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烹製方法（三人份） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {9 n" Y6 ` ^7 g5 w. V
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材料：
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鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)
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醬汁：
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鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)
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調料：
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7 M7 G# n, K" _+ ?/ M) i1 U7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油(4湯匙)、生粉水(1/4杯). [) g4 z* X5 X9 P( Z& i. R
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7 t# E9 h4 I4 k. u) V. G* Z公仔箱論壇1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。tvb now,tvbnow,bttvb& T7 v8 E h4 m l
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2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。
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# k; T( q. W6 A3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。
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3 Z- T& t5 `3 G( Z5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。www3.tvboxnow.com" h F+ N4 Q4 j( I8 \4 U. g; [
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5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。 www3.tvboxnow.com# c& m; d) t H7 \3 M: U
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" H- t' M! ^( U2 k& X' D; t公仔箱論壇6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb( t2 A8 k7 q" \$ y
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7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。
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廚神貼士4 y+ S3 y4 \* @9 h) g' U
/ R9 l; ^2 p9 e0 m/ Twww3.tvboxnow.com1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。 H, x# y5 g" m! v4 d
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2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。
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, A$ H! O m0 j; P& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。. U, Q! p" W. o' ~6 K3 f
# O( X2 c3 n5 \5 L3 B, i公仔箱論壇4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-8-26 03:11 AM
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