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}* d. A( K7 J2 w' O$ O公仔箱論壇材料
5 k0 G* f5 |4 k公仔箱論壇急凍鴨舌 450克、五香粉 1/2茶匙、八角 2粒、香葉 3片、草果 1個、薑片 3片、梳打粉 1茶匙、水 240毫升、白芝麻少許 5 q/ o6 J+ ~" K3 N
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麻油/蠔油/生抽各 2湯匙、雞粉/糖各 1茶匙、老抽 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 A7 ~, e1 l/ s3 Q$ _( d
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1.將梳打粉加水拌勻，放入鴨舌浸約 1小時，然後倒出，再冲水 5分鐘後瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb3 t- ]4 W4 O& A3 w, s7 w
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2.煲滾適量水，放入鴨舌汆水約1分鐘撈起。開中火燒熱鑊下油，下薑片和鴨舌炒香，然後灒水，加草果、八角、香葉及五香粉炒勻，再下生抽、雞粉、砂糖、蠔油及老抽炒勻，煮至收乾汁，下麻油兜勻上碟。
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3.最後撒上白芝麻即可。 公仔箱論壇" i# J$ h) t, h- G% y8 \
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記得八角不可放太多，否則煮出來會有苦澀味。tvb now,tvbnow,bttvb7 K# D: J3 b; p7 J, e# q
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發表於 2009-9-10 01:35 PM
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