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湯底材料（ 4碗份量）：
6 P: ] r/ @' r- \! h公仔箱論壇A.昆布 1/2塊、醬油 100毫升、鹽 25克、大葱 1/2條、乾葱肉 2粒、炸蒜肉 2粒、老薑 1片、木魚花 15克公仔箱論壇! S6 r0 |$ n% n" K4 w
/ l& V; t/ X3 V: rtvb now,tvbnow,bttvbB.水 1公升、日本廚酒 200毫升、瑤柱 2粒（浸軟）、冬菇 2粒、響螺乾 1片、章魚乾/大地魚乾各少許、雞殼 1/2隻、水蟹 1隻、蟹麪豉/日式海鮮醬各 4湯匙公仔箱論壇$ e+ s1 D& C9 }% _5 w z
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb, }2 o8 I7 T- Y2 N2 n
1.把 A材料中的乾葱肉炒香，然後連同其他材料倒入煲浸 12小時。www3.tvboxnow.com! }0 m$ d( h( [6 }
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2.把 B材料全部倒入煲，用大火煲滾後，轉細火煮 10小時。; ]3 S* h. f% W2 s/ Z, o. g
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3.把（ 1）和（ 2）混合，隔渣後便成絕品頂湯底。
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麪材料
5 E. @4 X3 {" Z7 F- Xtvb now,tvbnow,bttvb日本拉麪 1個、豬腩肉 1/2斤、醬油 4湯匙, W9 x: V" t& p, ~6 `
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做法
0 ~5 ?( H* `9 i3 p1.豬腩肉捲成卷狀，用棉繩紮實，加醬油醃 30分鐘後切片，起鑊用中火煎至兩面微焦，然後盛起。www3.tvboxnow.com. \! }( E x. i# l( }. x
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2.煲滾大煲水，放下已打散的拉麪煮 1分 45秒，撈起即浸冰水約 30秒，撈起放入煮滾的湯底，鋪上豬腩片便成。 公仔箱論壇+ \- y& G3 H, _* T
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貼士：3 c$ w. @! K; u) h' W
豬腩片可以現成日式叉燒代替。公仔箱論壇$ k2 u# m1 m+ @
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發表於 2009-8-14 05:10 PM
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發表於 2009-8-14 08:40 PM
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