[西式食譜] 印度炸薄餅

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印度炸薄餅
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材　料 公仔箱論壇0 t% s# U5 \+ _* ~* S5 e
中筋麵粉7/2杯 水1杯 鹽1小匙 www3.tvboxnow.com1 L9 p) B$ s% |7 l6 S" A; O3 f6 X2 v- E

9 |, c4 M& N( ]$ a: P) R( ]作　法
! b: G6 @/ R6 Q4 F: i5 _" ^& cwww3.tvboxnow.com(1)麵粉及鹽放入盆中，加入水，拌勻成一麵。
; ^3 g' P8 a. O' l4 F(2)將麵糰揉一會兒成一光滑麵糰，醒15～30分鐘。
' \2 A( k' J1 l" ~9 D% \- ]tvb now,tvbnow,bttvb(3)將醒好的麵糰分成20～25個小糰，分別揉圓後，再以桿麵棍桿成薄餅狀，桿的時候工作台上可灑些麵粉，以避免薄餅沾黏。 www3.tvboxnow.com  \5 D: g  P" w( T) g  e
(4)鍋內熱多量油，將薄餅放入，以小火炸至薄餅鼓起，翻面再炸至熟即可，將薄餅分多次炸熟，趁熱撘配香味蔬菜及豆泥食用。
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炸薄餅時，油的溫度很重要，若油溫不夠，薄餅無法鼓起，但油溫 過高薄餅易焦，所以在油加熱到油熱了但未冒煙時，就可以炸了。