肉美味营养，也算是有力量的食物，但硬梆梆的肉是令人难以下咽的。夏天里大家都喜欢吃些清淡的肉食，比如蒸排骨。那么怎样才能蒸出‘骨香嫩肉’的排骨呢？不需要使太大的力气，只是一个小技巧。www3.tvboxnow.com: r8 b4 E' N+ d3 F, a b5 s
今天介绍2道适合夏天食用蒸排骨【腐乳蒸排骨】、【豆豉蒸排骨】，并介绍一个蒸嫩排骨的小技巧。
6 H7 B2 D# u0 Z) |* gtvb now,tvbnow,bttvb【腐乳蒸排骨】
$ V) _$ R% ]/ {, `9 O2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：猪小排6两0 K* {+ [" P+ o" t
配料：腐乳2小块，蒜泥8 w& b" _' n6 U) C# v: ^
调料：生粉、盐、香油、糖（也可不用）
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4 ~4 d0 g: }2 d% N' n& c公仔箱論壇做法：6 h! @9 D% r* m! B% Q$ T& ]
1、将排骨切成小块（小一点容易熟）
; a) A; [2 K2 ^ i0 D) h% c公仔箱論壇2、将排骨用少许盐、糖、淀粉拌匀，放入冰箱冷藏3小时以上。可以腌好第二天蒸，或早上腌好晚上蒸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d6 e4 H. B2 Q2 ^! i) e9 D
# e6 m* g7 G) R! D( j公仔箱論壇3、调入腐乳、香油、蒜泥（蒜泥先放油里炸一下会更香）
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4、放入蒸锅，用大火蒸15－18分钟就可以了。
/ c5 P* d, J9 r$ l7 U. l% J5 F% Ctvb now,tvbnow,bttvb蒸嫩排骨的技巧：肉类经过一段时间的轻冷藏，肉质更松软，也容易吸收味道。 |
發表於 2009-8-29 12:31 AM
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排骨用腐乳來煮，的確好少有，多謝你的分享！
