[中式食譜] 腐乳蒸排骨[3P]

甄華

肉美味营养，也算是有力量的食物，但硬梆梆的肉是令人难以下咽的。夏天里大家都喜欢吃些清淡的肉食，比如蒸排骨。那么怎样才能蒸出‘骨香嫩肉’的排骨呢？不需要使太大的力气，只是一个小技巧。
9 u- S" V: a* }, G. i    今天介绍2道适合夏天食用蒸排骨【腐乳蒸排骨】、【豆豉蒸排骨】，并介绍一个蒸嫩排骨的小技巧。
; d$ \2 I6 f- V" M【腐乳蒸排骨】tvb now,tvbnow,bttvb* l0 H3 h7 y( L; b
原料：猪小排6两公仔箱論壇8 C/ _- _( J! k, s6 u" e
配料：腐乳2小块，蒜泥
. f" ^2 z3 I9 S, G  o  M4 m调料：生粉、盐、香油、糖（也可不用）# {7 M+ N  D5 e5 M5 V) L

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9 V! U, f1 k7 W- [, O公仔箱論壇做法：公仔箱論壇% I9 ?; G' v4 G, ^6 ]: C
1、将排骨切成小块（小一点容易熟）
& \! D, I; |% @# q) I! v公仔箱論壇2、将排骨用少许盐、糖、淀粉拌匀，放入冰箱冷藏3小时以上。可以腌好第二天蒸，或早上腌好晚上蒸。公仔箱論壇% J' H5 `6 ~  _* W% _6 ^
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3、调入腐乳、香油、蒜泥（蒜泥先放油里炸一下会更香）  
. L7 [+ v7 @$ m/ f! L( r& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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4、放入蒸锅，用大火蒸15－18分钟就可以了。
- ~( v% O3 f2 K% c. {7 y- y, e* ~. b+ Vwww3.tvboxnow.com蒸嫩排骨的技巧：肉类经过一段时间的轻冷藏，肉质更松软，也容易吸收味道。

lamyumchoi

排骨用腐乳來煮，的確好少有，多謝你的分享！

ivy78

gonna try this thanks :)

andycw

好味好味