材料! b( b% o9 e- r0 n+ P" T
半肥瘦豬絞肉 4両、鹹蛋 1隻、雞蛋 4隻、芫荽碎/葱粒各少許
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( B# A6 W$ ~" I& [公仔箱論壇醃料
7 F& Z3 a) w9 \/ Ztvb now,tvbnow,bttvb生抽/糖各 1茶匙、生粉 2茶匙、胡椒粉少許、水 1湯匙www3.tvboxnow.com5 N" e4 W3 M( l! U5 P& X; X- H
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做法- U' J) e: R6 k2 X2 N( L8 r" I
1.將鹹蛋的蛋黃與蛋白分開，蛋黃壓扁。3 C! e l b( C- D4 k7 @/ w
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2.將生抽、生粉、糖、胡椒粉及水拌勻，然後加豬肉拌勻。
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3.雞蛋拂勻後加鹹蛋白撈勻，然後加（ 2）、芫荽碎及葱粒拌勻，倒入碟內，將壓扁了的鹹蛋黃放中央。0 }1 h2 q' j5 I% G1 `; V
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4.燒熱一鍋水，放入肉餅用中大火隔水蒸 15分鐘即成。
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) F1 Z4 k* H* x" x' Y蒸豬肉想味道均勻，最好先將醃料調勻，再撈入豬肉，這樣做就會很入味。公仔箱論壇: ?* s$ e1 P4 V6 Q
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發表於 2009-8-27 01:36 PM
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