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% k3 C9 n# }; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
9 ]- e; P8 W" }5 H: m硬豆腐 1件、薯仔 1個、金針 1両（浸軟去硬頭後切碎）、馬蹄 3粒（去皮切碎）、榨菜茸 2湯匙、木耳 1朵（切碎）、唐芹 1棵（切碎） 公仔箱論壇/ O# V4 q& M- j
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調味料
6 D$ o, j: }- B9 Dtvb now,tvbnow,bttvb生粉 3湯匙、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許公仔箱論壇% U' f4 } C5 \" z, m& J
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5 D6 T. d( c3 e4 C* A1 G' j3 x4 X9 T; zwww3.tvboxnow.com做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w) b) M( {; y, a
1.豆腐放入滾水汆水 3分鐘，瀝乾水份，壓成泥狀。公仔箱論壇6 h+ G" O3 A9 B2 ]' `
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2.薯仔去皮切塊，放入鑊隔水蒸15分鐘，壓成薯茸。/ t9 A% _- Z6 @ l% d
' V% n7 Z" J- W# \ G公仔箱論壇3.把調味料拌勻。
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0 ^" Z* e! T8 F8 k3 O4.燒油鑊，用中火炒香金針、木耳、馬蹄和榨菜，再倒入豆腐泥和薯茸，加（3）炒片刻，盛起攤凉。
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5.加入唐芹碎拌勻，搓成一個個圓餅，放入平底鑊加油，用中火將豆腐餅煎至金黃色便可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o! D M" @7 ^/ q: d$ G" h
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金針煮時最好以糖、薑汁及油做調味，用豉油或鹽會變酸和澀。豆腐也必定要索乾水，否則很容易散開，煎不成餅。2 h D. B3 a- \; h
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發表於 2009-9-3 01:54 PM
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