[西式食譜] 撒丁島媽媽奄列

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材料雞蛋 2隻、 Pancetta火腿 20克、羊奶芝士 Pecorino 20克、番荽/橄欖油/鹽各少許、蘆笋 4條
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做法tvb now,tvbnow,bttvb$ B$ c! Y$ s/ e' a8 }) g$ G* u, x
1.蛋打入碗拂勻成蛋漿；羊奶芝士磨成粉。
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  P9 w* Z1 _4 i" I- ytvb now,tvbnow,bttvb2.火腿切粒後放入鑊，用中細火炒至金黃色。
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1 s  S2 H3 ?) J, L) Z, x1 i3 g3.蘆笋切去根部1吋，刨去根部硬皮，口感會更好。燒熱一鍋水，下橄欖油及鹽，放入蘆笋烚熟盛起。tvb now,tvbnow,bttvb+ M6 r  w+ V1 K3 U- F

" J. y% G0 E4 p; O9 }; Y0 o4.將火腿、羊奶芝士及蛋漿拌勻，起鑊下少許油，下蛋漿用中火煎蛋，煎好對摺翻成奄列，輕輕壓實邊位，讓蛋可貼實，然後上碟，撒上番荽，旁邊伴以蘆笋。
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羊奶芝士磨成粉，除了鹹味平均，會更易溶掉。

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