[中式食譜] 彩虹冬茸羮

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材料
. J/ }5 Q0 @4 v5 X8 U% {8 Y' v( y冬瓜 1斤、節瓜 1個（去皮）、冬菇 4隻（浸軟）、粟米 1條、紅蘿蔔 1/2條（去皮）、素火腿 15克、薑米 1湯匙、素雞湯 2杯、水 2杯、鹽少許
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芡汁
) ]2 X, K) c/ s: S1 w/ O$ L  V馬蹄粉 3 1/2湯匙、水 4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" {$ d5 }+ N9 `
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( R; @7 B: O) q/ r7 ^  ywww3.tvboxnow.com做法
9 M+ A' @0 @+ s! S$ m' M8 N1.冬瓜去皮去瓤切片，隔水蒸 10分鐘，熄火焗5分鐘，然後壓成茸。
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0 I3 U, B+ J) G2.節瓜、紅蘿蔔、粟米和素火腿切成茸。公仔箱論壇; h  {! }$ @2 L& K. d

0 A# a* o. f: d+ d$ p! t  v3 R3.冬菇剁成末；馬蹄粉及水拌勻成芡汁。
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4.燒熱鑊加少許油，用中火爆香薑米和冬菇末，倒入水和素雞湯，轉大火冚蓋煲滾後，加粟米、節瓜、紅蘿蔔和素火腿，再煮滾後轉中火煮 2分鐘，加入冬瓜茸及芡汁拌勻，以鹽調味便成。tvb now,tvbnow,bttvb7 h: b; E) _, G7 }) b" m

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3 }1 l3 g. L* c用馬蹄粉做湯羮除有清熱功效外，還軟滑不出水；若用粟粉，一凉便會出水，味道較差。

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