2025年11月9日週日 . B8 c! |: x9 N( l% R& ?! A
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豬扒食譜│葱鹽豬扒拌麵 豬扒咁樣醃入味唔易燶
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" z Y# Z- x6 l2 a$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葱鹽醬雖然簡單，但配搭多樣，可以用來點白切雞，也可以配煎豬扒，又或者燒烤牛舌時用來配搭也是絕配。這次用來拌麵去做葱鹽豬扒拌麵，雖然色澤很清淡，但味道卻非常濃香。豬扒如果用生抽來醃，味道好卻煎起來很易燶，可以用日本的白醬油，沒有顏色卻有味道，煎的時候便比較不搶火，可以先用小火去煎熟才再把表面煎至金黃。葱鹽醬一次做多些，吃不完的密封好放雪櫃可以放三日，即睇如何葱鹽豬扒拌麵：
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M1 o1 \2 M3 T6 E* C( N1 d M* Hwww3.tvboxnow.com葱鹽豬扒拌麵（2人份量）+ L( g, w. N Z5 ]" H
烹煮時間：30分鐘
% p) x$ X0 g8 y1 ^www3.tvboxnow.com材料：
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脢頭豬扒2件tvb now,tvbnow,bttvb7 u! z5 j8 K" o
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酥炸粉3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( {, B9 S, u1 j5 g8 ~0 |8 \0 w V
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葱6棵
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紅葱酥1湯匙8 G7 ^4 u$ N! `8 t
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油2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 } o! r4 a5 t/ q! b( ]& R! R
% V4 f( x" n* G* j0 o4 F* P, mwww3.tvboxnow.com麻油2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# _* K+ ?8 [3 e6 m6 T$ q
( f( ?8 g8 a9 Z5 }' J3 c鹽2茶匙
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白麵條（烚熟）2束
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醃料：tvb now,tvbnow,bttvb% `! |0 d9 _# E; l' C# u; B
C3 Q; ?. k: e4 ytvb now,tvbnow,bttvb鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |+ a4 D8 h) J# q" Y0 L4 p
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糖少許) Y: z/ j" f8 P! ]
/ K' Q# o1 G; o/ S胡椒粉少許
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日本白醬油1.5湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 U- H' U6 w0 }; w+ C- x6 e
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油1湯匙
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做法tvb now,tvbnow,bttvb4 Y1 {, ~- e* A: s% b
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2 e& C D; V1 x. F! \1. 豬扒用鬆肉槌拍鬆，加醃料略醃。拌入酥炸粉至表面有一層薄糊。
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2. 切葱花，跟紅葱酥和鹽拌勻，放入耐高溫碗中。油和麻油加入小鍋，小火燒至開始冒煙，熄火。趁熱澆至碗中，拌勻。
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7 J3 d& |% M' U* w! }- ~公仔箱論壇3. 另一鑊燒熱油，把豬扒放入，中細火先半煎炸2分鐘，搖鑊子看可以移動沒有，翻轉煎另一面，當筷子可以插入豬扒後，轉中大火把表面煎至金黃。斬件放麵條上，淋上葱鹽醬。
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發表於 2025-11-11 09:05 AM
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