[中式食譜] 肉鬆蛋餅

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材料% n( T& m3 G+ o8 _+ Z5 W% C  M
蛋餅皮 1塊、蛋 2隻、肉鬆 2湯匙、葱粒 2湯匙、白胡椒粉/鹽各少許、沙律醬 1湯匙1 I. U5 b2 O. J5 R! e: V
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% c+ d; L3 I1 L0 ~3 n, g. n9 x做法/ s+ W7 v2 a. I0 Z$ d8 x+ |9 x
1.將蛋拂勻，加鹽、白胡椒粉及葱粒拌勻，然後注入鑊中，用中小火煎至邊位翹起，熄火用餘溫將蛋煎熟成蛋皮後盛起。
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2.蛋餅皮放落鑊，用中小火將兩面烘香後盛起。www3.tvboxnow.com- ^0 k4 a" w- p4 N  O

# W2 y, X) ~0 S# {tvb now,tvbnow,bttvb3.將蛋餅皮放上枱，放上蛋皮、沙律醬及肉鬆，捲起後切件即成。
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蛋餅皮不可加油去煎，因會太油膩，切記不可煎得太久，否則會變得硬身，捲起時就會裂開。
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malayfatboy

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