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" n' t- U i3 S2 Z1 V5 R P湯底材料（ 4碗份量）：tvb now,tvbnow,bttvb' g0 J* P, Z8 R5 m2 z
A.昆布 1/2塊、醬油 100毫升、鹽 25克、大葱 1/2條、乾葱肉 2粒、炸蒜肉 2粒、老薑 1片、木魚花 15克tvb now,tvbnow,bttvb- w- R, s0 Q0 g+ m
1 R) G1 G* }# d4 `' S* Btvb now,tvbnow,bttvbB.水 1公升、日本廚酒 200毫升、瑤柱 2粒（浸軟）、冬菇 2粒、響螺乾 1片、章魚乾/大地魚乾各少許、雞殼 1/2隻、水蟹 1隻、蟹麪豉/日式海鮮醬各 4湯匙公仔箱論壇8 t( {' D( p1 k6 g8 t5 Z' Z
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做法：
( c/ c( S' j0 e9 b* |! J公仔箱論壇1.把 A材料中的乾葱肉炒香，然後連同其他材料倒入煲浸 12小時。
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2.把 B材料全部倒入煲，用大火煲滾後，轉細火煮 10小時。
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3 H3 a! ~* u* O! t' {3.把（ 1）和（ 2）混合，隔渣後便成絕品頂湯底。tvb now,tvbnow,bttvb- p( w; t# h5 A# g# b
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) V1 p% J3 Y8 R7 b$ y. a6 m$ qtvb now,tvbnow,bttvb麪材料www3.tvboxnow.com2 O& Q+ k0 i* C
日本拉麪 1個、豬腩肉 1/2斤、醬油 4湯匙
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- Y5 h6 M" ^, f) W! D( J公仔箱論壇 公仔箱論壇. h7 m' k- A, W R! ]9 w: Y
- [5 n6 Y; R" ?% {: l! j. v& S做法- |/ f; i3 i! _' v+ K3 E
1.豬腩肉捲成卷狀，用棉繩紮實，加醬油醃 30分鐘後切片，起鑊用中火煎至兩面微焦，然後盛起。公仔箱論壇- g$ ?/ I; g2 ^5 ]) N
( g+ } S. Y3 q6 s* C" g7 vtvb now,tvbnow,bttvb2.煲滾大煲水，放下已打散的拉麪煮 1分 45秒，撈起即浸冰水約 30秒，撈起放入煮滾的湯底，鋪上豬腩片便成。 1 n! O9 S( a" U3 D& }* q8 I
- U; \* w7 ]7 g9 ^/ [www3.tvboxnow.com貼士：
1 V6 y2 ^2 p& {3 A, B豬腩片可以現成日式叉燒代替。
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發表於 2009-8-14 05:10 PM
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發表於 2009-8-14 08:40 PM
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