[西式食譜] 印度炸薄餅

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印度炸薄餅/ K% ]2 m5 b  ^9 g3 h: R% B: J
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中筋麵粉7/2杯 水1杯 鹽1小匙
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作　法
4 o$ d& y' v0 ]& ]) n公仔箱論壇(1)麵粉及鹽放入盆中，加入水，拌勻成一麵。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r+ N5 G$ V& f9 a. F
(2)將麵糰揉一會兒成一光滑麵糰，醒15～30分鐘。
8 v2 Y# [% T  y# a2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)將醒好的麵糰分成20～25個小糰，分別揉圓後，再以桿麵棍桿成薄餅狀，桿的時候工作台上可灑些麵粉，以避免薄餅沾黏。 8 `+ j2 l9 ^' w+ e. _
(4)鍋內熱多量油，將薄餅放入，以小火炸至薄餅鼓起，翻面再炸至熟即可，將薄餅分多次炸熟，趁熱撘配香味蔬菜及豆泥食用。
2 s. [/ Y0 i9 y- Y, t公仔箱論壇5 A- n8 ]7 `8 K# A( }9 c9 B! T
要　領
$ u$ J4 Z0 w  i炸薄餅時，油的溫度很重要，若油溫不夠，薄餅無法鼓起，但油溫 過高薄餅易焦，所以在油加熱到油熱了但未冒煙時，就可以炸了。