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材料:% J, \; Z) W2 ^' w, J T: m
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花蛤,蠔油,海鮮醬,清水,料酒.2 n5 c/ i; H1 w! s
* D) Z0 |. I: ^. Y7 j公仔箱論壇做法:
+ z( o" i( q, F9 Q/ J3 M/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! @. z$ q2 W, \* }+ x+ V. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.準備一盆清水,放幾勺鹽,讓水成淡鹽水,把花蛤泡在淡鹽水中,再滴一兩滴食用油,浸泡二到三小時,讓花蛤把泥沙吐盡.公仔箱論壇, ]! H: C4 H( ^% B \0 {
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2.把浸泡過的花蛤淘洗乾淨,瀝水.' b# t! J: D, L( ]' e7 p
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3.準備一個小碗,用兩勺蠔油,一勺海鮮醬,一勺料酒,三勺清水的比例調制成醬汁.蔥切段,蔥白和蔥青分開,薑切絲.
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* d! n5 i0 f- O4.鍋中放水放兩片薑煮開後,倒入花蛤,煮一分鐘左右,待花蛤張開,撈出瀝水待用.
4 u+ s2 {( r, R& p/ B公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \" w7 n3 E9 k$ [2 r% f
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5.起油鍋,爆香薑絲和蔥白.www3.tvboxnow.com! ^# A1 J) D9 K' Z" H+ b
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: Y3 y& b1 }6 i5 W' g1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.把剛才調好的醬汁倒入鍋中,煮開.
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7.倒入焯好水的花蛤,快速翻炒至醬汁包裹住花蛤,起鍋,撒蔥花.
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# q. i; W. C4 y4 ?, K; @7 _9 g$ a公仔箱論壇1.花蛤買來要提前兩三個小時放在淡鹽水裏浸泡,滴一兩滴食用油,可以讓花蛤吐盡泥沙.; p0 b% e4 f2 r% a) n
1 Z7 _5 f" p5 O6 [; o公仔箱論壇2.花蛤炒前最好先綽水至花蛤張開,這樣炒好就不會有很多湯水了,味道也更容易進去.tvb now,tvbnow,bttvb* O- F% J+ s9 A. E: H3 n% @7 ~. k
1 g$ R* w! M4 d% Ftvb now,tvbnow,bttvb3.綽水的時候注意,花蛤張開口就馬上撈出來,煮過頭肉要縮掉變老的.www3.tvboxnow.com1 [3 ~ O, s9 N
9 E- |& g. d/ l: ]( A+ y7 O( s0 F( E( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.醬料可以根據自己的口味或者家裏現有的材料來調製,喜歡吃辣可以用辣醬.www3.tvboxnow.com' A7 Z1 M7 k8 Z# w6 c6 |% h6 p
$ M( S: z3 o2 b. wtvb now,tvbnow,bttvb5.最後一步動作快,花蛤倒入後迅速翻炒勻就可以出鍋了,炒多了花蛤就老了,不好吃了. |
發表於 2009-8-11 01:56 PM
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