; I& [- _" C! s+ |4 `/ x西方的感恩節和聖誕節這兩個大節日，火雞是常見的傳統食品。火雞是美洲特產，火雞英文叫turkey，跟土耳其是一個發音，因為它的樣子的確很像土耳其的服裝，身黑頭紅。北美洲有很多火雞，歐洲人移民到美洲之後，還沒有養好鵝就有了吃鵝的要求，於是就吃火雞，而且發現火雞比鵝好吃，於是烤火雞成了美國人的大菜，重要節日中必不可少。
+ ]5 E }7 L4 g# m2 ?8 B9 c6 [5 Owww3.tvboxnow.com6 ?9 O8 T2 K$ f) q# {) A
感恩節為什麼吃烤火雞呢？那就要翻翻聖經了。舊約全書中有這麼一段：摩西帶著以色列人走到西奈沙漠中，沒吃的也沒喝的。以色列人大為不滿。開始抱怨。摩西就說，上帝聽見了他們的抱怨。會給他們吃的。結果第二天就有大批的鵪鶉飛來，落在他們的營地上。摩西說，這就是上帝給你們吃的肉。於是他們歡快地大吃了一頓。這可能是猶太教最早的一次感恩節。當時在沙漠，很缺水，不可能煮，也不可能蒸，所以一定是著吃的。於是西方文化中有了這麼一個內容：是上帝給他們恩施的火雞渡過難關，因而為感此恩，形成吃火雞以紀念的習俗。再由於，感恩節是每年11月第四周的星期四，已經非常接近聖誕節這個一年中的大節了，而聖誕節正是感恩耶穌降臨的日子。因此，象徵感恩的火雞大餐便延伸到了聖誕節。www3.tvboxnow.com7 ^& {+ S" Z6 H. @; `: z3 |
$ G B2 p$ O( `# T$ j7 k
材料：0 [1 B# D# ]) D6 M4 b
火雞、米飯、臘肉、木耳、黃花、胡蘿蔔、蒜末、鹽1-2把、胡椒粉、白糖、黃酒、焗雞粉、蜂蜜、老抽、黃油、焗雞粉、橄欖油。
6 h8 P: E: y8 B
4 n4 W" P& y" W做法：
! `$ o. Y+ X9 h( l9 g& A! ftvb now,tvbnow,bttvb1、將火雞洗淨，包在醃料中（鹽1-2把、胡椒粉、白糖、黃酒、焗雞粉），放在冰箱冷藏室貯藏24~72小時；
, M: K/ A6 m3 K1 N8 ?公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb7 {+ p7 ^0 C1 E* e& t2 ]$ P D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K7 h! L, M) Q/ S, n+ M' H' |
2、烤之前，燒一大壺滾燙的開水，燙醃火雞，所有的外皮部分全要燙到，使起皮膚拉緊。把用臘肉、木耳、黃花、胡蘿蔔、蒜末炒香的米飯添到火雞肚子裡，縫合好；公仔箱論壇% Z6 C& m F; E3 ]
 www3.tvboxnow.com7 ]7 ^' M" k" Z- j
2 v4 |9 @1 A. l0 x3、給火雞全身內外搽上鹽、焗雞粉和生抽，尤其是胸部和大腿，要好好按摸，翅膀和腿分別用錫紙包好固定；公仔箱論壇) h7 w6 z0 k3 e0 P9 j# p* s
?/ F" D E- |6 T! {$ d7 y; P2 ^www3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb2 H. q( K5 d) _# Y
4、放入預熱200度的烤箱，火雞包兩層錫紙，先烤1個小時；降溫到170度再烤3個小時；
5 ^" M8 t3 \. y/ ^9 w) qwww3.tvboxnow.com 公仔箱論壇* z, l* a+ W) @' D" E
/ _/ ]0 k4 _" C+ F/ B公仔箱論壇5、取出蛻去錫紙，刷蜂蜜、老抽、黃油、焗雞粉、橄欖油混合的調料，進烤箱170度烤15分鐘，再取出再刷調料，重複這個過程3~4次，烤出滿意的金黃色就可以了。tvb now,tvbnow,bttvb5 s- H/ C+ Z4 O9 T/ \% i
: S/ c, A8 [$ O; @公仔箱論壇公仔箱論壇$ J* j$ c: p0 ^. @
6、吃的時候，片好肉片，特別推薦沾上用：甜麵醬、麻油、花生醬、泰式甜辣醬、車厘子醬混合的醬汁一起吃，口感真是超棒。
" T- X W7 [! o2 F( I8 Z3 A' g( p4 Cwww3.tvboxnow.com $ m0 N+ e4 J% B) K g
|
發表於 2009-8-23 01:22 AM
| 