上個成品先
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7 f# U6 _7 n4 rtvb now,tvbnow,bttvb飯店裏面的辣子雞用乾辣椒做的，辣椒多雞少，貌似在辣椒山裏面尋寶，我這個辣子雞用青尖椒、紅米椒和乾辣椒這三種辣椒炒制而成，乾辣椒的剛烈、紅米椒的直爽、青辣椒的柔和形成了三個層次不同的辣味，細細品來，口感層次頗多，回味悠長。
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) Y" `4 y6 x: A* q- y! x原料：- ?4 q6 U% d$ H' L& C
+ u9 h. w& a- m4 _www3.tvboxnow.com活殺三黃雞一隻、紅米椒8個、青辣尖椒4個、乾辣椒10個、大蒜10瓣、熟白芝麻一小把、澱粉一湯匙www3.tvboxnow.com+ {9 x4 w) } O. Z& w, j; @
; Y8 p* G$ w; T- j$ c4 i' itvb now,tvbnow,bttvb調味料：
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' H- [7 u) Z, D1 i% A, f5 L食鹽、醬油、料酒、白糖tvb now,tvbnow,bttvb0 ~/ G6 U" R3 ~* k! Q
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雞先登場TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S9 w9 A6 u T/ F& z6 O! i3 }
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. i. X8 A; j( o) m& v- Otvb now,tvbnow,bttvb其它材料登場TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |* X; e e: z( Q3 E
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6 O7 h! y5 }) ~2 [ n( a) j4 M4 u6 D1.雞砍小塊，用食鹽和澱粉攪拌均勻醃味，三椒斜切段，大蒜切蓉
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5 W/ v9 l( e" V* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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補充一下，把雞頭和雞爪挑出來沒用
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7 w+ {: W1 T8 |: \公仔箱論壇2.鍋燒熱，倒入油，油量以能淹沒雞爲準，放入雞塊炸至表面金黃
T$ j5 K7 ~# z% E# k公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r) `5 n; k; j8 w
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% v# ^- H' m, l/ }3 O! i- @5 jtvb now,tvbnow,bttvb炸好的雞塊撈出瀝乾油
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3.鍋裏的油倒出，鍋洗淨，燒熱，倒入適量剛才炸雞的油，放入蒜蓉爆香
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* k) H$ X2 n4 O$ M9 @9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 q) |4 R( }' e) U1 k( y- R" [
4.等濃重的蒜香味出來的時候，放入三椒翻炒
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5.倒入炸好的雞塊翻炒
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6 E7 j$ u N7 C0 K+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.調入適量食鹽、一點醬油、一點白糖、一點料酒翻炒均勻，淋入麻油，撒上芝麻即可
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此辣子雞辣，但不是非常沖的辣，而且由于撒了芝麻、淋了麻油，非常香，不但可以當菜吃，也可以作爲零食吃，當然如果你不喜歡這種有嚼勁的口感，炸雞的時候可以火候輕一點www3.tvboxnow.com' \9 m7 y: I0 A5 k2 o
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來個特寫tvb now,tvbnow,bttvb* t2 p; g- I n' G
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7 D) L7 ^- d* P切成圈圈也好看公仔箱論壇9 w& H |5 Y. I! G
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發表於 2009-9-12 03:45 AM
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