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湯底材料（ 3碗份量）：" v; G% b# O+ W
美國有機番茄 15個、茄汁 500毫升、茄膏 300毫升、糖 100克、水 500毫升、黑胡椒少許
1 ?. e; t' S2 x; c. ?: O& a公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `7 p+ @: K ~6 q* T
做法：
* ~& m, Y1 B4 p u; }" J/ m9 A, Q6 P2 xtvb now,tvbnow,bttvb將番茄切件，開大火將之炒香，倒入煲中，再加其餘材料，用中火煮 2小時後便成茄茸醬。tvb now,tvbnow,bttvb2 ~* Q; n r# F1 m. L
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麪材料：
$ h+ r: }4 [) C* x1 y" b! d! t日本拉麪 1個、鮮蝦 3隻（去殼去腸留尾）、蟹肉/椰菜各 30克、芽菜/粟米各 10克、鮮冬菇 20克（切片）、鹽/黑胡椒各少許tvb now,tvbnow,bttvb/ m7 M2 E0 U8 g6 [9 L# ]7 L* }$ C, _
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+ i. Q- e9 X$ x5 V3 ]$ I6 }; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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# B0 ^0 `2 Q: T8 I: Dtvb now,tvbnow,bttvb1.起鑊開中火，下椰菜炒至軟身，加鮮蝦及蟹肉兜炒，再加其餘材料炒勻至熟，然後加茄茸湯煮滾，倒入碗中。
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2.煲滾大煲水，放入已打散的拉麪煮 1分 45秒，撈起即浸冰水約 30秒，撈起放入煮滾的湯底便成。 公仔箱論壇* `. f R& y0 Q, M$ ?9 g: R
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貼士：+ ]5 f/ I+ G: R1 R! T0 j2 J
茄茸醬湯底很濃稠，可按個人口味，加水或木魚湯調校稀稠度。3 E' y1 u' y* b1 f% Q( x
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發表於 2009-8-14 05:14 PM
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