原料： 猪肉馅300克、水一勺、葱末、姜粉、五香粉、盐、料酒适量、蛋清一个、水淀粉100克、白糖两大勺、香油适量、豆腐皮一大张
, d! H3 v8 G8 t L7 E公仔箱論壇
/ U. @" N4 Z h·制作方法 www3.tvboxnow.com' [- |* h7 U8 H3 b' f
现在大家普遍认可的东北菜应该是东北农家菜，其实许多东北的普通家庭并不是这样吃，倒是东北菜馆把农家菜发扬光大了。
' F/ D. j, l+ L" W" {5 T1 s. r0 S- ~公仔箱論壇9 z( a+ q: J0 K8 D3 L1 _3 V
我家乡在东北，虽然吃过很多菜，最爱吃的还是东北菜，而东北菜最好吃的还是东北农家菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 V/ m& u- X$ M
www3.tvboxnow.com6 @$ J$ g# x. e' }5 \+ B' w0 ]9 ]! K5 x
所以从最开始就一些很小资的食物，到现在做东北菜，除了因为自己喜欢吃，还是想把东北菜更多的介绍给大家。
* g6 @2 U! l* `! D7 x/ p公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C7 @, h$ c5 J3 O; z; f: F
很高兴看到有人说，谢谢你推广东北菜。但是也有人说，你做得太精致了，不象东北菜。东北菜什么样呢？你吃过真正的东北菜吗？我从小到大吃了二十多年，我们平时的饭菜都很家常，也很少吃东北农家菜。东北并不是象东北菜馆那样的大红大绿、玉米高梁，东北菜也并不一定要做得很粗糙。你也不要因为吃了一两次东北菜就说东北菜好吃或者不好吃，也许你并没有吃过真正的东北菜，并不了解真正的东北。, l% I3 c2 I" K
0 o) w g: W% nwww3.tvboxnow.com 我所知道的东北菜是简单的、实惠的、也是营养健康的。我始终认为，对待食物最好的方式就是更多的保留它本来的味道，而不是用过分的烹调来改变它的味道。东北菜正是如此，做法简单，但是搭配合理，并且健康美味，质朴的食物所体现的正是东北人一种粗中有细的生活智慧。
) T$ B8 ? p3 e& ^% r: R) j1 B9 O; U8 ?6 e* i4 R6 f
我只想把我知道的东北菜介绍给大家，并让大家更多的了解东北。www3.tvboxnow.com$ O' ^2 a) n) ?
! T* _) \& r( I1 p% E! l7 etvb now,tvbnow,bttvb 这道东北熏干豆腐卷是东北过去待客常吃的一道菜，现在很少有人会做了。我很想把这些传统的东西保留下来，所以就学做了这道菜。做法其实很简单，材料也不贵，味道还很好。最重要的是，当你把这样的菜端上餐桌时，也很有面子，不会做的人会惊讶得问：“是自己做的吗？”
5 A* [! q& \' Q, C8 S* y/ X- y" S1 K
这道菜我放到热菜篇了，其实凉吃也好吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V+ O1 j/ \% ^& |( d; K, S
+ C) ?! }, _0 M公仔箱論壇 东北熏干豆腐卷怎么做？现在就来详细介绍一下东北熏干豆腐卷的做法及制作提示。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~% L' _! R% J/ I* ]
8 d* L: R' s: o6 D) \
; h) R) {4 m* Y& w- r5 E$ [公仔箱論壇 1、猪肉馅加少量水，沿一个方向将水完全搅打入从肉馅中，加入葱末、姜粉、五香粉、盐、料酒、蛋清、水淀粉沿一个方向搅打上劲儿；
1 a: L- x. x5 e! F6 {公仔箱論壇
$ ]9 C, ~/ N; z! t公仔箱論壇 2、将一张豆腐皮分开两半，分别铺上肉馅，用刀抹平；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K, R& ~4 c Q. V8 s" v% {& G
1 m. x5 e9 T, T 3、将豆腐皮卷成卷，用牙签扎几个眼，便于成熟不产生气泡，放入蒸锅中蒸15-20分钟；
8 M# ?4 I+ Z' v4 `9 a# `2 i! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y( s' `" L; H* S
4、炒锅中铺上一张锡纸，放两勺白糖；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 o5 H/ g6 l% d- f/ Z( Y; H
+ R0 N f7 `+ I: F
5、把蒸屉和豆腐卷放入炒锅中；tvb now,tvbnow,bttvb$ j( d& a+ h# p
9 \3 j6 U1 b; O& I& x6 V
6、盖上锅盖，开火至锅中冒烟十秒钟，关火，继续焖一分钟至豆腐皮上色即可；公仔箱論壇* x7 A7 r3 [! s, w# x0 f( ]6 b
www3.tvboxnow.com- l9 s L8 Y8 D# x
7、立即在豆腐卷表面刷上香油，防止变干。
; y# X3 C& ] B( Y$ d4 w- Q* rwww3.tvboxnow.com
7 D! Q# c9 d- O7 @1 G0 o! dtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇) _3 L5 ?9 {/ [0 _" o
 |
發表於 2009-9-1 01:42 PM
| 
