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* 時間: 90分鐘以上* N f- w2 u6 I0 j
* 主要食材: 水產類4 ?4 _# \! |1 V5 |/ R7 h- f- R
* 菜系: 涼菜
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蝦，是家宴中上絕不會被冷落的食物之一。這種做法尤顯蝦肉鮮香細嫩，因為根本就沒有多餘的加工步驟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z/ d: W m" }; m1 e
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中小個頭的活河蝦 500g
+ g7 K" l& P0 Z/ Bwww3.tvboxnow.com花雕酒 1瓶（500ml）公仔箱論壇0 f1 d7 o) k/ ^) h7 b! F+ p6 t
冰糖 150g
* {* K$ ?3 }# b C6 rwww3.tvboxnow.com鹽 3湯匙（45g）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p1 p$ X) W' G% X% X o+ R
生抽 2湯匙（30g）tvb now,tvbnow,bttvb; Z* Y, x( e4 ^- s4 G+ _
花椒 30粒
$ Y2 l3 A/ ]8 x0 F8 _/ R/ B雞精 1茶匙（5g）
% }; O+ R( W; Q/ a( C S! atvb now,tvbnow,bttvb切段的大蔥 1根4 e9 p! L- K" I9 o& H& t; e Q
拍散的干姜 3塊
5 a2 G6 ^$ |% r* B公仔箱論壇話梅 3粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K. q! J! |9 e8 Q
香菜 數片' N4 o- b( E; l4 m1 E% Z1 ^
枸杞 數粒
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做法 tvb now,tvbnow,bttvb8 K! V/ i: x7 q# @9 U- Q
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活河蝦洗淨、瀝干水分。
; j. g( _ f/ \9 e, J- _煮沸鍋內的1碗水（約250ml），加花雕酒、蔥段、姜塊、冰糖、鹽、生抽、花椒和話梅，改中火再次煮沸後調入雞精，離火晾涼。
) P) J* C, X- o0 Y* \取合適的容器（最好可以加蓋子），將涼透的花雕調味液體浸入河蝦（此過程一定要注意河蝦會活蹦亂跳，最好及時用蓋子或平盤將容器口密封），置5度左右的室外或冰箱冷藏室中，浸泡2-3天，食用前取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R" J2 _9 K) b) }$ `$ v
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小貼士
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& P+ o, {% }" U( M* _6 f) [9 i6 @$ Pwww3.tvboxnow.com可以為了迎合春節的氣氛，在盤中先用泡發的枸杞擺成一團“春”字，再將醉蝦圍繞在旁邊，或者將醉蝦隨意地盛入盤子，再將香菜葉和枸杞擺出漂亮的盤邊裝飾。 |
發表於 2009-8-26 03:09 AM
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