主料：干黄豆50克，豆腐皮1张，豇豆5至6条，粉丝50克；
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调料：八角3颗，桂皮、香叶、芝麻油、盐、辣椒油、醋、大蒜、生姜、葱、海鲜酱油各适量；4 e2 s. i/ f; S# k
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. G' g2 d# |6 Zwww3.tvboxnow.com 做法：公仔箱論壇2 k, r+ W5 N8 r
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1.黄豆洗净后浸泡两小左右，与八角、桂皮、香叶、两片生姜一起放入高压锅内，加入两碗水，大火烧开后转小火煮二十分钟后关火，待高压锅内多余的空气排完后打开锅盖，将佐料捞出不要，黄豆捞出沥干待用；
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2.豆腐皮洗净后切成条，放入沸水中焯烫一分钟后捞出沥干放凉待用；
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5 g+ X6 I0 M9 Y% G y公仔箱論壇 3.豇豆择去头尾洗净，择成约五厘米长的段，放入沸水中，加入少许的油，盖上锅盖煮熟后捞出沥干放凉；
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4.粉丝放入沸水中煮熟（用筷子夹起粉丝轻轻可将粉丝夹断即可），捞出过凉水后沥干；公仔箱論壇: G+ T0 V+ x) Y) ?% S
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5.生姜与大蒜切成末、葱切成花后放入小碗中，加入适量的盐、醋、辣椒油、海鲜酱油、少许芝麻油调成酱汁后放置十分钟；tvb now,tvbnow,bttvb( W( o) ]5 \! b+ j
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6.取一个大碗，将处理好的黄豆、豇豆、豆腐皮、粉丝放入碗中，倒入酱汁拌匀后装盘即可。
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* _( D7 d; p5 }9 D/ O0 [ 1.豇豆一定要煮熟，否则容易中毒哦；www3.tvboxnow.com4 f3 }, s( L0 r% W! |! W
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2.在煮豇豆时加入少许油可保持其色泽翠绿.6 e' [4 H" e& F$ Y0 H/ @
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發表於 2009-8-22 01:20 AM
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好適合夏天食的菜肴，多謝分享！