在夕陽還未落山前，雪州八打靈再也東南亞花園的巴剎旁邊，一個開在路邊的麵檔已經升起了裊裊的炊煙，攤口前面一直未斷的人潮，證明了這裡是有口皆碑的“為食”之處。
4 n0 b; X2 E8 k* u1 o+ R, a3 ztvb now,tvbnow,bttvb在長長的點菜與打包人龍之中，路人皆可清清楚楚看見一團團麵條高高地往上飛舞，再穩穩地落在麵販煮麵的漏勺內，一來一往間，手腳利落的伙計已經把我點的麵與配菜捧來並轉身離去，留下瞠口結舌的我，與一盤香味四溢的乾撈叉燒雲吞麵。公仔箱論壇9 F# d8 _ G; U8 z) |7 D, i& K
這檔就是被當地人稱為“會飛的雲吞麵”的無招牌路邊攤，因為伙計獨特的煮麵技術而得名，開業短短1年半已做出了口碑，生意好得不得了。如目所見，許多衣著亮麗的上班族甘願坐在車水馬龍的路旁臨時桌椅上，大口大口地大快朵頤。tvb now,tvbnow,bttvb7 h: Z o) I$ V& N$ Q) y+ @8 U& h5 u
除了招牌雲吞麵，這裡還有很多選擇——咖哩雞、靚燒肉、特選叉燒、滷豬腳、滑雞、水餃，道道都甚有水準，難怪也有許多妇女拿著食格，等著要打包回去為全家的晚餐“加料”。
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' E0 B1 L) z: v4 z/ y0 c5 K公仔箱論壇精彩的“飛麵”絕技創自麵檔老闆李雲會飛的雲宏，他並不時常待在麵檔，我一連2天去了3次，最後一次在晚上10時許才成功逮著他。畢業自台灣屏東大學園藝系的他其實另有正職，麵檔原是接不到工作時的小生意，是無心插柳，想不到卻意外地賣得紅火。發明那手精彩甩麵技術的人就是李雲宏，究其實當初他是因為不喜歡用筷子拌麵，所以才想出用“飛麵”方法讓麵條快速濾乾，想不到卻成了吸引食客的噱頭，他說還曾經看過金髮藍眼的外國人來嚐鮮呢！
8 @/ h5 @' F+ htvb now,tvbnow,bttvb態度誠懇的李雲宏說自己是飲食業的新人，多虧了身邊有許多肯分享訣竅的飲食業前輩，才讓他少走了很多冤枉路，從一開始每天賣不到100碗麵，到如今最少每晚500碗麵的生意額，其中誠意可嘉。
4 u6 J/ p. u+ {2 S“沒有甚麼秘訣，只是當初決定要做吃的生意時，就決定要下足材料，我的宗旨就是‘要賣就不要怕人家吃’。”麵檔裡所有的食材都是每天新鮮採買，尤其豬肉都是購自巴剎的鮮宰貨色，再每天現做現賣，這就是他的叉燒、燒肉、水餃和雲吞之所以如此鮮美的原因了。/ J" n3 T; j7 `0 v" m$ ]4 _% q( k. L- M
路邊攤雲吞麵
7 V$ D( J' f, [5 z公仔箱論壇地址：Petaling Jaya SEA Park Garden Pasar （東南亞花園巴剎路邊）' [; j+ f, X# Q3 l# j- }% {+ H/ S: m
營業時間：5pm至11pm（星期天休息）
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發表於 2009-8-23 10:49 PM
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發表於 2009-8-26 04:05 PM
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