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0 [7 P; T# V% m+ {( w" i% u2 z公仔箱論壇材料：
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5 W6 ?4 A4 ~2 v4 B0 P, G; {$ A/ owww3.tvboxnow.com內酯豆腐1盒、豬裏脊肉200克、乾辣椒4個、花椒20粒、郫縣豆瓣醬15ml、醬油15ml、料酒15ml、白糖3克、香蔥10克、大蒜4瓣、薑3片、高湯（或者清水）適量、水澱粉適量
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' a/ b: F$ ?- _www3.tvboxnow.com做法：, f# g' ]; g8 t/ s; K+ y+ C T
' O$ T5 A9 g0 Y1 P4 O* f# Htvb now,tvbnow,bttvb1、內酯豆腐從盒中取出，切成2-3厘米見方的塊，放入加了鹽的開水中焯燙20秒鐘，然後撈出備用
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, W7 O& B' g4 q1 hwww3.tvboxnow.com2、豬裏脊切成薄片，然後加入料酒、鹽5克、澱粉5克拌勻，醃製20分鐘。蔥薑蒜都分別切成末備用
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0 w6 D+ p2 k4 e, O6 ?3 ^tvb now,tvbnow,bttvb3、鍋中的油加熱到4成熱，改成中小火放入蔥姜蒜末，乾辣椒、花椒粒炒出香味，然後放入郫縣豆瓣醬炒出紅油" M+ u3 {4 p" P. Z3 {/ l& T. c. ~
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4、淋入醬油熗鍋，然後倒入高湯，加入白糖拌勻，等到湯汁燒沸後放入醃好的裏脊片迅速滑散+ `1 \1 C3 _$ B9 C' N
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5 e: e: g! l! ]% r5、看到肉片變色成熟後，淋入適量的水澱粉芶芡，將湯汁和肉片倒在之前燙過的豆花上即可，如果喜歡味道重一些的話，可以在撒上適量的辣椒面、花椒麵、香蔥。公仔箱論壇( J0 Q% ]- h: _0 k" \9 q' M" r+ S8 Z
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發表於 2009-8-28 04:36 AM
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