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0 n1 Y. t$ ^4 ?& j( d m 鳝鱼5条、大葱1/2根、芥末3大匙、花生酱2大匙、生姜1/2块、黄酒5ml、生抽5ml、白糖2小匙、盐1小匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u" h, g1 m' j& Z
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做法：
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7 T8 a/ g! n4 L' e* q6 J3 X+ gtvb now,tvbnow,bttvb 1、斩杀好的鳝鱼用面粉揉搓后，再用热水冲洗，洗去表面的白膜；
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2、切段并用刀划出鳝丝；tvb now,tvbnow,bttvb& L1 H2 l# X. v( ]% p- ] E, s
; }3 r- ]1 {/ s: J; x 3、黄芥末酱、花生酱与调料拌匀；tvb now,tvbnow,bttvb& U1 f; v- M% F8 z. s7 j, d
2 ^( k! l. y w6 Z- z2 c% k 4、葱切丝，鳝丝放入水中，加姜片与酒淖熟后用冰块迅速冷却，沥干水分；
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5、葱丝与鳝丝放在碗中，淋酱汁拌匀即可。
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2 H6 u3 ?8 D2 K X- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 小贴士：
& M9 e' q. I. X1 D% f& j# Swww3.tvboxnow.com 1、清洗鳝鱼的时候可以用盐或者面粉，有助于去除滑腻感。
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0 G- P, b: w8 S0 U7 } 2、鳝丝要淖熟，用冰块冷却可以增加脆感。
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3、没有黄芥末用青芥末更好。
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發表於 2009-8-19 05:11 AM
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