主料：鸭胗
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1 u* ]7 ?' V9 C* r: [2 q) S 辅料：酱瓜、山药、白玉菇（草菇最好）青椒
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8 n5 m( ^6 m4 F5 C2 h6 T: itvb now,tvbnow,bttvb 调料：盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽、料酒、醋、香油、水淀粉、干辣椒
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烹制方法www3.tvboxnow.com$ i" B4 V. w' ^/ D9 Y6 A& g8 C
5 ^& N4 P: u, Y7 \, B# E' @ 1、将鸭胗用凉水浸泡后去除血水，切去白色的筋膜，然后切多十字花刀，加入料酒、葱姜、胡椒粉腌制入味；
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( n! ^% y( s) ~. e8 y; atvb now,tvbnow,bttvb 2、将山药、白玉菇、青椒、酱瓜，改刀切片和鸭胗分别放入锅中焯烫捞出。 
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|, w9 X8 k5 p$ c 用葱姜蒜、料酒、老抽、胡椒粉、白糖、盐、清水、水淀粉、香油调成碗汁备用；
: J5 | t2 g' Htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n; c6 w0 k0 X3 I5 m y8 r
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- Z3 E2 ]0 D" [ u4 Btvb now,tvbnow,bttvb 3、坐锅点火倒油，下干辣椒煸香，放入酱瓜、山药、草菇、鸭胗，淋入碗汁迅速翻炒均匀，加少许醋和味精出锅即可。
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切掉的筋膜不能浪费，酱一下卤入味，一样美味。( J2 E" t. t0 s1 n* H: {
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" W( B- \5 r5 i0 ?0 I0 s. ^# P4 m9 o公仔箱論壇 再来个凉瓜黑椒牛柳，这个简单没拍过程。
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牛肉 苦瓜 洋葱切条，先炒牛肉再放洋葱，苦瓜，放黑胡椒翻炒均匀出锅即可。tvb now,tvbnow,bttvb: ]) X1 a6 b0 |; ]9 ]" m
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發表於 2009-8-8 04:29 PM
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