[中式食譜] 蟹粉脆蟹柳

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1 \7 ^/ J; k, d材料tvb now,tvbnow,bttvb+ B; P( z2 h5 Y) j- e
毛豆肉 15粒、熟阿拉斯加蟹腳肉 12條、雞油少許、葱段數條、脆漿適量、蟹粉 185克、鹽/香醋各少許
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9 I& C$ \, V2 O0 |2 J做法tvb now,tvbnow,bttvb4 g1 u5 O" i! x. D
1.煲滾水下鹽，放入毛豆肉汆水後撈起。公仔箱論壇- F, x( o9 J7 n7 B" e" x/ h

/ s9 p) `7 r+ i2.蟹腳肉加雞油及葱段拌勻，放入鑊用大火隔水蒸3分鐘取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  `* X# i: m' n8 }+ Y

# u0 M2 Q; A1 P+ g公仔箱論壇3.將蟹腳肉蘸上薄脆漿，放入 180℃滾油中，炸約2分鐘至金黃色，然後撈起瀝乾油。- E# \4 N- W7 c  D8 c# e

5 s( ]% C6 j% x& D; @+ N' }tvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱鑊下油，將蟹粉炒散，加香醋炒勻，將毛豆和蟹腳肉回鑊，快兜勻即可上碟。
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蟹腳肉加雞油和葱段略蒸，可去除鹹腥味。
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