一）卤肉的做法：
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9 ]% d1 ?9 O& q/ j+ _4 b 取五花带皮肉一块，切大块块焯水后，放入卤汁中（清水，盐，酱油，冰糖，五香粉半茶勺，花椒20来粒，八角2颗，香叶2片） 拍2块生姜，打个葱结进去
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大火烧开改小火炖一个小时以上，再焖半个小后就很入味了 www3.tvboxnow.com E' B. i1 \1 H0 [9 _* {0 O |: F
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6 y+ f. G# \/ Z公仔箱論壇 二）白吉馍的做法：
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1酵母两克用温水化开，盐一小勺。面粉开窝倒入发酵水揉成光滑面团盖好发至2倍大的样子取一勺白面揉入面团，做成炝面，这样就成了半发面。这样吃起来更有面香和嚼头（也可不炝生面）；
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2面团揪成剂子，擀成圆饼，压扁后松弛20分，用牙签戳点小洞（正反面都戳）； / D+ c- j2 S2 X' W
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# b$ D' _4 K5 p' L2 O公仔箱論壇 3平底锅烧热后改成小火，放入面饼，盖上盖子焖5分钟后，翻面再烙五分，直到熟透。 公仔箱論壇' @" m" a/ f" g7 C
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天热，10个饼我烙了4个/ _/ s8 P+ g7 p V2 l- c" W
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. z3 M# `) Q8 y" M6 k$ m: dwww3.tvboxnow.com 另外6个，烤箱220度预热，烤12分钟，出炉公仔箱論壇# R, q! H/ f1 D( ?% \7 K
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三）菜末的做法：
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洋葱+青椒+红椒+香菜剁碎备用。
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5 Y3 B" v& I# Swww3.tvboxnow.com 原方子是把肉取出趁热剁碎，淋上少许酱汁~我稍微变了下，因为肉我是头夜卤好的，捞出进了冰箱，第二天切碎，回了个卤~~碎肉和菜加上热卤子拌拌
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4 n/ r# B7 C% W. ^公仔箱論壇 取烙好的馍用小刀切开放入肉末和菜末即可。
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明明是馍夹肉，不知道为什么叫做肉夹馍呢？？# e7 V, |; M7 L3 V. T5 r) G9 r
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味道么，挖卡卡，比买的好吃~www3.tvboxnow.com8 k% p1 A" U0 K8 f+ k. C
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我喜欢吃烙的，柔韧些% @! C# A& x. w2 `
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& W4 M; @- `! n% [, D" T 烤的也好吃，因为外壳脆些~
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發表於 2009-8-8 04:27 PM
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