2025年11月9日週日
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豬扒食譜│葱鹽豬扒拌麵 豬扒咁樣醃入味唔易燶tvb now,tvbnow,bttvb1 ]8 z- P2 [* o, t& d7 `
6 T6 B, v' ?* htvb now,tvbnow,bttvb葱鹽醬雖然簡單，但配搭多樣，可以用來點白切雞，也可以配煎豬扒，又或者燒烤牛舌時用來配搭也是絕配。這次用來拌麵去做葱鹽豬扒拌麵，雖然色澤很清淡，但味道卻非常濃香。豬扒如果用生抽來醃，味道好卻煎起來很易燶，可以用日本的白醬油，沒有顏色卻有味道，煎的時候便比較不搶火，可以先用小火去煎熟才再把表面煎至金黃。葱鹽醬一次做多些，吃不完的密封好放雪櫃可以放三日，即睇如何葱鹽豬扒拌麵：
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8 z2 X. T, Q. Xtvb now,tvbnow,bttvb葱鹽豬扒拌麵（2人份量）tvb now,tvbnow,bttvb9 ^5 T" D f) p$ i. q0 { Z! C
烹煮時間：30分鐘
) H5 `8 B' c* k( j7 N2 b1 P公仔箱論壇材料：
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脢頭豬扒2件* S7 ~3 h5 V3 M* A; H
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酥炸粉3湯匙www3.tvboxnow.com r- @- o- o6 x8 l: z) I: M
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葱6棵/ i$ y8 A9 J) q% v) \
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紅葱酥1湯匙
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# Y7 I2 b% X/ p& |8 |' X0 ttvb now,tvbnow,bttvb油2湯匙www3.tvboxnow.com3 A0 D( _. L; Q, V& o. X- D+ D
+ p. |: \. N0 c/ \$ ~8 cwww3.tvboxnow.com麻油2茶匙
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鹽2茶匙公仔箱論壇3 H' f7 Y% K* z2 {4 z e4 O# S6 n
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白麵條（烚熟）2束9 E: L: k! J; A, `/ N7 S% \% C( x
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醃料：1 O0 x* `, M- g6 l
+ a& H: \5 w/ j- \) M鹽少許
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糖少許tvb now,tvbnow,bttvb2 i, O8 U! ]/ x: a) A5 ^( O5 K
9 q$ X, X, U0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉少許
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日本白醬油1.5湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 d* u4 c7 |. M5 m9 I
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油1湯匙
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: k! u- D/ h% `1 D8 m* iwww3.tvboxnow.com做法
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1. 豬扒用鬆肉槌拍鬆，加醃料略醃。拌入酥炸粉至表面有一層薄糊。
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6 S: i/ V4 R7 g7 A. V; G! g公仔箱論壇2. 切葱花，跟紅葱酥和鹽拌勻，放入耐高溫碗中。油和麻油加入小鍋，小火燒至開始冒煙，熄火。趁熱澆至碗中，拌勻。
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1 @# h5 k9 u) y3. 另一鑊燒熱油，把豬扒放入，中細火先半煎炸2分鐘，搖鑊子看可以移動沒有，翻轉煎另一面，當筷子可以插入豬扒後，轉中大火把表面煎至金黃。斬件放麵條上，淋上葱鹽醬。www3.tvboxnow.com7 b. a; h7 m" C9 j6 z9 [
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完成品 |
發表於 2025-11-11 09:05 AM
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