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香港人最鍾意食自助餐，貪其抵食夾大件，最近就連老字號避風塘辣蟹專門店喜記，亦加入「蒲飛」行列，每人$198，就可肆意品嚐連蔡瀾、 Eason、劉嘉玲、劉德華、黎明等都熱捧的殿堂炒蟹，難怪搞到食客如此瘋狂。
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一碟厚肉辣蟹已回本咪以為只有演唱會有加場，喜記廚房首次推出全蟹自助餐，即引來大班嗜蟹fans訂位，老闆即時將每晚分拆兩個時段，依然場場爆滿，所以原定於八月中完結的自助餐優惠，將於九月加碼再來以滿足蟹迷。自助餐大受歡迎，因為平時於喜記食一碟招牌避風塘炒辣蟹已收三百元，今次自助餐破底價，每人只收$198，就可以食足六款不同風味的炒蟹，實在超值，難怪食客為之瘋狂，現場所見情況墟冚。喜記今次特別設計了十多款蟹菜式，回本菜式首選招牌避風塘辣蟹，選用來自越南逾一斤重的肥大肉蟹炒，蟹箝啖啖肉，大廚將蟹炸至七成熟，加入秘製蒜茸等香料濕炒，入口先是一陣辛辣，之後是蟹肉的清甜。另外，每人更有凍蟹一隻，膏多肉厚又鮮甜，size相當巨型，抵食到不得了！此外還有蟹油炒麪、蟹油蒜茸王金沙骨、杞子津白等等風味菜。( B2 V( p9 I3 E4 |4 E. z
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招牌避風塘炒辣蟹
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喜記招牌菜，曾獲法國藍帶五星獎，採用大肉蟹來炒，肉質飽滿，加入秘製蒜茸、辣椒、葱段同炒，相當惹味，食到唔停口。
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2 }( d; M7 d' |2 z: }6 [* u" r南瓜汁豆腐煮花蟹www3.tvboxnow.com9 w& _" q( f$ O) s& O+ x
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多款蟹菜式中，最搶眼有這道南瓜汁豆腐煮花蟹，花蟹鮮炸後以上湯入味，肉汁充足，瓜茸蒸得軟腍。
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# n. D$ V! y8 f& |3 k6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮蟹炒年糕公仔箱論壇0 O% j$ }( @$ Z# Z7 R4 H
( d3 Z. F" S- }% Q" ]0 b; q& rwww3.tvboxnow.com改良自蟹粉扒年糕，採用肉厚多膏的鮮蟹，炸透後與白年糕、毛豆同煮，年糕煙韌，蟹膏鹹香滋味。 www3.tvboxnow.com6 U% f, U: ]* g; S: Q
0 p$ d$ Y' l3 s5 d! b! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑葱焗蟹
4 G& F& h0 ?) z5 p9 x! `tvb now,tvbnow,bttvb薑葱炒香後放入原隻肉蟹炒熟，再放上湯焗，肉汁得以鎖緊，蟹肉柔潤彈牙又鮮味，薑葱味滲透蟹身。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h7 b+ K. F. p/ T- H. v' b
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胡椒蘿蔔炒蟹 3 v6 O" e% H; ^/ e1 u: d
採用肉質爽嫩結實的花蟹，油炸後以紹興酒提味，再放胡椒湯同煮，蟹肉的清甜鮮味全散發出來。 tvb now,tvbnow,bttvb7 b4 F; L6 H4 M0 E' I: R" D
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送$40蟹油蒜茸醬一樽
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/ ~$ c9 }3 {2 f" c: H7 U# r% X) w# N公仔箱論壇到喜記食名蟹宴自助餐，即送價值$40的蟹油蒜茸醬一樽。每人限換一樽。數量 100樽，送完即止。如有任何爭議，喜記廚房保留最終之議決權，《蘋果日報》概不負責。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d8 e2 n. t2 [* J% \
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名蟹宴自助餐每位$198www3.tvboxnow.com2 k% v# g1 F9 J9 l
 日期︰ 9月 1-30日（周五、六除外）
: J( @: Y" o+ k7 r7 a9 z時間： 6pm-8pm及 8:30pm-10:30pm& N8 r0 l# V; p1 I" C4 i
' Y, H: O7 V5 J4 C; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。喜記（銅鑼灣駱克道）公仔箱論壇) T7 L- @5 B \# R
6 ~/ n0 V3 _" H- {tvb now,tvbnow,bttvb$288變種分子龍蝦. W$ k1 r3 w, Z% D; B
" \+ C: U: Q& Gtvb now,tvbnow,bttvb■主廚 Wesker創作的龍蝦分子美食，口味平衡，賣相漂亮。
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城景閣的「龍蝦分子．滋味自助晚餐」跟名蟹宴自助餐一樣欲罷不能，因為同樣抵食。甫入席，每人先來半隻白汁芝士扒波士頓龍蝦，白汁以四種芝士，包括巴馬臣芝士、忌廉芝士等調校，再加入肉桂、胡椒等，以淡中帶鹹的白汁吊出龍蝦鮮味，而龍蝦本身肉質爽嫩彈牙，肉味鮮甜多汁。此外，總廚Wesker花了不少心機炮製別開生面的分子龍蝦美食，推介包括三文魚釀龍蝦，三文魚以低溫慢火煮至肉質腍滑，肉色保持鮮嫩粉紅，再釀入煮成茸的龍蝦加入波椒等，整體感覺輕柔軟綿，而帶鹹香的龍蝦則點綴了清淡的三文魚肉，外清內鹹，層次鮮明。還有將傳統法國菜鹽皮改良成為口味適中的鹽皮龍蝦汁焗鱸魚。鱸魚放入酥皮內焗，魚身受熱均勻，鎖緊肉汁，魚肉爽嫩香滑，魚味濃郁。
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5 G6 o9 L+ O% M0 Y9 P# D3 M0 G0 Ntvb now,tvbnow,bttvb白汁芝士扒波士頓龍蝦（半隻）
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每人均送半隻扒龍蝦。波士頓龍蝦開邊，淋上以芝士、胡椒、肉桂等調製的白汁同焗，肉質爽甜，相當 juicy。
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4 f5 ], \. j3 T- p8 k/ J) V& f7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍蝦魚子冷麪（前）、龍蝦慕絲（後）
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]龍蝦汁加入凝固劑，口感像一粒粒魚子，配冷麪吃，入口帶鹹香；龍蝦慕絲以龍蝦頭熬成湯，加入黃魚膠粉和忌廉做成，味道濃郁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A1 g# a, U A* i$ i4 I* T
) [& m$ e/ p' [& R4 O2 P& e( Nwww3.tvboxnow.com慢煮三文魚釀龍蝦 U: I+ U# f$ d
[url=http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20090821/large/21fb11p.jpg] + }' F1 C, l* E. C
三文魚柳低溫慢煮後放入七星形模，釀入鹹香的龍蝦茸，點綴三文魚的鮮味。
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# i0 Y Z& r, R9 q" n C+ r2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽皮龍蝦汁焗鱸魚
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' f$ o9 N) s G* i9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱸魚放入酥皮內焗，將肉汁鎖緊，肉質爽嫩，魚味濃郁。
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龍蝦分子．滋味自助晚餐9 n' \% o/ G4 X
4 t" K% }" Q/ W2 i# u/ Ltvb now,tvbnow,bttvb收費︰成人$288、小童$188
2 [; z% t5 D! W0 X日期︰即日至 8月 31日
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城景閣（油麻地窩打老道 城景國際）www3.tvboxnow.com( k/ h' x% S3 J& V
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$188滋潤秋食鯛魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H: W* ~5 Q' h* A4 Q
8 ]# [1 N7 D; f) h3 C# Vwww3.tvboxnow.com■總廚輝哥指天氣乾燥，找來蜜糖入饌，滋潤滋潤。www3.tvboxnow.com! u. d( M, e; N4 F6 K, ]9 v
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位於東涌的Essence，位置稍偏遠，但其自助餐一直不乏捧場客，更要早於一個多月前訂位。即將踏入九月，餐廳會新推「賞秋．嚐秋自助晚餐」，總廚輝哥從世界各地搜羅靚食材，包括喜馬拉雅山野生蜜糖、日本南瓜等，炮製美食如脆炸鯛魚配野蜂蜜甜酸汁，鯛魚當造，肉質特別結實鮮甜，大廚更以喜馬拉雅山野生蜂蜜來調製醬汁，清中帶甜，相當滋潤！另外一味檸檬金桔蜜燒雞，師傅將攪碎的金桔、檸檬釀入雞內燒，再將滲滿雞汁的餡料取出，煮成醬汁淋在雞上，雞肉內外都帶果香，雙重滋味。
% H8 o4 E8 |' y) N7 u& e8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 A' c" p5 Q6 R* Q& ^
脆炸鯛魚柳配野蜂蜜甜酸汁
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鯛魚外皮炸得鬆脆甘香，肉質結實鮮甜，以喜馬拉雅山野生蜂蜜做醬汁，清甜滋潤。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H7 E; M: O0 e2 p
: _' B' w, E! J, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬金桔蜜燒雞配芝士薯茸/ B2 i4 r o }4 s5 L
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選用新鮮芝麻雞，肉質鮮甜嫩滑，以檸檬金桔釀製，果香馥郁，令外皮更加香甜鬆脆。 公仔箱論壇& y6 E0 _( b2 L# \- }
( H3 j2 b. t0 j. f3 P/ s- D3 a9 M5 y) Dtvb now,tvbnow,bttvb鯖魚紅菜頭沙律配香醋芥末汁公仔箱論壇! \5 A, a2 ^" C
 tvb now,tvbnow,bttvb8 Z7 ?. N+ |2 O7 H. D/ \0 Q1 z
鯖魚以慢火浸熟，肉質腍滑，拆肉加入清甜的紅菜頭，配酸中帶嗆的香醋芥末汁，是一道醒胃沙律。 / }0 `7 {& ^- w
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榛子南瓜批9 t+ K5 d0 D( r" }% E3 P
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以清甜日本南瓜仔打成細滑的慕絲，再配鬆化的牛油批底及蜜糖焗香的原粒榛子，香甜！ tvb now,tvbnow,bttvb. c- G' e' A/ m# _7 j1 Y/ Z9 _
) F3 {$ `4 P3 f4 I, o: ywww3.tvboxnow.com賞秋．嚐秋自助晚餐www3.tvboxnow.com3 d& a, x* A* j0 _) F
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收費︰成人$188、小童$138（ 10月 3日除外）公仔箱論壇3 r9 \: S$ H7 W& _) _5 x
日期︰ 9月 1日至 11月 30日
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5 l0 L- c, Q5 Stvb now,tvbnow,bttvbEssence（東涌文東路 諾富特東薈城酒店大堂 ）
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發表於 2009-8-23 02:31 PM
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