[中式食譜] 拔絲芋頭

甄華

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【材料】
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, B* k1 O( ^* ?- a6 T' _公仔箱論壇芋頭500克，7 H6 D. o/ `( C& W% H7 `, s
芝麻10克，
3 b, [. Q) J5 H- E$ R白糖200克，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D* }" D4 y3 d4 o. _8 q" Y7 F
熟豬油或清油750(克實耗100克)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H! D; M: M) i* N$ H3 G
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' y$ b0 g8 I8 S3 |www3.tvboxnow.com【做法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A( t5 z! ^) X; n& A# X0 R

5 g' a- O: M3 H% u1 ^0 d# `公仔箱論壇1.先把芋頭洗淨去皮，切成滾刀切或菱形塊，放盤內待炸。www3.tvboxnow.com) u: ^+ g8 }# G6 E+ V" q( F/ w

0 m3 Q' G1 i/ T2 fwww3.tvboxnow.com2.芝麻揀去雜質後待用。
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) W6 K$ r  p  |0 G. E3.火上架炒勺，燒好後倒入油750克，燒至六成熟時，將芋頭塊放入，兩次炸熟上色(呈金黃色)潷漓出油。
2 J) L! s3 z+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 s; }) i* G: }+ ]7 z, \公仔箱論壇4.將炒勺內油倒出，留余油15克，將白糖200克放入鍋中、不停地攪動，使糖受熱均勻熔化，但火不宜太大，等糖液起小針尖大小的泡時，迅速將炸好的芋頭塊倒入，撒上芝麻，顛翻均勻後，盛盤急速上桌。