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中筋麪粉 500克、水 250毫升、黑糖/杞子各 80克、速發酵母 6克tvb now,tvbnow,bttvb) Z: @ b( E6 ?4 b3 |5 L
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做法
. }" m! F0 p- A) S& {! d" E1 z y( M& m2 M4 ?1.杞子浸水 3分鐘，切記不可浸太耐，否則之後搓麪糰時會搓爛杞子。www3.tvboxnow.com* `' w! u, d& I6 q& Q$ C; `
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2.黑糖加水拌勻，再加酵母輕輕拌勻，讓酵母沉底。公仔箱論壇* ]0 c$ {0 q: S1 `( R( ]
1 a1 U1 ~: t0 ~# R, W, m3 c. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將中筋麪粉篩入大碗中，加（ 2）拌勻，再用手搓至三光（即是碗光、麪光和手光）。
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7 y8 U6 S6 z7 s1 r0 b) Z& T4.撒少許麪粉在砧板上，放上麪糰，輕壓扁後加杞子，然後捲起麪糰，將杞子包入內再搓勻，杞子與麪糰混合，搓好後放入大碗中，冚上保鮮紙讓麪糰靜置 15分鐘。
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8 {8 R* x4 g M- k5.將麪糰搓成長條形，然後切塊，放杞子在面作裝飾。
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6.將（ 5）放在已鋪焗爐紙的蒸籠內，再靜置 20分鐘。% k1 J# b& `! q5 g) N) i; {
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7.燒熱一鑊水，將（ 6）放入蒸籠，用中大火隔水蒸 20分鐘，熄火攤 5分鐘後即可。
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蒸好的饅頭熄火後切勿即打開鑊蓋，因會令饅頭縮水及皺皮。公仔箱論壇0 s/ U5 \) f) v" o" Y/ _# p5 L; p
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發表於 2009-8-30 05:21 PM
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