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材料: y' ^. r& }4 |3 u1 R' e7 B
唐排骨 1斤、日本味噌 2/3湯匙
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& d0 ]8 M b/ L' G- T w7 b) G- P公仔箱論壇調味料
& u7 n) [: Y' C$ y3 G6 J蒜粒 15粒（剁碎）、葱 2棵（切粒）、薑 2片、紹酒 1/4杯、上湯 1/5杯、清水 1/2杯、鹽/胡椒粉各 1/4茶匙、油 1湯匙
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; P3 K$ d* n, j8 Iwww3.tvboxnow.com做法
4 Q6 Q% B' Y9 m. {! z4 q; j$ X) l6 @公仔箱論壇1.唐排骨加鹽及胡椒粉調味，醃 15分鐘。公仔箱論壇2 K* b. }& H6 x, C5 H# t; i; w
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2.燒熱鍋加油，以中火爆香薑、蒜粒及葱粒，加唐排骨煎約 1分鐘。
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9 R$ i( E! U/ b: `www3.tvboxnow.com3.然後注入紹酒煮滾，將排骨撥向旁邊，加日本味噌拌溶，加上湯及清水煮滾，冚蓋轉中小火煮約 12至 15分鐘，煮至收汁即可上碟。
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市面上有多種日本麪豉，信州麪豉較鹹香；北海道麪豉味道會淡一點，所以記得試味後才加糖調味。
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發表於 2009-9-8 01:30 PM
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發表於 2009-9-9 01:22 AM
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衷心感謝你的分享！