[中式食譜] 桶子油雞

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【材料】：
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6 c2 e2 L8 q+ i% E& D  n$ ^( F雞 1隻、醬油 3杯、紹興酒 6大匙、鹽 2大匙、水 8杯、冰糖 4兩
! o, t/ y+ Q8 a$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t  b; A' \% r9 g4 j- ]  g
香料 － 花椒、丁香、八角、陳皮、甘草、桂皮、草果共1兩  @% w' n1 N  B) m6 {

9 f1 R1 ?! p; x【做法】：
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將紹興酒、鹽、水、冰糖、香料包放入鍋中煮開，加醬油 3杯，用小火燒約20分鐘成滷汁。
  J% n# b8 y# N& ^5 ]% z把雞放入，用滷汁多次的淋在雞身上及雞腹內，蓋上鍋蓋，用小火燒10分鐘後，將雞身翻面，再用小火燒10分鐘，即可熄火。蓋著鍋蓋再浸泡約20分鐘，取出待涼。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g* c3 I! u% U0 p, ^
將雞身塗上麻油少許，即可剁塊排盤，再澆上少許滷汁即成。
$ m5 P  ]- |' m6 [- r2 Ztvb now,tvbnow,bttvb說明
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香料可至中藥房購買並用小布袋裝好，比較方便。 公仔箱論壇6 J# R/ E8 x+ f4 m! @: `* r  s4 G
依此方法可滷豬肝、滷蛋、豆干等一切滷味。