[中式食譜] 豬骨麪豉雜菜拉麪

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湯底材料（ 10碗份量）：$ a6 r4 J. Z/ N/ f! b7 B3 i- _  a
冬菇 3粒（浸軟去椗）、金華火腿 50克（蒸軟切粒）、瑤柱 2粒（浸軟）、蝦米 1両（浸軟）、醬油 500毫升、赤麪豉 300克、清酒/芝麻/蜜糖/麻油各少許、九州豬骨汁 100毫升
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  j5 w% S  S8 E* X" }6 Q; M. \www3.tvboxnow.com做法：公仔箱論壇7 t, f1 Q8 q; k4 Z1 m' Z: V% ]+ U, z5 C
1.冬菇、金華火腿及醬油放入煲，用中細火煮 30分鐘。* C4 B6 Y. E; \3 `4 {8 [( d
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2.將冬菇、蝦米及瑤柱切碎，加赤麪豉用細火煮 30分鐘，其間不停攪拌，然後加芝麻、蜜糖、麻油及清酒再煮 15分鐘，取出攤凉，放入器皿冚好蓋待發酵 2星期，加豬骨汁拌勻便成。 3 [; }* |0 X1 Z7 \

6 i& [8 U% O( A+ U( O+ ywww3.tvboxnow.com麪材料：公仔箱論壇% c4 j9 C: k/ \( m# X" G
日式拉麪 1個、日式叉燒絲 20克、芽菜/即食笋絲/鮮冬菇絲各 10克
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做法：www3.tvboxnow.com9 F6 E# [1 p9 q
煲滾水，放入已打散的拉麪煮 1分 45秒，撈起即浸冰水約 30秒，撈起放入煮滾的湯底，鋪上其他材料便成。
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貼士：
7 @6 h" ~) D% b/ R1 mwww3.tvboxnow.com豬骨湯汁可在日式超市買到。