【材料】：, d( }) {( C# c9 i2 D% b
+ C1 w0 }2 n4 m! L3 ?+ e0 A- Vwww3.tvboxnow.com雞 1隻、醬油 3杯、紹興酒 6大匙、鹽 2大匙、水 8杯、冰糖 4兩tvb now,tvbnow,bttvb$ w7 j5 a& Y% _* z
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香料 － 花椒、丁香、八角、陳皮、甘草、桂皮、草果共1兩www3.tvboxnow.com# r4 a0 E0 ?9 j2 v! q
' N' I* Z+ j/ ^' E2 J【做法】：. R% R% P0 w* c& O/ {# H
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將紹興酒、鹽、水、冰糖、香料包放入鍋中煮開，加醬油 3杯，用小火燒約20分鐘成滷汁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e, Z7 q" y. V* C
把雞放入，用滷汁多次的淋在雞身上及雞腹內，蓋上鍋蓋，用小火燒10分鐘後，將雞身翻面，再用小火燒10分鐘，即可熄火。蓋著鍋蓋再浸泡約20分鐘，取出待涼。 公仔箱論壇2 r$ d2 O) n! z9 c: z, Q
將雞身塗上麻油少許，即可剁塊排盤，再澆上少許滷汁即成。
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" B* {$ p: Z% ~: U; {) H公仔箱論壇香料可至中藥房購買並用小布袋裝好，比較方便。 www3.tvboxnow.com* [1 Y1 ]# ^: W- X
依此方法可滷豬肝、滷蛋、豆干等一切滷味。 |
發表於 2007-3-30 05:30 PM
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