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材料
: P9 r6 r& D6 _/ d# u: V* W3 c雞蛋 4隻（拂勻）、甘笋 1/2條（切幼絲）、蝦膠 110克、蟹粉 185克、莧菜 220克、鹽/香醋各少許
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- z; z9 g8 [+ j' \! ]8 e2 itvb now,tvbnow,bttvb做法
8 f1 C( y5 @. [+ J; n' b1.將蝦膠鋪平至 1毫米厚，放入鑊用大火隔水蒸5分鐘，取出切幼條。
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: M* u& _, M, m- K5 N! ^0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.甘笋絲汆水後，加鹽拌勻。
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3.燒熱平底鑊下油，倒入蛋漿，用細火煎至七成熟後取出，平均鋪上蝦膠條和甘笋絲，捲起成卷狀，以蛋漿封口，再放入鑊略煎至完全封口。tvb now,tvbnow,bttvb# n3 t n! [, {2 p1 X1 ~7 R
3 l3 ?, G, W8 z& G+ A0 {3 u( p) @; u) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將蛋卷切件，縛上甘笋絲放上碟，用大火隔水蒸3分鐘。
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5.燒熱鑊下油，將蟹粉炒散，加香醋炒勻，取適量鋪於每件蛋卷面上。tvb now,tvbnow,bttvb& I6 y4 l9 F8 r+ Z
; h7 f/ v3 I8 o2 b公仔箱論壇6.莧菜灼熟後，置於碟中間位置便完成。tvb now,tvbnow,bttvb4 P3 f/ x! g3 M7 y
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蛋皮不要煎至全熟，約七至八成熟，當放上蝦膠條和甘笋絲捲起後，就不易掉出來。
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發表於 2009-9-11 01:33 PM
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