 公仔箱論壇1 I) j/ O' @2 S; A7 |0 J
tvb now,tvbnow,bttvb0 t8 _. T6 [5 ? y3 Q0 s
香港人最鍾意食自助餐，貪其抵食夾大件，最近就連老字號避風塘辣蟹專門店喜記，亦加入「蒲飛」行列，每人$198，就可肆意品嚐連蔡瀾、 Eason、劉嘉玲、劉德華、黎明等都熱捧的殿堂炒蟹，難怪搞到食客如此瘋狂。
* \6 b9 a+ S' L7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 p2 ^. y3 u' ]/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一碟厚肉辣蟹已回本咪以為只有演唱會有加場，喜記廚房首次推出全蟹自助餐，即引來大班嗜蟹fans訂位，老闆即時將每晚分拆兩個時段，依然場場爆滿，所以原定於八月中完結的自助餐優惠，將於九月加碼再來以滿足蟹迷。自助餐大受歡迎，因為平時於喜記食一碟招牌避風塘炒辣蟹已收三百元，今次自助餐破底價，每人只收$198，就可以食足六款不同風味的炒蟹，實在超值，難怪食客為之瘋狂，現場所見情況墟冚。喜記今次特別設計了十多款蟹菜式，回本菜式首選招牌避風塘辣蟹，選用來自越南逾一斤重的肥大肉蟹炒，蟹箝啖啖肉，大廚將蟹炸至七成熟，加入秘製蒜茸等香料濕炒，入口先是一陣辛辣，之後是蟹肉的清甜。另外，每人更有凍蟹一隻，膏多肉厚又鮮甜，size相當巨型，抵食到不得了！此外還有蟹油炒麪、蟹油蒜茸王金沙骨、杞子津白等等風味菜。
/ z" _ B, i$ f. \8 p7 Y3 B+ [公仔箱論壇
. ]2 L6 A" @# Y7 Q! t# atvb now,tvbnow,bttvb招牌避風塘炒辣蟹www3.tvboxnow.com3 z* t: s' W$ ?. o: `) _
# u+ D$ j z; s2 T; U: Z喜記招牌菜，曾獲法國藍帶五星獎，採用大肉蟹來炒，肉質飽滿，加入秘製蒜茸、辣椒、葱段同炒，相當惹味，食到唔停口。
. T! J, K+ d8 m
+ V$ x) U' A' d6 l) Z南瓜汁豆腐煮花蟹
, O7 I! [: A j8 Y公仔箱論壇
, q. k3 F8 W: _2 K: q& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。多款蟹菜式中，最搶眼有這道南瓜汁豆腐煮花蟹，花蟹鮮炸後以上湯入味，肉汁充足，瓜茸蒸得軟腍。 . [' ~; S1 I- n" W0 s
$ M0 A9 p; J o3 i* o2 h( Gtvb now,tvbnow,bttvb鮮蟹炒年糕www3.tvboxnow.com f6 D- q) w7 i- _: {" n4 w
 6 _$ d1 o9 V2 U$ }& [
改良自蟹粉扒年糕，採用肉厚多膏的鮮蟹，炸透後與白年糕、毛豆同煮，年糕煙韌，蟹膏鹹香滋味。
8 X. M& Y' ]& J4 _0 q8 q. x/ u1 ?公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S2 y. l; p# F4 h1 S" t0 z( u
薑葱焗蟹
6 `. x; r% X! i* w9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑葱炒香後放入原隻肉蟹炒熟，再放上湯焗，肉汁得以鎖緊，蟹肉柔潤彈牙又鮮味，薑葱味滲透蟹身。 , l3 `6 l( s7 a' B
tvb now,tvbnow,bttvb+ B# `* t: c1 N" _7 t
胡椒蘿蔔炒蟹
0 F$ b5 t! G& Q, e; _www3.tvboxnow.com採用肉質爽嫩結實的花蟹，油炸後以紹興酒提味，再放胡椒湯同煮，蟹肉的清甜鮮味全散發出來。 www3.tvboxnow.com7 `, U: D! ?- U
0 r( \' c' G, R8 p6 V) J/ rtvb now,tvbnow,bttvb送$40蟹油蒜茸醬一樽' m4 Q# x3 v$ f0 g8 {+ G8 _
 ) v h8 U, o8 w2 ?5 r1 d9 j. R
到喜記食名蟹宴自助餐，即送價值$40的蟹油蒜茸醬一樽。每人限換一樽。數量 100樽，送完即止。如有任何爭議，喜記廚房保留最終之議決權，《蘋果日報》概不負責。
4 b2 v# w( V( s. Y4 i3 t9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% I3 l+ }0 U5 m" B; r
名蟹宴自助餐每位$198
+ Z) t; O$ P* `" |5 Q# E6 s9 ptvb now,tvbnow,bttvb 日期︰ 9月 1-30日（周五、六除外）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n3 f% H( j) d$ R% H3 ^$ L+ Z* q, v" J
時間： 6pm-8pm及 8:30pm-10:30pm
9 G! F$ A. U6 H: Swww3.tvboxnow.com
# Z, b0 g1 E' l$ P& H# r _9 ^ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。喜記（銅鑼灣駱克道）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z- \' A0 X% Z; ?/ `# ]# {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 V" \% c" R! D) W n& B4 S0 _
$288變種分子龍蝦公仔箱論壇/ @; U2 Z) @% ]/ r, h# q
 $ S% [+ }* I$ q. C
■主廚 Wesker創作的龍蝦分子美食，口味平衡，賣相漂亮。2 b! R5 l8 G8 l; {
- M" f. z$ P3 v2 L/ O, Etvb now,tvbnow,bttvb城景閣的「龍蝦分子．滋味自助晚餐」跟名蟹宴自助餐一樣欲罷不能，因為同樣抵食。甫入席，每人先來半隻白汁芝士扒波士頓龍蝦，白汁以四種芝士，包括巴馬臣芝士、忌廉芝士等調校，再加入肉桂、胡椒等，以淡中帶鹹的白汁吊出龍蝦鮮味，而龍蝦本身肉質爽嫩彈牙，肉味鮮甜多汁。此外，總廚Wesker花了不少心機炮製別開生面的分子龍蝦美食，推介包括三文魚釀龍蝦，三文魚以低溫慢火煮至肉質腍滑，肉色保持鮮嫩粉紅，再釀入煮成茸的龍蝦加入波椒等，整體感覺輕柔軟綿，而帶鹹香的龍蝦則點綴了清淡的三文魚肉，外清內鹹，層次鮮明。還有將傳統法國菜鹽皮改良成為口味適中的鹽皮龍蝦汁焗鱸魚。鱸魚放入酥皮內焗，魚身受熱均勻，鎖緊肉汁，魚肉爽嫩香滑，魚味濃郁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e5 y/ R' ^+ p* X
F( Z9 E- @5 z0 R公仔箱論壇白汁芝士扒波士頓龍蝦（半隻）
0 T5 K/ a" ]" a2 }* H % A" [' \2 N: \$ R1 F, T
每人均送半隻扒龍蝦。波士頓龍蝦開邊，淋上以芝士、胡椒、肉桂等調製的白汁同焗，肉質爽甜，相當 juicy。
& w- v1 T4 a3 G6 j* w, |: ]tvb now,tvbnow,bttvb# Q2 B# }1 y0 S* }7 ?: F. p# b" ^# k
龍蝦魚子冷麪（前）、龍蝦慕絲（後）
3 _, ?* {/ X* x1 T+ Z mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 [/urlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o* n1 r1 l P, `; A4 t. ]
]龍蝦汁加入凝固劑，口感像一粒粒魚子，配冷麪吃，入口帶鹹香；龍蝦慕絲以龍蝦頭熬成湯，加入黃魚膠粉和忌廉做成，味道濃郁。 www3.tvboxnow.com* C d$ w. X4 k: ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d& W% [, S\" A' L. z# b+ E
慢煮三文魚釀龍蝦公仔箱論壇4 v) d1 y6 d! A* ~) e2 z3 B
[url=http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20090821/large/21fb11p.jpg]
# H* d8 X/ V/ `- X, H% m. U7 d0 jtvb now,tvbnow,bttvb三文魚柳低溫慢煮後放入七星形模，釀入鹹香的龍蝦茸，點綴三文魚的鮮味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y- W* m, r' i
# A4 [4 w8 Z4 k/ b- ?; N$ Kwww3.tvboxnow.com鹽皮龍蝦汁焗鱸魚公仔箱論壇, l% Q( r+ \0 L
4 b1 t P# ^2 N4 @7 W鱸魚放入酥皮內焗，將肉汁鎖緊，肉質爽嫩，魚味濃郁。
! x1 E h( D) W% z9 A
7 t. l3 v5 d A, k! q5 @; w3 Lwww3.tvboxnow.com龍蝦分子．滋味自助晚餐www3.tvboxnow.com! }* L: `; s! a& r% H: q
4 g6 N6 L% O# q5 N3 J) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。收費︰成人$288、小童$188
* q! @+ P6 M' W K/ z. awww3.tvboxnow.com日期︰即日至 8月 31日
5 A8 l' k" F5 i: M1 C2 d+ G( Y
城景閣（油麻地窩打老道 城景國際）
+ ^! M* a) b; B: t公仔箱論壇www3.tvboxnow.com' }( z! m1 J; f
$188滋潤秋食鯛魚www3.tvboxnow.com' C5 [: [: V; c
# R5 L7 ^$ ^* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■總廚輝哥指天氣乾燥，找來蜜糖入饌，滋潤滋潤。tvb now,tvbnow,bttvb6 A2 H/ _8 _. q: F
公仔箱論壇 |" T, S3 x& R& A" C
位於東涌的Essence，位置稍偏遠，但其自助餐一直不乏捧場客，更要早於一個多月前訂位。即將踏入九月，餐廳會新推「賞秋．嚐秋自助晚餐」，總廚輝哥從世界各地搜羅靚食材，包括喜馬拉雅山野生蜜糖、日本南瓜等，炮製美食如脆炸鯛魚配野蜂蜜甜酸汁，鯛魚當造，肉質特別結實鮮甜，大廚更以喜馬拉雅山野生蜂蜜來調製醬汁，清中帶甜，相當滋潤！另外一味檸檬金桔蜜燒雞，師傅將攪碎的金桔、檸檬釀入雞內燒，再將滲滿雞汁的餡料取出，煮成醬汁淋在雞上，雞肉內外都帶果香，雙重滋味。
% [3 F' f' v& S% L+ C公仔箱論壇# R; G# I/ w* h
脆炸鯛魚柳配野蜂蜜甜酸汁
& v+ v( r+ b# v2 Y公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb1 e$ X* d/ g1 @3 W# I: ]3 B( G5 b1 W
鯛魚外皮炸得鬆脆甘香，肉質結實鮮甜，以喜馬拉雅山野生蜂蜜做醬汁，清甜滋潤。 www3.tvboxnow.com4 v( B3 g# l: I! W7 r5 A$ n
: W. V! ~3 y9 B# B& C5 y公仔箱論壇檸檬金桔蜜燒雞配芝士薯茸
0 T. t6 K6 O8 `4 t公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb. U0 r4 P7 M, @" P2 k/ p
選用新鮮芝麻雞，肉質鮮甜嫩滑，以檸檬金桔釀製，果香馥郁，令外皮更加香甜鬆脆。 6 ]1 B$ Y+ a3 v- I1 o7 m! Q& V
P9 \+ _% i3 G' C! t) a鯖魚紅菜頭沙律配香醋芥末汁& H" M2 v! X# a1 h9 `
9 F8 T0 I. `4 z8 d& J% z; F3 w! K鯖魚以慢火浸熟，肉質腍滑，拆肉加入清甜的紅菜頭，配酸中帶嗆的香醋芥末汁，是一道醒胃沙律。
( u5 p' v1 @7 n* I" E" {% ^' R y) qtvb now,tvbnow,bttvb
9 G9 d, W; I9 H5 H0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。榛子南瓜批公仔箱論壇) m' }# J: a" X0 d7 @
7 Y# m& M A, ?& h8 B. l/ E) T5 |公仔箱論壇以清甜日本南瓜仔打成細滑的慕絲，再配鬆化的牛油批底及蜜糖焗香的原粒榛子，香甜！
1 l4 Z2 I6 l9 k% ]. ~
. z: m; u; t( L/ _" @5 W; Qtvb now,tvbnow,bttvb賞秋．嚐秋自助晚餐
# C2 L( v% c! l. s: e5 T7 b6 s% r" xtvb now,tvbnow,bttvb
) m8 J% b( U! p收費︰成人$188、小童$138（ 10月 3日除外）
# s! Y$ Y9 _" D, z1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日期︰ 9月 1日至 11月 30日
9 C( A' U L6 R" f4 p
$ |; b- ~% |, E. V; G公仔箱論壇Essence（東涌文東路 諾富特東薈城酒店大堂 ）tvb now,tvbnow,bttvb9 m7 _0 ]" g5 r U7 _
, {# S! E$ Q3 ]$ } |
發表於 2009-8-23 02:31 PM
| 
[/urlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o* n1 r1 l P, `; A4 t. ]
