用料：
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1、猪手两个，斩大块。2、卤水一小盆。3、辣椒粉两大匙。4、花椒粉一咖啡匙。5、熟白芝麻适量。公仔箱論壇3 w3 l, v+ K1 w; K
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做法：% @5 Y7 Y7 ]0 t. o3 s# c9 M
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1、将猪手下沸水锅中焯水去血沫。3 `" T2 N" N. D& c9 f- {5 f: ^3 |
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2、高压锅中加入卤水，放入焯水后的猪手，加盖用大火烧至冲大气时改小火压半小时。
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3、捞出晾凉，滗干卤汁。www3.tvboxnow.com2 J# k( Z7 w1 S* C& ?# i
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4、炒锅中放量油烧至六成热，下猪手煎炸约两分钟。
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+ }) [/ G2 h# }$ `* |3 r公仔箱論壇 5、将猪手推至锅边，改小火下辣椒粉、花椒粉炒香。
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5 G& B( Q& W5 l. N0 ` j 6、关火推入猪手翻匀后起锅装盘，撒上芝麻即可上桌。
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發表於 2009-9-1 01:36 PM
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