[西式食譜] 酥炸雞槌

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6 N- o. e% _0 D- H8 o) _www3.tvboxnow.com材料
4 T) V9 {3 k4 b公仔箱論壇雞槌 6隻、雞醬/生菜各適量、雞粉 1/3茶匙、粟粉 1茶匙、沙薑粉 1/3茶匙、鹽 1/3茶匙、糖 2/3茶匙、麻油 1茶匙、豉油 1湯匙、番薯粉 2湯匙- J. U5 M6 w" e8 u

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做法
, X  X2 G; c8 ~. \1 P+ ]公仔箱論壇1.洗淨雞槌，用小刀在雞槌末端的位置開，將肉和骨分開，將雞肉推向另一邊至露出槌骨，然後將裏面的肉反出。
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! O% p) `, `4 E2.雞槌加粟粉、糖、鹽、沙薑粉、雞粉及豉油拌勻，再下麻油拌勻醃 30分鐘，然後將雞槌薄薄蘸上一層番薯粉。
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3.燒熱油至 180℃，下雞槌以中火炸 5分鐘至金黃色，撈起瀝乾油，再回鑊炸10秒，撈起上碟，放上生菜伴碟，吃時蘸上雞醬即成。公仔箱論壇) |. \9 t& e( `! G

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貼士
1 y; s- w1 v/ \: Q1 y- b* o+ J* ?3 S雞槌要平均蘸上番薯粉，而且要夠薄，這樣口感會較佳。tvb now,tvbnow,bttvb, c: D6 Y/ U+ k# v7 l  P( j