一）卤肉的做法：
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取五花带皮肉一块，切大块块焯水后，放入卤汁中（清水，盐，酱油，冰糖，五香粉半茶勺，花椒20来粒，八角2颗，香叶2片） 拍2块生姜，打个葱结进去TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n0 |$ c5 Y$ s1 y
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大火烧开改小火炖一个小时以上，再焖半个小后就很入味了
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二）白吉馍的做法： & h3 ~% O2 p2 w8 L6 R% C3 @
3 M/ O! w6 _; N 1酵母两克用温水化开，盐一小勺。面粉开窝倒入发酵水揉成光滑面团盖好发至2倍大的样子取一勺白面揉入面团，做成炝面，这样就成了半发面。这样吃起来更有面香和嚼头（也可不炝生面）；
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2面团揪成剂子，擀成圆饼，压扁后松弛20分，用牙签戳点小洞（正反面都戳）； # U' `, A8 N! I. o* |. e! L
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& n' Q( X6 z- [' T5 f/ m公仔箱論壇 3平底锅烧热后改成小火，放入面饼，盖上盖子焖5分钟后，翻面再烙五分，直到熟透。
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天热，10个饼我烙了4个
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另外6个，烤箱220度预热，烤12分钟，出炉$ O8 ^5 g/ _* X2 Z! ?! W
& {, T, r& k$ _% _' z& m, `2 b/ k  tvb now,tvbnow,bttvb5 ?# \1 F% u2 ]
8 N8 ?, W$ u" r$ ]) @ 三）菜末的做法： 公仔箱論壇# _& a' ]9 d; T0 z! f* h+ v) z+ G
& u# ]3 i# Z) Q6 m1 L' M* c* B" o 洋葱+青椒+红椒+香菜剁碎备用。
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原方子是把肉取出趁热剁碎，淋上少许酱汁~我稍微变了下，因为肉我是头夜卤好的，捞出进了冰箱，第二天切碎，回了个卤~~碎肉和菜加上热卤子拌拌tvb now,tvbnow,bttvb1 U0 v* g+ o3 A4 Z& Z
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取烙好的馍用小刀切开放入肉末和菜末即可。www3.tvboxnow.com( Y6 R$ o( z- L* o3 W
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明明是馍夹肉，不知道为什么叫做肉夹馍呢？？
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味道么，挖卡卡，比买的好吃~
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我喜欢吃烙的，柔韧些www3.tvboxnow.com& s! M- Z! R4 [3 w/ s
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7 Q' Z+ R- R5 t; Ywww3.tvboxnow.com 烤的也好吃，因为外壳脆些~
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發表於 2009-8-8 04:27 PM
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