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烹製方法（三人份） www3.tvboxnow.com0 t& P+ ~/ H4 }3 C
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb0 ]/ @8 v" s0 w
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鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)
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醬汁：公仔箱論壇8 h$ A( D# x* C2 a
, _7 y+ z% H" ?1 T+ H' l8 n5 C1 y鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯). u* I: I+ r. [0 A$ _/ @
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調料：
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油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)
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) x3 z! n' e9 j0 ?www3.tvboxnow.com1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。tvb now,tvbnow,bttvb1 U3 M$ a# Z0 J$ W" k
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* ?! \1 l+ K4 L; r公仔箱論壇2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T1 @' R- `0 K& i0 N
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3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。
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% e) C6 R+ O7 F" z ~2 r _/ L* ?tvb now,tvbnow,bttvb4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。
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5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。
; t2 D+ W2 b7 P# p0 V: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇 b% [2 j) l, b& R# v6 {6 y
5 c& W0 S& h3 ]# O: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。5 `& B0 O5 [$ Z( I
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+ o& N0 z0 I- d8 K2 j9 W& g7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。
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Y" U( h0 z8 E+ m/ O4 u+ O, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, m9 f4 R& A* K6 h廚神貼士www3.tvboxnow.com0 e; Z: v" R" |* k; H+ g6 c6 ?
3 D- Z9 l' u: y& C1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。) |' b2 ~& v) o
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2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。公仔箱論壇* E5 \- R9 x2 _4 ~4 I" T9 D' [0 a. ^
8 v- _$ O. |! |) R. ~* z3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。公仔箱論壇+ x+ d: }, z4 J; j# X: t
% C: z4 T" k* }9 n: S& Q$ xtvb now,tvbnow,bttvb4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-8-26 03:11 AM
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