[甜品] 千層批

甄華

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7 e* f+ X. H4 {' W7 {【材　 料】
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起酥片         20片
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3 ~" F' R: M+ C) b細粒冰晶糖         適量
! h7 n( [0 t) E" B. p- l: `/ `( nwww3.tvboxnow.com
* `6 E. i$ c" A  E. s: J- p" Wtvb now,tvbnow,bttvb乳酪慕斯餡         500公克
) L6 ~. `5 S1 U+ Q+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]5 [1 @- r" p4 L$ M  |- X
紅醋栗         適量公仔箱論壇8 t' N" q+ M) K4 |2 }0 `
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【做　 法】7 d: k, f8 T* R- G  H! s8 L
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1.先用厚紙版剪出葉子的形狀，放在市售起酥片上瞄繪出葉子形狀，再剪出葉子狀的派皮。
9 h. z" u/ }: M* E- H! h) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ G+ P7 F. e4 ?% X
2.以小刀在作法1的派皮上劃出葉子的紋路，要劃透、但線與線間不連接。
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1 l5 s: V9 O2 @  otvb now,tvbnow,bttvb3.先用毛刷刷上少許水在作法2的派皮表面，再沾上少許細粒冰晶糖。
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- E! `8 X' E* [! l; A( V% C3 @0 p公仔箱論壇4.將作法3放入烤箱以上火200℃、下火200℃烤約15分鐘，烤至派皮呈乾酥狀即取出放涼。; D: A9 ]9 i6 P/ H8 X, n3 e

. Z3 B- I/ b0 ~  h9 z5.取2片作法烤好放涼的派皮，中間夾入乳酪慕斯餡，加上紅醋栗裝飾即完成。