材料www3.tvboxnow.com+ O+ Y5 a5 s, ~8 N: w
中筋麪粉 500克、水 250毫升、黑糖/杞子各 80克、速發酵母 6克
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做法公仔箱論壇3 m$ e4 W# w4 N6 d( h
1.杞子浸水 3分鐘，切記不可浸太耐，否則之後搓麪糰時會搓爛杞子。
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. n( H; x0 L/ F) Wwww3.tvboxnow.com2.黑糖加水拌勻，再加酵母輕輕拌勻，讓酵母沉底。% h; l" G9 c1 a# r
, L/ K& @( C/ [3.將中筋麪粉篩入大碗中，加（ 2）拌勻，再用手搓至三光（即是碗光、麪光和手光）。
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4.撒少許麪粉在砧板上，放上麪糰，輕壓扁後加杞子，然後捲起麪糰，將杞子包入內再搓勻，杞子與麪糰混合，搓好後放入大碗中，冚上保鮮紙讓麪糰靜置 15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s7 |. ^" x( K3 @5 x. L/ ~
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5.將麪糰搓成長條形，然後切塊，放杞子在面作裝飾。tvb now,tvbnow,bttvb" v1 n* c3 `$ ~3 ?( T& [
* B2 Z3 Q1 v+ e' k; A! {6.將（ 5）放在已鋪焗爐紙的蒸籠內，再靜置 20分鐘。3 @% u, R" `4 _ X
/ w, g$ [: T- U7.燒熱一鑊水，將（ 6）放入蒸籠，用中大火隔水蒸 20分鐘，熄火攤 5分鐘後即可。
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/ U& x p9 ~! J4 s7 Awww3.tvboxnow.com蒸好的饅頭熄火後切勿即打開鑊蓋，因會令饅頭縮水及皺皮。
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發表於 2009-8-30 05:21 PM
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