天婦羅定食

甄華

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【材　 料】www3.tvboxnow.com* y$ C: `; N. I5 B4 r2 Y/ I# N! g

$ D: J/ c* N* W$ ]+ q9 u+ S7 h1 dtvb now,tvbnow,bttvb鮮蝦        6尾
' ]0 Y" q! x/ J( s- |地瓜片        2片6 }: i' N( o0 \) g+ [
青椒片        2片公仔箱論壇' J, D/ k0 r# f+ _& t( l# n( S
紅甜椒片        1片tvb now,tvbnow,bttvb: w2 o' c  @  T1 _
白飯                1碗www3.tvboxnow.com4 L! c7 K0 \2 z) H% X
蛋黃         1顆8 Z& b1 {5 Z3 v- D! ]7 E: _
冷水               150㏄tvb now,tvbnow,bttvb6 O- a4 j) k/ }8 b' V  p& U/ [& i
低筋麵粉        200公克; W- b+ L$ Z0 A8 C
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【調 味 料】www3.tvboxnow.com3 z8 p& l' Z8 q( T+ u

, n( `( Q) U7 j鹽                少許8 n) F) L- N! I9 q# d/ [
胡椒粉        少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u( X5 c& R/ D1 X6 s% r

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【做　 法】www3.tvboxnow.com9 F1 ?) ^2 `! p4 s; f

% x( V8 a! {" W" Z1 t7 z& _1.將麵衣材料的蛋黃、冷水攪拌均勻，再加入過篩的低筋麵粉拌勻為麵衣，備用。
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2 J9 f( {" V: M/ \  `8 E2.地瓜片裹上作法1的麵衣；鮮蝦剝殼、去腸泥，將蝦腹處斜劃2~3刀，按壓蝦背使蝦身拉長，再撒上少許鹽、胡椒粉，續沾上薄薄一層低筋麵粉（份量外），再沾裹上作法1的麵衣，備用。# a, U1 h/ H% Q8 Q' g7 y( c+ r
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3.熱油鍋至約180℃，再將作法2的地瓜片、蝦入鍋，用小火炸至金黃酥脆後撈起瀝油，接著將青椒片、紅甜椒片入鍋炸約5秒撈起瀝油。www3.tvboxnow.com) i( p4 e0 R& T  ~" _

* u: _* ?/ ~# t* t2 B' y! ztvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3的食材盛盤，搭配白飯食用即可（可依喜好另搭配天婦羅沾醬）。