[西式食譜] 印度炸薄餅

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材　料 tvb now,tvbnow,bttvb9 [: N5 o0 Q4 ?7 s- ?' S' Z! ~
中筋麵粉7/2杯 水1杯 鹽1小匙
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作　法 tvb now,tvbnow,bttvb1 P  M0 y2 n0 M1 Y; r! A
(1)麵粉及鹽放入盆中，加入水，拌勻成一麵。 & r2 A1 x- g. ~5 K* ~0 X, H; J# M7 {/ Q
(2)將麵糰揉一會兒成一光滑麵糰，醒15～30分鐘。 www3.tvboxnow.com( D+ h& }' ~: W2 N9 U" a1 I7 F) B: e* D
(3)將醒好的麵糰分成20～25個小糰，分別揉圓後，再以桿麵棍桿成薄餅狀，桿的時候工作台上可灑些麵粉，以避免薄餅沾黏。
  }2 k7 M8 _2 U  M" U, G(4)鍋內熱多量油，將薄餅放入，以小火炸至薄餅鼓起，翻面再炸至熟即可，將薄餅分多次炸熟，趁熱撘配香味蔬菜及豆泥食用。
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炸薄餅時，油的溫度很重要，若油溫不夠，薄餅無法鼓起，但油溫 過高薄餅易焦，所以在油加熱到油熱了但未冒煙時，就可以炸了。