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3 l7 i3 |1 d9 Y0 |, ?tvb now,tvbnow,bttvb材料公仔箱論壇3 d/ L. ~# {, B6 Y
急凍鴨舌 450克、五香粉 1/2茶匙、八角 2粒、香葉 3片、草果 1個、薑片 3片、梳打粉 1茶匙、水 240毫升、白芝麻少許 4 N2 z9 U1 L. u' ? z/ A
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調味料6 l. `: r* M7 {4 u* I$ i* ?( g1 T
麻油/蠔油/生抽各 2湯匙、雞粉/糖各 1茶匙、老抽 1湯匙/ k9 H1 H5 p) K& l" ?; F
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" a4 b& R; Q6 [3 Y( J" N. u* Twww3.tvboxnow.com做法
M8 c8 j1 K6 m y% u. \tvb now,tvbnow,bttvb1.將梳打粉加水拌勻，放入鴨舌浸約 1小時，然後倒出，再冲水 5分鐘後瀝乾。www3.tvboxnow.com3 T% ~7 n- `4 p
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2.煲滾適量水，放入鴨舌汆水約1分鐘撈起。開中火燒熱鑊下油，下薑片和鴨舌炒香，然後灒水，加草果、八角、香葉及五香粉炒勻，再下生抽、雞粉、砂糖、蠔油及老抽炒勻，煮至收乾汁，下麻油兜勻上碟。$ R% c; k6 k3 Q
/ {; ?5 a" N# N% L; @tvb now,tvbnow,bttvb3.最後撒上白芝麻即可。
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記得八角不可放太多，否則煮出來會有苦澀味。
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發表於 2009-9-10 01:35 PM
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