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5 w4 [# S$ Q* g4 o5 p- u9 e材料
6 Y/ B7 v, |! g4 ?8 t) o9 h" Y公仔箱論壇雞槌 6隻、雞醬/生菜各適量、雞粉 1/3茶匙、粟粉 1茶匙、沙薑粉 1/3茶匙、鹽 1/3茶匙、糖 2/3茶匙、麻油 1茶匙、豉油 1湯匙、番薯粉 2湯匙# ?& ]) E" ~* K6 Q9 }
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做法
% g' ] S2 y; |8 c+ V2 ^www3.tvboxnow.com1.洗淨雞槌，用小刀在雞槌末端的位置開，將肉和骨分開，將雞肉推向另一邊至露出槌骨，然後將裏面的肉反出。
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2.雞槌加粟粉、糖、鹽、沙薑粉、雞粉及豉油拌勻，再下麻油拌勻醃 30分鐘，然後將雞槌薄薄蘸上一層番薯粉。
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; T5 E- `0 l4 c3 w- Ntvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱油至 180℃，下雞槌以中火炸 5分鐘至金黃色，撈起瀝乾油，再回鑊炸10秒，撈起上碟，放上生菜伴碟，吃時蘸上雞醬即成。公仔箱論壇" ^5 _( C. }1 s& G6 R9 e
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貼士
& u }; I* \0 r. x雞槌要平均蘸上番薯粉，而且要夠薄，這樣口感會較佳。公仔箱論壇2 a" b4 Y9 a: [2 ^
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發表於 2009-9-2 01:38 PM
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