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豬肘骨 8條、蒜茸/紅椒粒/豆瓣醬各 1茶匙、乾葱 1粒（切碎）、雞粉/砂糖各 1/2茶匙、紹酒 2湯匙
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% e$ X' N5 b, Ytvb now,tvbnow,bttvb醃料tvb now,tvbnow,bttvb, z# O/ j/ U) g
砂糖/鹽/吉士粉/梳打粉各 1/2茶匙、雞粉 1茶匙、雞蛋 1隻、麪粉 38克公仔箱論壇* s& t* f, e4 `; X
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, y$ W& Z/ B# u3 Y5 nwww3.tvboxnow.com做法
. J- R4 p/ l! f. s: S" S7 v1.豬肘骨加醃料拌勻醃 1小時。
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2.開大火燒滾油至 150℃，放入豬肘骨，收細火炸約10分鐘，然後開大火炸 1分鐘逼出油份，撈起瀝乾油。& |7 x& P4 D2 @
- M, \" v1 j9 v2 ntvb now,tvbnow,bttvb3.將乾葱、紅椒粒、紹酒、蒜茸、砂糖、豆瓣醬及雞粉拌勻。
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4.開大火燒熱鑊，倒入（3）略爆，將豬肘骨回鑊兜勻至乾身即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb4 f! J; n3 u- g- a
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貼士
; ]8 D* [, g0 D* U. Z$ ywww3.tvboxnow.com有時間的話，將豬肘骨醃過夜會更惹味。
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發表於 2009-9-10 01:37 PM
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