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: P% e0 o' f: w4 o! g7 b! Q. q& k! `公仔箱論壇 原料：
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鳝鱼5条、大葱1/2根、芥末3大匙、花生酱2大匙、生姜1/2块、黄酒5ml、生抽5ml、白糖2小匙、盐1小匙。; n; [) ~5 y1 V
& o9 |6 r; p8 U; h6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：
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% Z! ]/ T- E F1 ]2 E. N( y1 d2 r 1、斩杀好的鳝鱼用面粉揉搓后，再用热水冲洗，洗去表面的白膜；
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H7 @+ V+ G6 Q$ \1 T _& h6 a @ 2、切段并用刀划出鳝丝；
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" R! o8 [# l# N 3、黄芥末酱、花生酱与调料拌匀；
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3 Q' E1 x/ b( b( U7 z( ptvb now,tvbnow,bttvb 4、葱切丝，鳝丝放入水中，加姜片与酒淖熟后用冰块迅速冷却，沥干水分；
% O, x8 v) I e x6 ~tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _8 o# [" b5 p* N2 h0 Z; l Z( @& f1 L
5、葱丝与鳝丝放在碗中，淋酱汁拌匀即可。
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( ~1 v- O, r5 {" W$ o6 ctvb now,tvbnow,bttvb 小贴士：
% r. t# M2 v/ x, v3 I8 Ptvb now,tvbnow,bttvb 1、清洗鳝鱼的时候可以用盐或者面粉，有助于去除滑腻感。/ \; a% y+ R& a' G! s3 F4 e, M5 C
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2、鳝丝要淖熟，用冰块冷却可以增加脆感。2 z: {$ `: D9 ]& O6 @
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3、没有黄芥末用青芥末更好。tvb now,tvbnow,bttvb* W7 H1 z3 E, Q( O
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發表於 2009-8-19 05:11 AM
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