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, j Y! ]( {7 h' x香港人最鍾意食自助餐，貪其抵食夾大件，最近就連老字號避風塘辣蟹專門店喜記，亦加入「蒲飛」行列，每人$198，就可肆意品嚐連蔡瀾、 Eason、劉嘉玲、劉德華、黎明等都熱捧的殿堂炒蟹，難怪搞到食客如此瘋狂。
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一碟厚肉辣蟹已回本咪以為只有演唱會有加場，喜記廚房首次推出全蟹自助餐，即引來大班嗜蟹fans訂位，老闆即時將每晚分拆兩個時段，依然場場爆滿，所以原定於八月中完結的自助餐優惠，將於九月加碼再來以滿足蟹迷。自助餐大受歡迎，因為平時於喜記食一碟招牌避風塘炒辣蟹已收三百元，今次自助餐破底價，每人只收$198，就可以食足六款不同風味的炒蟹，實在超值，難怪食客為之瘋狂，現場所見情況墟冚。喜記今次特別設計了十多款蟹菜式，回本菜式首選招牌避風塘辣蟹，選用來自越南逾一斤重的肥大肉蟹炒，蟹箝啖啖肉，大廚將蟹炸至七成熟，加入秘製蒜茸等香料濕炒，入口先是一陣辛辣，之後是蟹肉的清甜。另外，每人更有凍蟹一隻，膏多肉厚又鮮甜，size相當巨型，抵食到不得了！此外還有蟹油炒麪、蟹油蒜茸王金沙骨、杞子津白等等風味菜。
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7 @: S) `4 Q; F5 @8 P8 J公仔箱論壇招牌避風塘炒辣蟹tvb now,tvbnow,bttvb! q9 G. U% F5 L+ U. W1 U6 F
% A5 t) a* A0 S% B喜記招牌菜，曾獲法國藍帶五星獎，採用大肉蟹來炒，肉質飽滿，加入秘製蒜茸、辣椒、葱段同炒，相當惹味，食到唔停口。 tvb now,tvbnow,bttvb# o' S/ I0 t! @2 e* l
6 I" p) E5 A) K' h# i8 c3 D南瓜汁豆腐煮花蟹
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3 n3 Z @3 `4 h! f. H7 d: [公仔箱論壇多款蟹菜式中，最搶眼有這道南瓜汁豆腐煮花蟹，花蟹鮮炸後以上湯入味，肉汁充足，瓜茸蒸得軟腍。 1 I$ c8 V/ Q' U3 l- y5 w1 X% Q
3 y" I! O0 s) [1 R4 o L/ V鮮蟹炒年糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 d2 Y m9 E* q' y. R: l, K# L
! K$ w% }/ m7 q) {! d/ D3 Gtvb now,tvbnow,bttvb改良自蟹粉扒年糕，採用肉厚多膏的鮮蟹，炸透後與白年糕、毛豆同煮，年糕煙韌，蟹膏鹹香滋味。
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4 c/ l# o5 T% y( E, r5 N4 b b薑葱焗蟹
8 e7 f3 ~) }( Q4 ?薑葱炒香後放入原隻肉蟹炒熟，再放上湯焗，肉汁得以鎖緊，蟹肉柔潤彈牙又鮮味，薑葱味滲透蟹身。
" h# Z) B$ u( U0 Y1 v" \4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O/ j0 O [1 d, k) x6 f8 B! z
胡椒蘿蔔炒蟹 . [* V3 W/ V% }. x* _7 L- u9 s9 u
採用肉質爽嫩結實的花蟹，油炸後以紹興酒提味，再放胡椒湯同煮，蟹肉的清甜鮮味全散發出來。 tvb now,tvbnow,bttvb+ z$ D5 A! q' y: P' j' M
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送$40蟹油蒜茸醬一樽公仔箱論壇0 l1 m9 i* Z) v& p; [" z
; b! u$ [, w: A0 h' I, w" `tvb now,tvbnow,bttvb到喜記食名蟹宴自助餐，即送價值$40的蟹油蒜茸醬一樽。每人限換一樽。數量 100樽，送完即止。如有任何爭議，喜記廚房保留最終之議決權，《蘋果日報》概不負責。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v- p1 P8 v5 I, F
; M" t7 ^8 p0 m; {$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。名蟹宴自助餐每位$198
. [' x% Z# z, l! X6 u 日期︰ 9月 1-30日（周五、六除外）www3.tvboxnow.com3 k: p8 |6 s% M9 J2 O! s& Z* K4 j
時間： 6pm-8pm及 8:30pm-10:30pm
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1 Q. P- g2 X P3 |& f公仔箱論壇喜記（銅鑼灣駱克道）
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$288變種分子龍蝦
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6 B$ \6 T; C4 S9 M4 w8 }1 ?( ?www3.tvboxnow.com■主廚 Wesker創作的龍蝦分子美食，口味平衡，賣相漂亮。
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城景閣的「龍蝦分子．滋味自助晚餐」跟名蟹宴自助餐一樣欲罷不能，因為同樣抵食。甫入席，每人先來半隻白汁芝士扒波士頓龍蝦，白汁以四種芝士，包括巴馬臣芝士、忌廉芝士等調校，再加入肉桂、胡椒等，以淡中帶鹹的白汁吊出龍蝦鮮味，而龍蝦本身肉質爽嫩彈牙，肉味鮮甜多汁。此外，總廚Wesker花了不少心機炮製別開生面的分子龍蝦美食，推介包括三文魚釀龍蝦，三文魚以低溫慢火煮至肉質腍滑，肉色保持鮮嫩粉紅，再釀入煮成茸的龍蝦加入波椒等，整體感覺輕柔軟綿，而帶鹹香的龍蝦則點綴了清淡的三文魚肉，外清內鹹，層次鮮明。還有將傳統法國菜鹽皮改良成為口味適中的鹽皮龍蝦汁焗鱸魚。鱸魚放入酥皮內焗，魚身受熱均勻，鎖緊肉汁，魚肉爽嫩香滑，魚味濃郁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E, @0 G/ S$ f7 R" b
* }5 E+ B7 Q a+ Z2 } H t- { ?: Hwww3.tvboxnow.com白汁芝士扒波士頓龍蝦（半隻）
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每人均送半隻扒龍蝦。波士頓龍蝦開邊，淋上以芝士、胡椒、肉桂等調製的白汁同焗，肉質爽甜，相當 juicy。
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: ^( t4 r8 E6 [, j7 @$ g/ Z龍蝦魚子冷麪（前）、龍蝦慕絲（後）; u; L* R) l6 V% d8 z
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\" n\" T% M: I5 a3 z- U/ atvb now,tvbnow,bttvb]龍蝦汁加入凝固劑，口感像一粒粒魚子，配冷麪吃，入口帶鹹香；龍蝦慕絲以龍蝦頭熬成湯，加入黃魚膠粉和忌廉做成，味道濃郁。
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慢煮三文魚釀龍蝦
7 ^$ L; ]( h& Ytvb now,tvbnow,bttvb[url=http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20090821/large/21fb11p.jpg] tvb now,tvbnow,bttvb1 k: E3 b8 x4 J: q5 [3 b9 @. U( I
三文魚柳低溫慢煮後放入七星形模，釀入鹹香的龍蝦茸，點綴三文魚的鮮味。 + t1 i. S1 U+ f0 `* h) I
( T1 T1 \9 h, h0 D& N9 n% W鹽皮龍蝦汁焗鱸魚公仔箱論壇- Z! X/ w) L5 o; b. L
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鱸魚放入酥皮內焗，將肉汁鎖緊，肉質爽嫩，魚味濃郁。 * e. C J+ [" f) f
( O' T) e/ f% `6 ^龍蝦分子．滋味自助晚餐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M8 T4 ` l9 ]) w& n& h6 \% Z1 [ Z
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M1 G+ W6 a2 t1 n. J$ ~1 }
收費︰成人$288、小童$188
9 G) v; v$ c3 F5 W/ D: u公仔箱論壇日期︰即日至 8月 31日公仔箱論壇( ~% s3 A7 i' q- g
' D5 z9 z3 ]$ }5 U3 [( c0 O; l* ^公仔箱論壇城景閣（油麻地窩打老道 城景國際）
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$188滋潤秋食鯛魚% w- P. F; d. r8 A; a, k E, c
 公仔箱論壇0 w( n% Q* n# S7 n* c
■總廚輝哥指天氣乾燥，找來蜜糖入饌，滋潤滋潤。
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位於東涌的Essence，位置稍偏遠，但其自助餐一直不乏捧場客，更要早於一個多月前訂位。即將踏入九月，餐廳會新推「賞秋．嚐秋自助晚餐」，總廚輝哥從世界各地搜羅靚食材，包括喜馬拉雅山野生蜜糖、日本南瓜等，炮製美食如脆炸鯛魚配野蜂蜜甜酸汁，鯛魚當造，肉質特別結實鮮甜，大廚更以喜馬拉雅山野生蜂蜜來調製醬汁，清中帶甜，相當滋潤！另外一味檸檬金桔蜜燒雞，師傅將攪碎的金桔、檸檬釀入雞內燒，再將滲滿雞汁的餡料取出，煮成醬汁淋在雞上，雞肉內外都帶果香，雙重滋味。
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; i+ ]; ?6 N4 V o) S0 ]脆炸鯛魚柳配野蜂蜜甜酸汁
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鯛魚外皮炸得鬆脆甘香，肉質結實鮮甜，以喜馬拉雅山野生蜂蜜做醬汁，清甜滋潤。
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7 @! l2 Z4 j+ mwww3.tvboxnow.com檸檬金桔蜜燒雞配芝士薯茸
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選用新鮮芝麻雞，肉質鮮甜嫩滑，以檸檬金桔釀製，果香馥郁，令外皮更加香甜鬆脆。 8 I5 E% Q1 v% l, l7 O+ E
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鯖魚紅菜頭沙律配香醋芥末汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l- C- B' Q" Z! I7 |" W
1 I' Q2 F( K. x公仔箱論壇鯖魚以慢火浸熟，肉質腍滑，拆肉加入清甜的紅菜頭，配酸中帶嗆的香醋芥末汁，是一道醒胃沙律。
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榛子南瓜批
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以清甜日本南瓜仔打成細滑的慕絲，再配鬆化的牛油批底及蜜糖焗香的原粒榛子，香甜！ tvb now,tvbnow,bttvb5 r' y# [2 c# F, T
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賞秋．嚐秋自助晚餐www3.tvboxnow.com( L/ ^9 h0 J; _
& g, E/ F; N) v( D) D收費︰成人$188、小童$138（ 10月 3日除外）" E1 Q/ m5 k/ J& \" h1 z6 A h
日期︰ 9月 1日至 11月 30日
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Essence（東涌文東路 諾富特東薈城酒店大堂 ）tvb now,tvbnow,bttvb! `# U6 E* F7 f4 z( {
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發表於 2009-8-23 02:31 PM
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