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* 時間: 90分鐘以上www3.tvboxnow.com; e/ O0 o9 ?! h- U
* 主要食材: 水產類7 x ?1 X0 i( M* a3 w- @
* 菜系: 涼菜8 `3 j* Z0 Z2 o7 R5 f
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蝦，是家宴中上絕不會被冷落的食物之一。這種做法尤顯蝦肉鮮香細嫩，因為根本就沒有多餘的加工步驟。
* S+ Q" C7 v% Z, t* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb! h7 C0 i7 M. c, O+ u
用料
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& F6 d/ N! @2 u) t/ T5 ^www3.tvboxnow.com中小個頭的活河蝦 500g
9 H( ]! Z' e0 k9 M& w' z: W; J V! G花雕酒 1瓶（500ml）
" N2 M2 o6 D7 A# R8 n$ nwww3.tvboxnow.com冰糖 150g
) x8 ?7 ?" F) w! e7 w, o& t鹽 3湯匙（45g）
8 }, G% _# E8 L x) T# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 2湯匙（30g）公仔箱論壇" {3 @/ A. c# F
花椒 30粒
# C; x, m0 ~! f( s! n+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞精 1茶匙（5g）9 Q. ~" g9 y! {7 ]/ q* ?
切段的大蔥 1根
: [+ c9 W4 F' Y3 q公仔箱論壇拍散的干姜 3塊公仔箱論壇 |& X+ c2 ?; g; h6 d' y% U' S+ b
話梅 3粒
8 {! d* ~. k' ]1 c' dwww3.tvboxnow.com香菜 數片
7 k/ _1 ^9 K* b9 e& U: `& d9 Q枸杞 數粒 公仔箱論壇. `" }8 _8 l5 j5 Q9 U3 F
5 p- X7 R- {1 |" j$ V8 V: k, i' K公仔箱論壇做法
! `5 h3 J0 z. P' ?) r8 ^1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 @0 s: @7 ]* P' c! A
活河蝦洗淨、瀝干水分。
2 ^; \9 s& Z- Y7 n. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮沸鍋內的1碗水（約250ml），加花雕酒、蔥段、姜塊、冰糖、鹽、生抽、花椒和話梅，改中火再次煮沸後調入雞精，離火晾涼。- ?2 T; A6 A- v- ^' I, {" C/ U6 J
取合適的容器（最好可以加蓋子），將涼透的花雕調味液體浸入河蝦（此過程一定要注意河蝦會活蹦亂跳，最好及時用蓋子或平盤將容器口密封），置5度左右的室外或冰箱冷藏室中，浸泡2-3天，食用前取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r# B8 g( n( @9 u' W0 B
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小貼士
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可以為了迎合春節的氣氛，在盤中先用泡發的枸杞擺成一團“春”字，再將醉蝦圍繞在旁邊，或者將醉蝦隨意地盛入盤子，再將香菜葉和枸杞擺出漂亮的盤邊裝飾。 |
發表於 2009-8-26 03:09 AM
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