[中式食譜] 菠菜蛋餅

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菠菜 1斤、蛋 4隻（拂勻）、自發粉 1湯匙、金華火腿碎 2湯匙、雞粉 1 1/2茶匙、鹽/糖/胡椒粉各少許
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做法
. h# U! d1 ]3 o6 v% z( g. v5 y  Uwww3.tvboxnow.com1.菠菜切去根，洗淨，放進已下鹽的滾水灼約 3分鐘，撈起過冷河，榨乾水，切碎。
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$ l7 p! _- y. t5 [7 e/ ?2.菠菜加入自發粉、火腿碎、雞粉、鹽、糖、胡椒粉及蛋漿拌勻。www3.tvboxnow.com0 s% D- v; D! \" ~; c
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3.起鑊下少許油，倒進（ 2）攤平，以大火煎至金黃色約 2分鐘，切成細件，再撒上少許火腿碎便成。 tvb now,tvbnow,bttvb+ O1 |6 ~# U; k. |  {7 Q
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( {7 b" ^5 z0 ~( v9 D  m& [) X9 v蛋餅配茄汁或淮鹽皆很惹味。