[中式食譜] 菠菜蛋餅

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& E/ p4 v! D3 H4 Z材料
' k2 _, Z* E7 v; Q  y0 _3 B菠菜 1斤、蛋 4隻（拂勻）、自發粉 1湯匙、金華火腿碎 2湯匙、雞粉 1 1/2茶匙、鹽/糖/胡椒粉各少許
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4 t9 w. j# o% r4 U公仔箱論壇做法
) W3 \/ d4 H* g' X, Z1.菠菜切去根，洗淨，放進已下鹽的滾水灼約 3分鐘，撈起過冷河，榨乾水，切碎。www3.tvboxnow.com8 `& g6 z5 e0 j! I9 ^& Q

6 M: M6 y2 @  c/ m7 W6 Z2.菠菜加入自發粉、火腿碎、雞粉、鹽、糖、胡椒粉及蛋漿拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb9 X7 c* K4 K& Z6 }# O

: a% u" U& A4 t2 M- l; l" F8 a- y公仔箱論壇3.起鑊下少許油，倒進（ 2）攤平，以大火煎至金黃色約 2分鐘，切成細件，再撒上少許火腿碎便成。
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蛋餅配茄汁或淮鹽皆很惹味。