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湯底材料（ 4碗份量）：9 ~* ]1 w$ V( }" `, S( _
A.昆布 1/2塊、醬油 100毫升、鹽 25克、大葱 1/2條、乾葱肉 2粒、炸蒜肉 2粒、老薑 1片、木魚花 15克3 T& |* l1 d0 k3 L! a
) E" O% m; p9 @" k' ^3 s& t公仔箱論壇B.水 1公升、日本廚酒 200毫升、瑤柱 2粒（浸軟）、冬菇 2粒、響螺乾 1片、章魚乾/大地魚乾各少許、雞殼 1/2隻、水蟹 1隻、蟹麪豉/日式海鮮醬各 4湯匙www3.tvboxnow.com# U. }8 ]$ _+ y% K) n( y
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% t! F0 f4 F, `8 x0 Q; ?tvb now,tvbnow,bttvb做法：www3.tvboxnow.com! y2 P8 I) s* v
1.把 A材料中的乾葱肉炒香，然後連同其他材料倒入煲浸 12小時。
) I7 L) k6 h" O2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 V& Y s0 A- P. V( a& [$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.把 B材料全部倒入煲，用大火煲滾後，轉細火煮 10小時。tvb now,tvbnow,bttvb' D2 o8 b* R6 C! G
/ n0 v9 R4 P9 e) {+ W: n7 \8 s2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.把（ 1）和（ 2）混合，隔渣後便成絕品頂湯底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {$ G+ O( D5 A6 P8 \
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麪材料
, {; o' K* v( f1 r, p1 m' T& f2 Vtvb now,tvbnow,bttvb日本拉麪 1個、豬腩肉 1/2斤、醬油 4湯匙
# j+ A2 {# l# ?7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M2 K6 F) [& a4 Y% W# Y
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0 H/ R1 M# C* [( k6 iwww3.tvboxnow.com做法www3.tvboxnow.com; O2 p: I% E) A \4 H0 W
1.豬腩肉捲成卷狀，用棉繩紮實，加醬油醃 30分鐘後切片，起鑊用中火煎至兩面微焦，然後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb4 U* H& q) t0 ^* H' e8 K
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2.煲滾大煲水，放下已打散的拉麪煮 1分 45秒，撈起即浸冰水約 30秒，撈起放入煮滾的湯底，鋪上豬腩片便成。 # w+ x/ P% s# g' I, N7 L4 d
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豬腩片可以現成日式叉燒代替。" f- ^* M. g- ?' ?) O
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發表於 2009-8-14 05:10 PM
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發表於 2009-8-14 08:40 PM
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