[中式食譜] 三椒辣子雞

甄華

上個成品先公仔箱論壇* T" S9 R8 t* Y) a1 ]1 _3 ~
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1 L( P7 r) p; r1 p. o- X飯店裏面的辣子雞用乾辣椒做的，辣椒多雞少，貌似在辣椒山裏面尋寶，我這個辣子雞用青尖椒、紅米椒和乾辣椒這三種辣椒炒制而成，乾辣椒的剛烈、紅米椒的直爽、青辣椒的柔和形成了三個層次不同的辣味，細細品來，口感層次頗多，回味悠長。
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活殺三黃雞一隻、紅米椒8個、青辣尖椒4個、乾辣椒10個、大蒜10瓣、熟白芝麻一小把、澱粉一湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H2 U& `: t+ E8 w' G
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調味料：
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食鹽、醬油、料酒、白糖
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, B; O3 p5 [$ ^. m# d, A" ?公仔箱論壇雞先登場' T' A$ B8 b- y5 h" Z
　　
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' L7 @+ \& P8 ~/ B- n" d/ e! q8 C3 b  k其它材料登場
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1.雞砍小塊，用食鹽和澱粉攪拌均勻醃味，三椒斜切段，大蒜切蓉
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補充一下，把雞頭和雞爪挑出來沒用
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2.鍋燒熱，倒入油，油量以能淹沒雞爲準，放入雞塊炸至表面金黃
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3 |8 ^( N+ e6 h' T7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸好的雞塊撈出瀝乾油
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' v9 `/ s3 h0 H& \1 T5 E, z; Rtvb now,tvbnow,bttvb3.鍋裏的油倒出，鍋洗淨，燒熱，倒入適量剛才炸雞的油，放入蒜蓉爆香
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4.等濃重的蒜香味出來的時候，放入三椒翻炒www3.tvboxnow.com& q! }' c0 b, {

0 I5 Z+ s, r( V, r3 x. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' f' z( X' c& Z* z2 n0 r
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5.倒入炸好的雞塊翻炒www3.tvboxnow.com& s8 B, R5 x) N. X. Y$ P% L
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6.調入適量食鹽、一點醬油、一點白糖、一點料酒翻炒均勻，淋入麻油，撒上芝麻即可! F7 {  b( X/ E9 o# P5 b8 Q
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; W! ?: k, ]: J3 s# `8 J0 g4 M$ Stvb now,tvbnow,bttvb此辣子雞辣，但不是非常沖的辣，而且由于撒了芝麻、淋了麻油，非常香，不但可以當菜吃，也可以作爲零食吃，當然如果你不喜歡這種有嚼勁的口感，炸雞的時候可以火候輕一點www3.tvboxnow.com) V8 v5 }; R5 Y( o/ f/ j. B
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2 k# m% S3 t0 G. n6 ~tvb now,tvbnow,bttvb來個特寫公仔箱論壇' [* K8 _0 |9 d9 S
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切成圈圈也好看tvb now,tvbnow,bttvb9 c' c5 A) c& Q; C  K9 x

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malayfatboy

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