[中式食譜] 菠菜蛋餅

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材料
9 y2 d0 x4 N. L/ w4 t6 Utvb now,tvbnow,bttvb菠菜 1斤、蛋 4隻（拂勻）、自發粉 1湯匙、金華火腿碎 2湯匙、雞粉 1 1/2茶匙、鹽/糖/胡椒粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb  ^: T7 [+ d2 f, u

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做法tvb now,tvbnow,bttvb+ Y4 b2 Q0 O3 S. h
1.菠菜切去根，洗淨，放進已下鹽的滾水灼約 3分鐘，撈起過冷河，榨乾水，切碎。
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( |# r' p9 n, ~3 D# L' O公仔箱論壇2.菠菜加入自發粉、火腿碎、雞粉、鹽、糖、胡椒粉及蛋漿拌勻。
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3.起鑊下少許油，倒進（ 2）攤平，以大火煎至金黃色約 2分鐘，切成細件，再撒上少許火腿碎便成。 & g6 [5 ^, `4 c, o3 T

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蛋餅配茄汁或淮鹽皆很惹味。