[西式食譜] 撒丁島媽媽奄列

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) k% F9 c3 w# s" @tvb now,tvbnow,bttvb材料雞蛋 2隻、 Pancetta火腿 20克、羊奶芝士 Pecorino 20克、番荽/橄欖油/鹽各少許、蘆笋 4條3 O; ^$ W* c2 ?

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8 t  Z- T$ q3 ]. f# P$ i+ A" L做法公仔箱論壇+ W1 ~5 Y5 n3 O* v1 ^8 Q0 g( G
1.蛋打入碗拂勻成蛋漿；羊奶芝士磨成粉。7 y' }( `1 `2 h5 M! k9 o

7 c3 t$ e) p- |( s( qwww3.tvboxnow.com2.火腿切粒後放入鑊，用中細火炒至金黃色。
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; X/ ^& g; X- s* @3.蘆笋切去根部1吋，刨去根部硬皮，口感會更好。燒熱一鍋水，下橄欖油及鹽，放入蘆笋烚熟盛起。
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7 ?% _& U! ?& e9 e7 M; D0 i: N8 K4.將火腿、羊奶芝士及蛋漿拌勻，起鑊下少許油，下蛋漿用中火煎蛋，煎好對摺翻成奄列，輕輕壓實邊位，讓蛋可貼實，然後上碟，撒上番荽，旁邊伴以蘆笋。
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貼士
' p& F5 X9 d' ]- R9 F4 ^5 U羊奶芝士磨成粉，除了鹹味平均，會更易溶掉。

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