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* 時間: 90分鐘以上
2 g, P% A( f$ swww3.tvboxnow.com* 主要食材: 水產類
5 ]5 e* }; h8 y( c' d! k* 菜系: 涼菜
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) B. k7 p' b' O- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦，是家宴中上絕不會被冷落的食物之一。這種做法尤顯蝦肉鮮香細嫩，因為根本就沒有多餘的加工步驟。tvb now,tvbnow,bttvb9 [" C9 }4 f7 |5 \# \
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中小個頭的活河蝦 500g9 \/ \3 P- }! g7 K' ~- _3 R& |! t
花雕酒 1瓶（500ml）
3 Z( M: G) D' w$ {www3.tvboxnow.com冰糖 150g
7 g9 [* ?. E M S' H Zwww3.tvboxnow.com鹽 3湯匙（45g）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z: b0 Q+ D I; }) {% f4 S# Z7 X
生抽 2湯匙（30g）
`9 f: ^7 S8 K9 |1 u9 ~9 Pwww3.tvboxnow.com花椒 30粒
6 g) N- \" V. w* a$ S+ Z- `4 `公仔箱論壇雞精 1茶匙（5g）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 @+ z1 F" W3 g5 n0 f/ m
切段的大蔥 1根公仔箱論壇' H9 P5 s3 r, v1 h% V2 A
拍散的干姜 3塊www3.tvboxnow.com7 w+ ~! Y' d4 R* s5 r% L8 a# i
話梅 3粒7 p( j3 ^3 ^6 d, F/ [: v
香菜 數片tvb now,tvbnow,bttvb1 \- {* Y8 u- M- Z* I# A X. g
枸杞 數粒 tvb now,tvbnow,bttvb- M6 Y6 v' B% I
3 Q2 @' j$ u8 M% I$ Y' j( Btvb now,tvbnow,bttvb做法
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活河蝦洗淨、瀝干水分。tvb now,tvbnow,bttvb) N, \2 J. b1 q- b
煮沸鍋內的1碗水（約250ml），加花雕酒、蔥段、姜塊、冰糖、鹽、生抽、花椒和話梅，改中火再次煮沸後調入雞精，離火晾涼。) y7 w$ Z: n- G( V
取合適的容器（最好可以加蓋子），將涼透的花雕調味液體浸入河蝦（此過程一定要注意河蝦會活蹦亂跳，最好及時用蓋子或平盤將容器口密封），置5度左右的室外或冰箱冷藏室中，浸泡2-3天，食用前取出。
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小貼士
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可以為了迎合春節的氣氛，在盤中先用泡發的枸杞擺成一團“春”字，再將醉蝦圍繞在旁邊，或者將醉蝦隨意地盛入盤子，再將香菜葉和枸杞擺出漂亮的盤邊裝飾。 |
發表於 2009-8-26 03:09 AM
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