[中式食譜] 桶子油雞

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【材料】：公仔箱論壇6 r" E9 |* m- r" [$ k' T5 |; U' U
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雞 1隻、醬油 3杯、紹興酒 6大匙、鹽 2大匙、水 8杯、冰糖 4兩
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% i0 r# u% ^0 x# N0 S) y0 }香料 － 花椒、丁香、八角、陳皮、甘草、桂皮、草果共1兩tvb now,tvbnow,bttvb3 u1 e, |' r: d4 |7 \, \: d, {: W' g
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【做法】：tvb now,tvbnow,bttvb0 x2 J5 j6 g# {% g, ~# t  v

$ ~) d( l) b0 T5 P將紹興酒、鹽、水、冰糖、香料包放入鍋中煮開，加醬油 3杯，用小火燒約20分鐘成滷汁。
! u: F! b+ m  W- ~把雞放入，用滷汁多次的淋在雞身上及雞腹內，蓋上鍋蓋，用小火燒10分鐘後，將雞身翻面，再用小火燒10分鐘，即可熄火。蓋著鍋蓋再浸泡約20分鐘，取出待涼。
* u; P  `" {: _$ R; v. U4 B公仔箱論壇將雞身塗上麻油少許，即可剁塊排盤，再澆上少許滷汁即成。
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香料可至中藥房購買並用小布袋裝好，比較方便。
% V& g4 M% @6 Q" k8 pwww3.tvboxnow.com依此方法可滷豬肝、滷蛋、豆干等一切滷味。