[中式食譜] 拔絲芋頭

甄華

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【材料】 www3.tvboxnow.com8 f: i8 X) d! ]' b

+ l; u, y& ]4 Y) q7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋頭500克，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v; f# B' h# {. S
芝麻10克，+ Q! i8 V- j0 q! R: t) M1 }
白糖200克，公仔箱論壇& R) k+ p1 Q; T2 W
熟豬油或清油750(克實耗100克)。
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8 ?- _) o0 V' k: h6 G【做法】
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" Z7 Q0 Z! Q; e; ?1.先把芋頭洗淨去皮，切成滾刀切或菱形塊，放盤內待炸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z7 `9 G6 b, d9 ]3 M  v/ z9 i0 `
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2.芝麻揀去雜質後待用。
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2 d# Z+ ~' M' Y3.火上架炒勺，燒好後倒入油750克，燒至六成熟時，將芋頭塊放入，兩次炸熟上色(呈金黃色)潷漓出油。tvb now,tvbnow,bttvb+ z0 i6 d. W& Z: o

. N  g7 H  ?. p$ z, O4 U! p公仔箱論壇4.將炒勺內油倒出，留余油15克，將白糖200克放入鍋中、不停地攪動，使糖受熱均勻熔化，但火不宜太大，等糖液起小針尖大小的泡時，迅速將炸好的芋頭塊倒入，撒上芝麻，顛翻均勻後，盛盤急速上桌。