' l6 E! n7 C8 J2 W% e+ O公仔箱論壇 R, i3 e) Z- U4 W; ~3 P! Y
) p, x3 G0 X! J, h; |/ `) Z* 時間: 90分鐘以上
3 N. s% j/ j5 l# N* 主要食材: 水產類+ X' c. h3 H7 `* G
* 菜系: 涼菜公仔箱論壇7 N# n0 p: D- [1 O" s) C6 q
. ~, \8 V- |# ^0 a1 ?公仔箱論壇蝦，是家宴中上絕不會被冷落的食物之一。這種做法尤顯蝦肉鮮香細嫩，因為根本就沒有多餘的加工步驟。% U- ]% l; i0 K7 u
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用料
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' q X# e x- Z2 D! `( Fwww3.tvboxnow.com中小個頭的活河蝦 500gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E! \6 o. V* |$ j5 `+ N$ N
花雕酒 1瓶（500ml）
; `. H8 R& V; ^. ^: @冰糖 150g
; q0 Y; Z) o4 B; S+ I鹽 3湯匙（45g）
+ [& y: ]) w7 F& e生抽 2湯匙（30g）" p# G0 T. J% D" j& ]
花椒 30粒/ q6 A& y0 F9 c# H5 @( _
雞精 1茶匙（5g）tvb now,tvbnow,bttvb& W: D9 i4 ~( m7 [, m, m3 r
切段的大蔥 1根0 r X4 q* {6 |( l8 h/ V
拍散的干姜 3塊
7 u+ m5 s2 a& x! ~! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。話梅 3粒www3.tvboxnow.com- M" D/ ]$ O8 p
香菜 數片/ a- }# [$ S! i- a2 b2 U7 I
枸杞 數粒 公仔箱論壇8 t( o3 _$ M; Q9 s3 A: I9 z* O/ Q5 M
8 e$ T% e/ S5 U, ~ l4 Ytvb now,tvbnow,bttvb做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z; o# C5 {$ G8 K: |& N/ {& J
! }5 q( u* f8 t( V: I; itvb now,tvbnow,bttvb活河蝦洗淨、瀝干水分。tvb now,tvbnow,bttvb5 ]+ T: s6 u0 f0 I: F* w( Q, P% L- Y. Y8 C
煮沸鍋內的1碗水（約250ml），加花雕酒、蔥段、姜塊、冰糖、鹽、生抽、花椒和話梅，改中火再次煮沸後調入雞精，離火晾涼。
1 N) ~) j9 J) K+ m% m" ]2 ]- @$ s7 N取合適的容器（最好可以加蓋子），將涼透的花雕調味液體浸入河蝦（此過程一定要注意河蝦會活蹦亂跳，最好及時用蓋子或平盤將容器口密封），置5度左右的室外或冰箱冷藏室中，浸泡2-3天，食用前取出。
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$ q; |" }" l, ^ ?0 R6 ]$ h* iwww3.tvboxnow.com可以為了迎合春節的氣氛，在盤中先用泡發的枸杞擺成一團“春”字，再將醉蝦圍繞在旁邊，或者將醉蝦隨意地盛入盤子，再將香菜葉和枸杞擺出漂亮的盤邊裝飾。 |
發表於 2009-8-26 03:09 AM
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