材料tvb now,tvbnow,bttvb8 Y1 O& @* D$ o H* c
半肥瘦豬絞肉 4両、鹹蛋 1隻、雞蛋 4隻、芫荽碎/葱粒各少許
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" V% K9 s3 _9 ?- z0 M o; l0 etvb now,tvbnow,bttvb醃料
; r( `0 Z2 U. P1 u. @" [" ]! Z- {tvb now,tvbnow,bttvb生抽/糖各 1茶匙、生粉 2茶匙、胡椒粉少許、水 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- S) g9 w+ Y8 Y7 v
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1.將鹹蛋的蛋黃與蛋白分開，蛋黃壓扁。
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# Y J3 ~; Q, G/ f+ {: ]. H8 p2.將生抽、生粉、糖、胡椒粉及水拌勻，然後加豬肉拌勻。
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; ?2 n+ {# b$ x" i0 i公仔箱論壇3.雞蛋拂勻後加鹹蛋白撈勻，然後加（ 2）、芫荽碎及葱粒拌勻，倒入碟內，將壓扁了的鹹蛋黃放中央。
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4.燒熱一鍋水，放入肉餅用中大火隔水蒸 15分鐘即成。; \, l7 `& o. |1 ^( }, n" R
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貼士
( I5 P: I6 l% `: f$ E) b2 S. t4 g: z蒸豬肉想味道均勻，最好先將醃料調勻，再撈入豬肉，這樣做就會很入味。
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發表於 2009-8-27 01:36 PM
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