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6 U1 v7 z* I* n0 E" Wwww3.tvboxnow.com材料：
7 l- s |8 \) r0 z; k; Iwww3.tvboxnow.com黑芝麻蕎麥麪 120克、紫菜絲少許公仔箱論壇4 `4 H& e5 `2 {1 t+ Z8 ~6 g
* b0 B# m& X& D6 F* C! i* t; i: lwww3.tvboxnow.com冷麪汁料：) S0 U# N$ d N" F5 |+ d
魚仔乾 80克、昆布 1塊、濃口豉油 60毫升、味醂 10毫升、木魚花 10克、水 500毫升
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; z) @: V, u2 y3 x. f做法：7 n! |4 K+ n/ E# v: l
1.魚仔乾及昆布加水浸一晚，隔渣後煲滾，熄火加木魚花、豉油及味醂，浸至木魚花完全沉底，隔渣成冷麪汁。
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2.煲滾大煲水，下黑芝麻蕎麥麪煮 6分鐘，即冲凍水，再浸冰水約 1分鐘，瀝乾後放入碗，再放上紫菜絲便成，吃時以冷麪汁伴食。
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貼士：; P. S! I+ w3 ?" _2 k1 R
蕎麥麪煮完一定要徹底冲凍水，冲走表面的麪粉再過冷河，麪才會彈牙。
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發表於 2009-8-14 05:11 PM
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