4 {5 p5 r$ B, ^( u# ^+ L, t1 y9 j
4.最后每个孔眼内各放在一种装饰用的配料,四喜蒸饺的生坯就做好了;
* G2 X h( D* u0 l( K) B3 @' Htvb now,tvbnow,bttvb5.蒸锅内放水,放入饺子,大火蒸10分钟左右即可.
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7 R0 b4 T8 T6 dwww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb5 q4 E1 z5 [: `% |; @) H) |
擀成面皮,放入馅料
" J3 n) b; V' A# j0 c v4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n* J# n/ W/ }, q, V
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将面皮对折,中间捏合在一起
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两边的面皮也对折,中间捏合$ l5 X6 |$ l4 A9 G* r; x
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每个角相邻面皮的中间捏合 www3.tvboxnow.com: I, Y8 U$ U' ]: ]
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在孔眼内放入装饰用的配料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d/ P7 [0 A4 p2 f
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放入蒸锅中大火蒸十分钟 tvb now,tvbnow,bttvb' Q! @" s+ m* X
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经验分享:
" x2 b1 A; m- Z$ _* ?2 r' t. Ktvb now,tvbnow,bttvb1.调制馅料时加入适量的水,肉馅会更加鲜嫩多汁,加水时要分次慢慢加入,且每次不能加太多,一边加一边搅拌;
( t. q# _; m* b+ l" k6 f" v2.面皮中加入鸡蛋可使饺子皮吃起来更加劲道;
" \9 f2 R7 E( lwww3.tvboxnow.com3.和面时冷热水的比例约为1:9,即1份冷水9份热水;tvb now,tvbnow,bttvb- E. S- ^9 B3 H r9 p
4.做装饰用的四喜用料可换成自己喜欢的食材,如鸡蛋,火腿肠,香菇等. |
發表於 2009-8-8 04:15 PM
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