[中式食譜] 豆 皮 卷 ( 葷 , 素 皆可食用系列 04 )

甄華

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, W& v+ S- @3 L/ F& N' `tvb now,tvbnow,bttvb材料  INGREDIENTwww3.tvboxnow.com6 q# i+ v# B0 U& k4 m
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豆腐皮 -------- 100張(約1100g) tvb now,tvbnow,bttvb" g' a# ?! h$ x; s% I# D% O
油 ------------------- 4碗
8 m; m# B# R, S9 F0 [% k香菇 -------------- 10朵 tvb now,tvbnow,bttvb5 I- Z( H4 Q6 @; a/ y, o
醬油膏 ------------- 2碗半(約500g)
( h1 S2 b2 ^) g" j糖 ------------------ 6湯匙
3 _. r7 Z) `0 B, C五香粉 ---------- 1/2湯匙 公仔箱論壇: P. \/ p! ^; u8 |$ ?( F6 C+ z
胡椒粉 -------- 1 1/2湯匙
- D2 T5 j6 O/ x: d7 U公仔箱論壇炒香芝 ----------- 10兩 tvb now,tvbnow,bttvb! p* ]+ X% O: n4 i1 K4 q
紫菜切碎 -------- 10張 tvb now,tvbnow,bttvb' V+ [( Z+ S3 U$ ~. Q6 g7 w; |

# `6 @1 L8 @: Y$ q  L+ H# Ttvb now,tvbnow,bttvb作法  METHODS
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  C% F! c/ W+ E1. 豆腐皮切細絲。
; `6 D6 X# e3 O  z5 dtvb now,tvbnow,bttvb2. 香菇切細末入油中炒香。 0 V8 z6 R3 d- I' ~7 e* Y
3. 準備大鍋，放入所有材料，拌勻分裝入耐熱袋，每袋4兩再以棉繩札緊，入蒸籠蒸1小時，取出待
# A3 z7 C* _# h2 E    涼，切片即可食用。
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美食小技巧  TIPS" \$ K1 e0 J+ i
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1. 做好放涼後，放冷藏，可保有半年。
' r6 S, D- D& K3 n( k- d2. 醬油膏廠牌，會有不同鹹、甜度，自己隨意增減份量。