2025年11月9日週日
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豬扒食譜│葱鹽豬扒拌麵 豬扒咁樣醃入味唔易燶
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葱鹽醬雖然簡單，但配搭多樣，可以用來點白切雞，也可以配煎豬扒，又或者燒烤牛舌時用來配搭也是絕配。這次用來拌麵去做葱鹽豬扒拌麵，雖然色澤很清淡，但味道卻非常濃香。豬扒如果用生抽來醃，味道好卻煎起來很易燶，可以用日本的白醬油，沒有顏色卻有味道，煎的時候便比較不搶火，可以先用小火去煎熟才再把表面煎至金黃。葱鹽醬一次做多些，吃不完的密封好放雪櫃可以放三日，即睇如何葱鹽豬扒拌麵：
4 O% o1 b3 R% d/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]9 u1 F$ g, K5 w7 J {! i% V7 g
葱鹽豬扒拌麵（2人份量）公仔箱論壇8 m8 o' T# I. J1 a" q7 W
烹煮時間：30分鐘www3.tvboxnow.com0 `/ z9 ]" l+ h, h9 F
材料：www3.tvboxnow.com4 r. w8 m! s: [* M
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脢頭豬扒2件. @9 z% }2 |% r l* W
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酥炸粉3湯匙
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葱6棵
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紅葱酥1湯匙
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1 u/ Q9 E8 z! ~+ F3 Ctvb now,tvbnow,bttvb油2湯匙www3.tvboxnow.com& I5 N" c" Q$ l8 `
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麻油2茶匙www3.tvboxnow.com$ {* p2 i" F( J
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鹽2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 h+ l! L& y6 r7 _3 P
" u$ \+ R6 v: g# `( N白麵條（烚熟）2束: @2 ^# R7 W& u n7 A/ i! L
, m& l/ m5 l- L1 p8 ywww3.tvboxnow.com醃料：
2 Y3 U% `. Y$ o( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g% H' X+ P: |( L0 c5 v1 x
鹽少許; t& u' z6 V7 I1 s( E6 c
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糖少許tvb now,tvbnow,bttvb- S j s0 T" [% c+ O
, a" a1 N; L7 {% K胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb4 J& ?6 Q/ D+ J7 x+ \
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日本白醬油1.5湯匙公仔箱論壇) W5 a. ^# f) d& i7 W' |
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油1湯匙' Y( [1 i. t! A
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做法
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1. 豬扒用鬆肉槌拍鬆，加醃料略醃。拌入酥炸粉至表面有一層薄糊。 I: H! ?' [$ \, r( q& y; e
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2. 切葱花，跟紅葱酥和鹽拌勻，放入耐高溫碗中。油和麻油加入小鍋，小火燒至開始冒煙，熄火。趁熱澆至碗中，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb- d- m# l% y6 N9 ]. @
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# Z2 P$ g7 |% Q8 {4 k# E' q& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 另一鑊燒熱油，把豬扒放入，中細火先半煎炸2分鐘，搖鑊子看可以移動沒有，翻轉煎另一面，當筷子可以插入豬扒後，轉中大火把表面煎至金黃。斬件放麵條上，淋上葱鹽醬。
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完成品 |
發表於 2025-11-11 09:05 AM
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