[中式食譜] 豆 皮 卷 ( 葷 , 素 皆可食用系列 04 )

甄華

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材料  INGREDIENTtvb now,tvbnow,bttvb$ Z1 k  m5 r+ p2 A
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豆腐皮 -------- 100張(約1100g) www3.tvboxnow.com* L' s/ g' {/ v& c  y- M  S
油 ------------------- 4碗
" d' `6 V1 u; d' v2 F% |www3.tvboxnow.com香菇 -------------- 10朵
3 X1 ]8 q  |+ y3 w/ E' t8 B* Owww3.tvboxnow.com醬油膏 ------------- 2碗半(約500g) 5 r; c( [8 ^( j  C* L) t3 Q
糖 ------------------ 6湯匙 % g7 Z. _- O8 z
五香粉 ---------- 1/2湯匙
4 f. J/ c; k/ Z胡椒粉 -------- 1 1/2湯匙
9 ^% y& R; |" P8 H. Z炒香芝 ----------- 10兩
& o$ D# N8 b6 r7 `' I紫菜切碎 -------- 10張 * }! i9 c% I( x4 c
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作法  METHODSwww3.tvboxnow.com( C- ^4 }% K/ i+ g/ y* R% J" H
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1. 豆腐皮切細絲。
1 g( G0 ^7 n) Z0 a1 z) Q3 |; h2. 香菇切細末入油中炒香。 www3.tvboxnow.com/ M. y, t4 T/ M3 S! z+ N
3. 準備大鍋，放入所有材料，拌勻分裝入耐熱袋，每袋4兩再以棉繩札緊，入蒸籠蒸1小時，取出待
9 v8 H4 k: m0 Y2 ytvb now,tvbnow,bttvb    涼，切片即可食用。
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美食小技巧  TIPS
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9 c! {" K% {, Gtvb now,tvbnow,bttvb1. 做好放涼後，放冷藏，可保有半年。
2 K# B6 `& {7 x' H0 Mtvb now,tvbnow,bttvb2. 醬油膏廠牌，會有不同鹹、甜度，自己隨意增減份量。