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原料：
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8 k2 N/ ^; f3 y" s5 W+ i( R0 Fwww3.tvboxnow.com 鳝鱼5条、大葱1/2根、芥末3大匙、花生酱2大匙、生姜1/2块、黄酒5ml、生抽5ml、白糖2小匙、盐1小匙。+ w6 T0 H8 o. V5 f
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb& q) t. y! C! f" m: ] v0 m
4 k( a/ b" i- q 1、斩杀好的鳝鱼用面粉揉搓后，再用热水冲洗，洗去表面的白膜；www3.tvboxnow.com# V5 x' m/ W! S: \/ k( O4 d
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2、切段并用刀划出鳝丝；公仔箱論壇! Q9 o0 A0 s, A
" I+ \# s! N, L1 Y! ~7 b5 Pwww3.tvboxnow.com 3、黄芥末酱、花生酱与调料拌匀；
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( J# I2 F8 N( |/ m- l8 L( x& n 4、葱切丝，鳝丝放入水中，加姜片与酒淖熟后用冰块迅速冷却，沥干水分；www3.tvboxnow.com9 v3 w$ |1 [' Y6 t8 Y, o" F
% J3 ?% X1 o' L$ E C3 r7 E3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5、葱丝与鳝丝放在碗中，淋酱汁拌匀即可。1 t" N; ~5 a- X' z! O# B
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小贴士：公仔箱論壇3 A9 o0 u' u% j ]- o6 l* f
1、清洗鳝鱼的时候可以用盐或者面粉，有助于去除滑腻感。
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3 A5 [$ Z# I) P- g+ G- S5 ?: ^www3.tvboxnow.com 2、鳝丝要淖熟，用冰块冷却可以增加脆感。; o1 f3 w, p5 s9 @, [/ J5 F. x
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3、没有黄芥末用青芥末更好。
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發表於 2009-8-19 05:11 AM
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