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* 時間: 90分鐘以上0 r# x+ B* Z5 f/ E( J( A
* 主要食材: 水產類
& ?/ R, }5 B" X3 W* 菜系: 涼菜tvb now,tvbnow,bttvb/ x' ]2 r9 n5 B8 C; ~: L! K
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蝦，是家宴中上絕不會被冷落的食物之一。這種做法尤顯蝦肉鮮香細嫩，因為根本就沒有多餘的加工步驟。公仔箱論壇" _& M9 f( V8 H( z. i
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) M1 R7 n" O$ M) p5 zwww3.tvboxnow.com中小個頭的活河蝦 500gwww3.tvboxnow.com: I) Y) \; z7 p
花雕酒 1瓶（500ml）
2 @: y( n4 Y+ g0 }% E$ V. I公仔箱論壇冰糖 150g
) @" h+ C- }; r2 B8 C公仔箱論壇鹽 3湯匙（45g）
) |- ?1 Z8 b" G# X- c; E+ g. o+ O0 Ztvb now,tvbnow,bttvb生抽 2湯匙（30g）公仔箱論壇3 P8 V% W- `' _* }; u: ?* x& X2 }' D" q
花椒 30粒
: d# ]* P) e, E( Y& h& x雞精 1茶匙（5g）
6 I$ m6 w( ]% [tvb now,tvbnow,bttvb切段的大蔥 1根TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q8 z1 V2 D7 ^9 }# u9 c2 U$ E& J
拍散的干姜 3塊
5 Y/ T- S- C& r! a8 k話梅 3粒
% Q9 U. ?% ?4 ^& c) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菜 數片0 Q* v0 b" v+ J8 }: U7 q
枸杞 數粒
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做法
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活河蝦洗淨、瀝干水分。+ r1 q* g" ^/ L" j. p8 j. j
煮沸鍋內的1碗水（約250ml），加花雕酒、蔥段、姜塊、冰糖、鹽、生抽、花椒和話梅，改中火再次煮沸後調入雞精，離火晾涼。tvb now,tvbnow,bttvb n. X' }: `' Q$ p+ | n3 Q
取合適的容器（最好可以加蓋子），將涼透的花雕調味液體浸入河蝦（此過程一定要注意河蝦會活蹦亂跳，最好及時用蓋子或平盤將容器口密封），置5度左右的室外或冰箱冷藏室中，浸泡2-3天，食用前取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B2 G% {- \3 f0 o4 m% K4 f
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小貼士
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可以為了迎合春節的氣氛，在盤中先用泡發的枸杞擺成一團“春”字，再將醉蝦圍繞在旁邊，或者將醉蝦隨意地盛入盤子，再將香菜葉和枸杞擺出漂亮的盤邊裝飾。 |
發表於 2009-8-26 03:09 AM
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