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腩排 450克、欖角 18克（切碎）、蜜糖 60毫升、梳打粉少許www3.tvboxnow.com4 _( m# O7 H" n$ t' f, t& k c
7 Z5 t) q- q \調味料
) R* {8 z% z# {+ j" g; _# O鹽/雞粉/生抽各 1/2茶匙、麪粉 2湯匙、生粉 1湯匙、糖 1/3茶匙
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- P8 c3 r% K) }( u' d5 o& u& ?9 k" G做法
$ e2 ?4 z$ U2 M W1 d$ m' S6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將腩排切件，加生粉、麪粉、梳打粉、雞粉、鹽、糖及生抽拌勻醃 1小時。tvb now,tvbnow,bttvb2 S" t# ?0 B9 T3 M! b
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2.開大火燒滾油至 160℃，放入排骨後熄火，浸 5分鐘至熟透，見到轉金黃色，再開大火炸 1分鐘後盛起。
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3.起鑊開中火，下欖角碎及蜜糖煮勻，將排骨回鑊兜勻即可上碟。
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排骨浸熟後，要開大火逼出肉中的油份，這樣做排骨就會香而不膩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k8 A1 `" v5 S5 N6 A. N" N. t
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發表於 2009-8-31 01:57 PM
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