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0 p: l$ `4 A+ ^5 t% g6 O: g# |- }3 `tvb now,tvbnow,bttvb香港人最鍾意食自助餐，貪其抵食夾大件，最近就連老字號避風塘辣蟹專門店喜記，亦加入「蒲飛」行列，每人$198，就可肆意品嚐連蔡瀾、 Eason、劉嘉玲、劉德華、黎明等都熱捧的殿堂炒蟹，難怪搞到食客如此瘋狂。
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一碟厚肉辣蟹已回本咪以為只有演唱會有加場，喜記廚房首次推出全蟹自助餐，即引來大班嗜蟹fans訂位，老闆即時將每晚分拆兩個時段，依然場場爆滿，所以原定於八月中完結的自助餐優惠，將於九月加碼再來以滿足蟹迷。自助餐大受歡迎，因為平時於喜記食一碟招牌避風塘炒辣蟹已收三百元，今次自助餐破底價，每人只收$198，就可以食足六款不同風味的炒蟹，實在超值，難怪食客為之瘋狂，現場所見情況墟冚。喜記今次特別設計了十多款蟹菜式，回本菜式首選招牌避風塘辣蟹，選用來自越南逾一斤重的肥大肉蟹炒，蟹箝啖啖肉，大廚將蟹炸至七成熟，加入秘製蒜茸等香料濕炒，入口先是一陣辛辣，之後是蟹肉的清甜。另外，每人更有凍蟹一隻，膏多肉厚又鮮甜，size相當巨型，抵食到不得了！此外還有蟹油炒麪、蟹油蒜茸王金沙骨、杞子津白等等風味菜。/ Q% c" U1 X' g ?4 \3 {3 ]
& R: J2 ^( f/ F招牌避風塘炒辣蟹
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喜記招牌菜，曾獲法國藍帶五星獎，採用大肉蟹來炒，肉質飽滿，加入秘製蒜茸、辣椒、葱段同炒，相當惹味，食到唔停口。
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9 N' r$ B+ @, w) G1 s# s" _tvb now,tvbnow,bttvb南瓜汁豆腐煮花蟹$ {7 Q+ q+ \* P: g
, F& l) g) T7 s3 o多款蟹菜式中，最搶眼有這道南瓜汁豆腐煮花蟹，花蟹鮮炸後以上湯入味，肉汁充足，瓜茸蒸得軟腍。
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鮮蟹炒年糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w' c0 h/ \3 \
J" q$ `, F' [" C& K$ ^改良自蟹粉扒年糕，採用肉厚多膏的鮮蟹，炸透後與白年糕、毛豆同煮，年糕煙韌，蟹膏鹹香滋味。
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薑葱焗蟹
" ^+ ?+ T7 R- b+ i C* _* ^薑葱炒香後放入原隻肉蟹炒熟，再放上湯焗，肉汁得以鎖緊，蟹肉柔潤彈牙又鮮味，薑葱味滲透蟹身。
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胡椒蘿蔔炒蟹 公仔箱論壇% s4 @/ ? x0 r5 U
採用肉質爽嫩結實的花蟹，油炸後以紹興酒提味，再放胡椒湯同煮，蟹肉的清甜鮮味全散發出來。
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( z) D/ |8 D4 h7 Twww3.tvboxnow.com送$40蟹油蒜茸醬一樽
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到喜記食名蟹宴自助餐，即送價值$40的蟹油蒜茸醬一樽。每人限換一樽。數量 100樽，送完即止。如有任何爭議，喜記廚房保留最終之議決權，《蘋果日報》概不負責。
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名蟹宴自助餐每位$198tvb now,tvbnow,bttvb7 P4 t, h# Q- W1 \# u
 日期︰ 9月 1-30日（周五、六除外）
0 K% I8 m" m+ K1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。時間： 6pm-8pm及 8:30pm-10:30pm
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喜記（銅鑼灣駱克道）
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$288變種分子龍蝦
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$ V7 P7 K7 d' j% Q■主廚 Wesker創作的龍蝦分子美食，口味平衡，賣相漂亮。4 U3 U! ?* G! `( Y4 g
8 y. k @7 f% ~公仔箱論壇城景閣的「龍蝦分子．滋味自助晚餐」跟名蟹宴自助餐一樣欲罷不能，因為同樣抵食。甫入席，每人先來半隻白汁芝士扒波士頓龍蝦，白汁以四種芝士，包括巴馬臣芝士、忌廉芝士等調校，再加入肉桂、胡椒等，以淡中帶鹹的白汁吊出龍蝦鮮味，而龍蝦本身肉質爽嫩彈牙，肉味鮮甜多汁。此外，總廚Wesker花了不少心機炮製別開生面的分子龍蝦美食，推介包括三文魚釀龍蝦，三文魚以低溫慢火煮至肉質腍滑，肉色保持鮮嫩粉紅，再釀入煮成茸的龍蝦加入波椒等，整體感覺輕柔軟綿，而帶鹹香的龍蝦則點綴了清淡的三文魚肉，外清內鹹，層次鮮明。還有將傳統法國菜鹽皮改良成為口味適中的鹽皮龍蝦汁焗鱸魚。鱸魚放入酥皮內焗，魚身受熱均勻，鎖緊肉汁，魚肉爽嫩香滑，魚味濃郁。
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! f$ q: L0 y7 H3 Twww3.tvboxnow.com白汁芝士扒波士頓龍蝦（半隻）( P/ ~, {& T4 \1 x( ^5 s
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每人均送半隻扒龍蝦。波士頓龍蝦開邊，淋上以芝士、胡椒、肉桂等調製的白汁同焗，肉質爽甜，相當 juicy。
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龍蝦魚子冷麪（前）、龍蝦慕絲（後）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `: O {$ k m
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]龍蝦汁加入凝固劑，口感像一粒粒魚子，配冷麪吃，入口帶鹹香；龍蝦慕絲以龍蝦頭熬成湯，加入黃魚膠粉和忌廉做成，味道濃郁。 www3.tvboxnow.com* z- V6 f: X, `: A2 Z( a1 G
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慢煮三文魚釀龍蝦tvb now,tvbnow,bttvb* @\" B7 C: K% T$ p
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三文魚柳低溫慢煮後放入七星形模，釀入鹹香的龍蝦茸，點綴三文魚的鮮味。
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' q: s* d5 N8 M; ~2 z公仔箱論壇鹽皮龍蝦汁焗鱸魚公仔箱論壇$ V8 }% F* d, c0 k0 _/ {
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鱸魚放入酥皮內焗，將肉汁鎖緊，肉質爽嫩，魚味濃郁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I* N$ n" h& E3 Z2 E S
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龍蝦分子．滋味自助晚餐www3.tvboxnow.com2 d6 `# f2 I( h
9 J7 g& Z/ P7 Z% S( K2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。收費︰成人$288、小童$188
\+ e! H. l9 r* T# {. W日期︰即日至 8月 31日5 O. J R- P/ y" a( x) l1 z$ Y
1 Q( Y9 r( z+ q+ j$ s0 ?" R/ }城景閣（油麻地窩打老道 城景國際）
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$188滋潤秋食鯛魚5 \) S, `9 G6 |: _$ i3 ]
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■總廚輝哥指天氣乾燥，找來蜜糖入饌，滋潤滋潤。www3.tvboxnow.com9 q9 \% k. t0 b, I8 g' H& P/ m
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位於東涌的Essence，位置稍偏遠，但其自助餐一直不乏捧場客，更要早於一個多月前訂位。即將踏入九月，餐廳會新推「賞秋．嚐秋自助晚餐」，總廚輝哥從世界各地搜羅靚食材，包括喜馬拉雅山野生蜜糖、日本南瓜等，炮製美食如脆炸鯛魚配野蜂蜜甜酸汁，鯛魚當造，肉質特別結實鮮甜，大廚更以喜馬拉雅山野生蜂蜜來調製醬汁，清中帶甜，相當滋潤！另外一味檸檬金桔蜜燒雞，師傅將攪碎的金桔、檸檬釀入雞內燒，再將滲滿雞汁的餡料取出，煮成醬汁淋在雞上，雞肉內外都帶果香，雙重滋味。 www3.tvboxnow.com+ h( ?' s3 j4 s0 V& X# n3 Q
* R* L, Q5 v3 k7 U. F. c) q/ p1 ?2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脆炸鯛魚柳配野蜂蜜甜酸汁
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! b) [( g0 n- D* X鯛魚外皮炸得鬆脆甘香，肉質結實鮮甜，以喜馬拉雅山野生蜂蜜做醬汁，清甜滋潤。 公仔箱論壇9 L& [6 Z% Q0 d" p' e3 C
' X& Q/ L# y& C1 Cwww3.tvboxnow.com檸檬金桔蜜燒雞配芝士薯茸
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( v8 j& h& v' {公仔箱論壇選用新鮮芝麻雞，肉質鮮甜嫩滑，以檸檬金桔釀製，果香馥郁，令外皮更加香甜鬆脆。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s/ v4 R( S+ y) V' G
& I( f& | B; w" Z4 \9 c9 L7 N9 l公仔箱論壇鯖魚紅菜頭沙律配香醋芥末汁
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9 z P* h0 `7 m' }0 fwww3.tvboxnow.com鯖魚以慢火浸熟，肉質腍滑，拆肉加入清甜的紅菜頭，配酸中帶嗆的香醋芥末汁，是一道醒胃沙律。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T# p5 q/ R. l7 R9 l. I# o; P
# n$ ]3 v: i: I# ?. d榛子南瓜批tvb now,tvbnow,bttvb# H5 @* w _* x( C
- O; K0 D9 q8 h2 {" h( A* c9 h- m公仔箱論壇以清甜日本南瓜仔打成細滑的慕絲，再配鬆化的牛油批底及蜜糖焗香的原粒榛子，香甜！ tvb now,tvbnow,bttvb3 q* N: ~( K# y) w& H* z
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賞秋．嚐秋自助晚餐2 P: k+ D2 E5 e) Z2 k$ P% {
+ X# Z' e' Z: O, twww3.tvboxnow.com收費︰成人$188、小童$138（ 10月 3日除外）
% y0 r% ]4 o/ T2 Bwww3.tvboxnow.com日期︰ 9月 1日至 11月 30日
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6 v4 V8 J1 _( r/ r$ T4 g公仔箱論壇Essence（東涌文東路 諾富特東薈城酒店大堂 ）
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發表於 2009-8-23 02:31 PM
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