一）卤肉的做法： ' R4 T; f( f) g1 Y1 Z
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取五花带皮肉一块，切大块块焯水后，放入卤汁中（清水，盐，酱油，冰糖，五香粉半茶勺，花椒20来粒，八角2颗，香叶2片） 拍2块生姜，打个葱结进去
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大火烧开改小火炖一个小时以上，再焖半个小后就很入味了
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二）白吉馍的做法： tvb now,tvbnow,bttvb$ Y" r: y9 M; L2 n/ x: V% S
; W) |: D+ ]( e2 @( p _ 1酵母两克用温水化开，盐一小勺。面粉开窝倒入发酵水揉成光滑面团盖好发至2倍大的样子取一勺白面揉入面团，做成炝面，这样就成了半发面。这样吃起来更有面香和嚼头（也可不炝生面）；
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3 x. o8 [4 u" D$ l 2面团揪成剂子，擀成圆饼，压扁后松弛20分，用牙签戳点小洞（正反面都戳）；
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j9 U3 K" B5 ~7 c6 w9 F 3平底锅烧热后改成小火，放入面饼，盖上盖子焖5分钟后，翻面再烙五分，直到熟透。
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* Z5 w6 k6 b2 P q. ]3 a2 }% v 天热，10个饼我烙了4个
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另外6个，烤箱220度预热，烤12分钟，出炉公仔箱論壇0 M4 C0 w: Z; v+ F
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三）菜末的做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S* w3 P! w) [3 f: ^" @
8 T- I" z" Y2 Q, @" }" Q公仔箱論壇 洋葱+青椒+红椒+香菜剁碎备用。tvb now,tvbnow,bttvb# `: b& n% w! [- ?, h$ }/ b
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原方子是把肉取出趁热剁碎，淋上少许酱汁~我稍微变了下，因为肉我是头夜卤好的，捞出进了冰箱，第二天切碎，回了个卤~~碎肉和菜加上热卤子拌拌
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取烙好的馍用小刀切开放入肉末和菜末即可。www3.tvboxnow.com9 t$ c( Q5 v5 s! D; T
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C& t+ g* `7 r5 M# @) E9 v+ {公仔箱論壇 明明是馍夹肉，不知道为什么叫做肉夹馍呢？？
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7 i+ A& |. m$ m6 k* R: Qtvb now,tvbnow,bttvb 味道么，挖卡卡，比买的好吃~
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+ `2 I b6 \( Y# n+ w8 g公仔箱論壇 我喜欢吃烙的，柔韧些
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烤的也好吃，因为外壳脆些~www3.tvboxnow.com9 C. c4 P- J7 J7 ~3 r% o2 }! c
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發表於 2009-8-8 04:27 PM
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