香港崇日派眾多，早已食慣日式料理、街頭小食。最近有餐廳從日本引入大阪燒，特別在只提供漿料和鐵板，煎餅全程留給客人動手，有得食又有得玩，原來這才是正宗的混醬大阪燒， 15種配料食材任揀，最啱怕悶的香港人慢慢翻。公仔箱論壇+ R; I# u2 P, o% o
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豚肉大蝦最人氣 ! o5 O! \( m- H0 B# d, _" G
新開業的 Bang Bang PanPan，店名玩味十足，靈感來自鐵鏟互相撞擊的聲音，跟店內主打的大阪燒相當貼題。裝潢大走簡約路線，白色牆壁配合木枱凳，牆身噴上的雪猴招牌logo更是塗鴉，甚有美國潮店風味。店主很細心，知道大阪燒炮製過程製造不少油煙，除了安裝上良好的抽風系統，凳子還可變身成抽屜，將衣服和手袋放進去，既安全又不怕吸晒油煙味。這裏的大阪燒跟足日本玩法，與香港餐廳常見的做法不同，店內不會有廚師在客人面前表演即煎，反之店內每張枱上均設有一塊鐵板和一把鏟，讓客人自煮即煎大阪燒，就連形狀也是自主，不再局限傳統的圓形，好讓想頭多多的客人發揮創意，整個心形送給女伴一定很窩心。店員會準備好炮製大阪燒的麪漿和基本材料，麪漿份量由店主調校好，每份大阪燒售價$40，另可加錢（$5-$19）配上豚肉、煙肉、帶子、吞拿魚、八爪魚、芝士、日本本菇、洋葱等配菜，共有15款選擇，最受歡迎是豚肉和大蝦，而供客人自己混的醬汁則有燒汁和沙律醬，燒醬和木魚絲更是由大阪入口。大阪燒以外，雞肉芝士軟骨球、幾款福袋和甜品班戟，同樣可讓客人自家炮製。3 L. l, E( Z, N
# ~ J; I9 V3 o# ]大阪燒$40（配豚肉另加$17）公仔箱論壇" N3 Z5 H9 F0 g% c. f# t
8 w# g' v. Q$ z5 d7 P3 w0 R麪漿和椰菜煎至兩面香脆，再加上燒醬和沙律醬，麪漿的味道搶鏡，柴魚和燒醬相當惹味。
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先將 麪漿和材料攪勻。www3.tvboxnow.com% f! {- a% P8 Z% Y; Q0 s D
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3 Z. Z5 o& h' S Wtvb now,tvbnow,bttvb倒在鐵板，用鏟做出心水形狀。tvb now,tvbnow,bttvb+ O/ d& h" J3 D% x
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煎熟一邊後加上自選配料，用鏟將大阪燒翻轉煎香。! a1 u. r# o o. g, h+ d- j
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& k; E! V* V [* S8 G' Btvb now,tvbnow,bttvb按喜好塗上燒醬和沙律醬，即完成正宗風味的大阪燒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E% {# S5 k5 v& ^
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其他推介1.芝麻汁韭菜福袋$19 www3.tvboxnow.com8 p0 M G8 Q& l! l6 H- C
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錫紙預先包好韭菜和韭菜花，配芝麻汁，總廚推介煮 5分鐘韭菜最爽口，入口麻香。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |6 m X: i; |) z
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2.班戟$30（配士多啤梨另加$10）tvb now,tvbnow,bttvb2 Z/ T. }7 Z; J( R6 e3 e! X, ?
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做班戟的漿由雞蛋、麪粉和鮮奶混合而成，煎熟後蛋香十足，質感軟熟，跟鮮甜的士多啤梨很夾。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j- `" a. j: G6 E0 p( C
4 X- {9 Y! k+ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.秘製三文魚福袋$48
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三文魚經秘方處理，不經醃製，三文魚肉質滑溜，配上照燒汁更覺惹味。www3.tvboxnow.com2 N$ m6 Y% i; b: F9 D$ M9 R w& I
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4.北海道哈密瓜奶茶$28 tvb now,tvbnow,bttvb' ]- X M! M( K) j" v
: s9 s4 R: d8 D( ] Z3 t! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以北海道入口的哈密瓜榨汁，混合濃郁的奶茶後更覺果香，味道帶甜有茶味。 ; L; x1 d6 H3 G
- c; f4 R. H; q9 I- J4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇9 m" ~) b* Z0 Y* b
Bang Bang Pan Pan(銅鑼灣禮頓道星華大廈地下)
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求愛畫板炒飯
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■鐵板當畫板，可用來傳情達意，成功吸引了不少女性。tvb now,tvbnow,bttvb" A5 I9 u6 ?' n. B! I
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位於天文台圍的秋田，地點雖然不算旺，卻能吸引不少客人慕名而來。熟客早已換上睇show心態，準備享用鐵板燒之餘，還會專心看師傅在鐵板前的「表演」。例如新鮮龍蝦送上後，師傅會將活生生的龍蝦以熟練手法剝殼、起肉，灒酒起火、舞動雙鏟，短短幾分鐘，一連串「耍雜技」在客人面前上演。不過，最多人喜歡的還是特式秋田炒飯，師傅會將雞蛋凌空拋高，不偏不倚的落在鏟子上，以蛋白在鐵板上，即場為客人寫出祝賀句子，不少情侶更在此求婚，非常浪漫；鏟走字句後還有好戲，師傅會為客人用上配料和飯粒堆砌出心水圖案，客人還可以拍個照才開始炒飯。玩味十足，猶如睇 show，難怪成了不少人生日和紀念日的蒲點。
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特式秋田炒飯（二人用）$98
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炒香櫻花蝦和煙肉，再將飯粒跟配料同炒，飯粒乾身，口感分明，加入櫻花蝦和煙肉令炒飯更香口。 ' _# o+ M: s) V# I/ h. ?
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原隻鮮活九孔鮑魚$1185 c2 |# w8 ]9 L# S$ I% O
: w7 I7 n3 E8 i; s1 ~揀選南非九孔鮑，邊煎邊切粒，不用加鹽已夠味，肉質鮮嫩夠爽，還帶有淡淡的鮮香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c. N) u& }. o/ W6 Y; J# q
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澳洲頂級和牛薄燒$178www3.tvboxnow.com) S- F6 m) m9 C" [
" x8 J U3 V/ h+ [; a2 H2 p公仔箱論壇用上澳洲 M8和牛的肉眼部位薄燒，油份夠重，肉質軟熟，咬入口充滿肉汁和油香。
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原隻活伊勢龍蝦$388tvb now,tvbnow,bttvb% r( C( Q' P; S K
" B6 e: Y8 R. Wtvb now,tvbnow,bttvb原隻龍蝦在鐵板上生煎，開邊後將肉煎香，頭部的膏即煎成汁跟肉同煮，肉夠厚身又彈牙，膏的油香味濃。
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9 D* F9 v0 f" f公仔箱論壇秋田日式鐵板燒（尖沙嘴天文台圍）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w6 C" t- q) Z. S' x, f
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12吋多膏大蝦即劏即燒 tvb now,tvbnow,bttvb8 o) i' e3 B: r% W8 G
- l8 K- L1 P6 h* @' g7 j8 X7 c■店內設有大魚缸，活養海鮮。
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西灣河蘇豪東日本料理有好幾間，刺身、壽司每間都有，想試鐵板燒就要到六甲鉄板舍。小店位子不多，牆邊有四個鐵板燒的坐位，十足日本小店模樣。店主在國內經營多家日本料理餐廳，六甲是進軍香港的首間餐廳。這裏刺身料理當然有，但鐵板燒才是主打，一般餐廳都跟本地代理取貨，六甲的食材不但大部份都從日本入口，店內還特設魚缸活養海鮮，有柯打才即劏。揀選食材都是靚貨，尤其海鮮，新鮮得可作刺身、鐵板兩食。
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超珍寶大蝦$230（須預訂）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E( _9 N1 H0 O* d) R
) }2 J8 F2 m$ j/ gwww3.tvboxnow.com蝦隻體積特大，身長約 12吋，開邊煎香後加黑椒和鹽吊味，蝦肉厚身但不老，多蝦膏，又香口。$ x! H7 @$ E. c( [9 c9 b! V
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日本粒貝小$250、大$350/ T! H e8 T$ z8 ?
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日本粒貝即響螺，在鐵板上煎完再焗香，加上自家醬料味道鮮甜，響螺肉身爽口彈牙。公仔箱論壇# y. `3 _0 J! u) H- A
5 w% S3 ?; M) | a7 n鹿兒島特選 A5牛肉$630（厚燒）
# j A3 ^ j, Otvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @( }- \8 K3 l ?+ v
牛肉起膏煎乾，逼出油份後脆身香口，佐酒一流。牛肉切粒煎香，外邊焦香內裏 juicy軟熟。
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5 k2 Y5 L4 T" l. D# d4 j" s六甲鉄板舍(西灣河鯉景灣太康街)
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老外愛蒲星級鐵板燒 E! {' L. V* [) B! m+ Y E
高座鐵板燒位於灣仔鬧市，店內氣氛卻截然不同。店舖走高檔路線，裝潢以黑色作主調，適合朋友聚會和情侶撐枱腳。店子有兩層共60個座位，地下有鐵板燒和刺身枱，樓上亦設有鐵板燒位，不少明星就最愛到兩間可望見灣仔夜景的VIP房。鐵板燒食材是每日在本地批發取得入口的游水貨色，鮑魚、龍蝦、廣島蠔等都是高質量的新鮮貨。老闆曾於皇室堡開設「伊勢」十多年，這次轉戰鐵板燒市場，因為發現居港的外國人極愛鐵板燒，開業一年已儲得一班外國粉絲撐場。
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4 f2 T+ `) P, }( g) J美國肉眼$220www3.tvboxnow.com0 U0 H. {2 c: `) }* S" l/ L5 b
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厚切肉眼的部位，油份不重但肉質夠腍，牛肉味濃，加上蒜片更帶出牛肉鮮味。
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$ K. U& s- @- j) D, ]# Itvb now,tvbnow,bttvb廣島蠔$70/四隻3 F/ M, l9 l, L6 Q# O" ?
; A% E7 ~' k7 |- n揀選大隻廣島蠔，以胡椒和鹽吊味，肉底肥厚，特別在加上牛油汁和炸蒜，提升了口感。 www3.tvboxnow.com, `5 p x p$ J5 N6 R
% A3 M) N0 D6 B) q帶子$80/每隻公仔箱論壇+ H* F( }3 b8 K2 Z5 _
1 Y! @, O% m% F將北海道帶子起肉煎香，再放上盛了牛油和豉油的殼上，肉質厚身爽口，味道鮮甜。 公仔箱論壇: O) [$ Q( {& M
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高座鐵板燒（灣仔皇后大道東堅雄商業大廈地下）
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發表於 2009-9-12 08:15 AM
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