[中式食譜] 煎芙蓉蛋

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材料
( [+ |# n4 B- l公仔箱論壇叉燒 38克（切絲）、鮮蝦仁 38克、芽菜/葱絲/韭黃各 18克、雞蛋 4隻
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調味料
5 e1 v* m4 g4 J' j鹽/雞粉各 1/2茶匙、生粉水少許www3.tvboxnow.com0 D, t: n" H( J! E

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做法
# @- E0 l) w6 y3 ~www3.tvboxnow.com1.煲滾水，放入鮮蝦仁汆水，見滾起後再加芽菜略灼，全部盛起瀝乾水。
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! H/ Q- D. n/ B% q# u公仔箱論壇2.將蝦仁、芽菜、叉燒、葱絲、韭黃、蛋漿、雞粉、鹽及生粉水放入大碗中拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb7 T* H* e: c0 t; x

" f. L; T5 K: f* q3.開大火燒熱鑊下油，倒入（ 2），轉細火慢慢煎，待兩面煎至金黃後即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb1 Q) P# ^2 i. q/ \  d5 Z, Z
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芽菜宜先汆水，煎蛋時便不會標水。
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