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原料：
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% f/ n6 N/ S/ U" j. d公仔箱論壇 鳝鱼5条、大葱1/2根、芥末3大匙、花生酱2大匙、生姜1/2块、黄酒5ml、生抽5ml、白糖2小匙、盐1小匙。
( K, `# S4 A# b0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?. Q+ ~% G4 }; h6 R$ u% a
做法：9 h/ n( _6 Q; T! M/ c! [
$ p! t" t1 S% y" j/ D) n+ | 1、斩杀好的鳝鱼用面粉揉搓后，再用热水冲洗，洗去表面的白膜；: g2 s2 U% L/ ^ ?( j9 ~8 Y
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2、切段并用刀划出鳝丝；0 S/ {; }5 L6 r+ F( s6 ^4 M5 {
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3、黄芥末酱、花生酱与调料拌匀；www3.tvboxnow.com0 U" n9 V- n+ E
3 }- F- z) d: y/ g ]6 f9 Y 4、葱切丝，鳝丝放入水中，加姜片与酒淖熟后用冰块迅速冷却，沥干水分；6 I2 L2 j- K( y3 p, S. F
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5、葱丝与鳝丝放在碗中，淋酱汁拌匀即可。
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+ }! Z. X. I: w8 R# s4 i. {tvb now,tvbnow,bttvb 小贴士：
2 K; d3 I- t5 x2 L7 ^& Dtvb now,tvbnow,bttvb 1、清洗鳝鱼的时候可以用盐或者面粉，有助于去除滑腻感。公仔箱論壇9 g5 }( V* u6 Y1 C
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2、鳝丝要淖熟，用冰块冷却可以增加脆感。, w7 r7 z0 H* ^6 r- _! E
3 L3 n7 U! ~- jwww3.tvboxnow.com 3、没有黄芥末用青芥末更好。9 k) l4 P7 m T, t7 O$ G2 }
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發表於 2009-8-19 05:11 AM
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