肉美味营养，也算是有力量的食物，但硬梆梆的肉是令人难以下咽的。夏天里大家都喜欢吃些清淡的肉食，比如蒸排骨。那么怎样才能蒸出‘骨香嫩肉’的排骨呢？不需要使太大的力气，只是一个小技巧。
+ ]' q" \. k5 g0 x0 q. n# S公仔箱論壇 今天介绍2道适合夏天食用蒸排骨【腐乳蒸排骨】、【豆豉蒸排骨】，并介绍一个蒸嫩排骨的小技巧。
6 v6 J3 P4 c M$ d- {) u# N) U- N6 Q& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【腐乳蒸排骨】tvb now,tvbnow,bttvb9 X: V7 P) G# K' P7 y
原料：猪小排6两公仔箱論壇1 F* C7 w( n9 S8 z( E3 K. E
配料：腐乳2小块，蒜泥
3 `1 Q" F3 x- ~调料：生粉、盐、香油、糖（也可不用）
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5 d \% b: O/ T$ d7 [) J# kwww3.tvboxnow.com做法：
2 B7 ^/ U, p) l2 T5 I$ T: x公仔箱論壇1、将排骨切成小块（小一点容易熟）4 c! |* [. @4 V
2、将排骨用少许盐、糖、淀粉拌匀，放入冰箱冷藏3小时以上。可以腌好第二天蒸，或早上腌好晚上蒸。# R6 G+ c" l& x, q( p
1 o+ E6 J: y( N3、调入腐乳、香油、蒜泥（蒜泥先放油里炸一下会更香）
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$ H. k( E- H6 C7 E, b8 C1 D0 N! o4、放入蒸锅，用大火蒸15－18分钟就可以了。
4 y2 _- S! r% }) t. j公仔箱論壇蒸嫩排骨的技巧：肉类经过一段时间的轻冷藏，肉质更松软，也容易吸收味道。 |
發表於 2009-8-29 12:31 AM
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排骨用腐乳來煮，的確好少有，多謝你的分享！
