日式串燒的調味較簡單，只為帶出食物原來的鮮味。新開張的「小樽串燒屋」，主打新鮮海鮮，大部分串燒只以阿爾卑斯山岩鹽調味，幼鹽由原顆粉紅色的岩鹽磨出來，微微的鹹，令海鮮味道昇華，另備竹鹽及柚子麵豉醬讓客人選擇。柚子麵豉醬採用日本來貨，再加入柚子及辣醬等自家調配而成，入口先嘗到微辣，之後是柚子清香，與肉類配搭，能減輕油膩感。
, z$ }; A7 l% a9 I1 Y0 j; d9 u' p @/ X6 G- Y# ]) x$ a
海鮮講究天天選
1 k$ Q# Y3 l8 D$ @! N/ ztvb now,tvbnow,bttvb各款串燒中以海鮮最突出，當中不乏珍寶尺寸的飛機貨，如只於周末供應的北海道珍寶扇貝，貝殼比手掌還大，膏肥肉厚，以蒜蓉及清酒燒香，鮮甜滿足。而越南海虎蝦身長超過10吋，肉質卻如細蝦般爽脆。修讀飲食的店主吳小姐曾於麗嘉酒店工作，對食材講究，每日親自到香港仔魚類批發市場挑選不同海鮮，如貝類及鮮魚等。
9 x% ] `& ]% j X5 Etvb now,tvbnow,bttvb
8 z4 f9 K: F- @3 G; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柚子烏冬夠清甜( K4 C9 U" a; K7 S5 U
除了串燒，店子還提供本地少見的綠茶味及柚子味冷稻庭烏冬，麵條滑溜，前者茶味甘香，附生鵪鶉蛋佐食；後者帶新鮮柚子清甜，吳小姐調配出柚子麻醬汁代替一般冷麵醬汁，微酸味道開胃，但只設凍食。店內暫時只有日本罐裝汽水及果汁，下周一（9月14日）起提供日本啤酒及清酒。
$ ?* `+ F2 i1 r2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X! }' p, p3 O6 D
店內沒丁點油煙味，因為串燒爐置於廚房，油煙不會飄到店面。客人雖不能看着師傅製作串燒，少卻點風味，但勝在環境清新簡潔，穿新西裝前來也不怕，最適合附近的上班族。! }& ]5 `; \" L* D
% ^+ S7 w; w2 t V1 Qwww3.tvboxnow.com■小樽串燒屋(西環堅尼地城吉席街)
3 u, w: v6 t1 F; \& W公仔箱論壇營業時間﹕早上11:30至下午2:30、晚上6:00至11:00（周一休息）: E) e# D) W* K, i' u+ \
人均消費﹕$150
B7 Y8 L: T D8 c% z* ], q& Hwww3.tvboxnow.com泊車﹕美暉大廈$19/小時
% @2 A0 @' e- J* F* utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T; e! ]3 b8 l$ u1 o8 b/ S! @
 www3.tvboxnow.com) t0 z6 M. S: N0 Q
膏肥肉厚，以蒜蓉及清酒燒香後十分鮮甜。（北海道珍寶扇貝$85/隻，需預訂）, S/ w* W/ z% l" {+ d5 l8 a
. _. ]* H! w4 V4 }1 ?/ U* y' f
+ q; C2 f5 X, A* _0 q# M逾10吋長越南珍寶海虎蝦，肉質爽脆新鮮。（燒海虎蝦$75/隻）
: Z! ^$ m7 F' c/ p1 y9 |公仔箱論壇
$ W: M' `- x' Xtvb now,tvbnow,bttvb
- D9 a4 i/ h& f1 M4 K南非生蠔燒至五成熟，肥美蠔味重，物超所值。
- Q1 ?) r# W) ?# Wwww3.tvboxnow.com
' e) o$ F( Q. ]) e0 z" E6 g/ i- I0 awww3.tvboxnow.com
6 l5 u$ @3 B2 b: K1 r; swww3.tvboxnow.com柚子稻庭冷烏冬配自家製柚子麻醬，麻香味中散發柚子微酸，麵條變得開胃。（柚子烏冬$45） |
發表於 2009-9-7 01:37 PM
| 
發表於 2009-9-7 03:26 PM
|