香港崇日派眾多，早已食慣日式料理、街頭小食。最近有餐廳從日本引入大阪燒，特別在只提供漿料和鐵板，煎餅全程留給客人動手，有得食又有得玩，原來這才是正宗的混醬大阪燒， 15種配料食材任揀，最啱怕悶的香港人慢慢翻。- i6 L0 H' n) g6 x
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豚肉大蝦最人氣 tvb now,tvbnow,bttvb" M; I, i3 i1 x; a5 \9 @6 l% t
新開業的 Bang Bang PanPan，店名玩味十足，靈感來自鐵鏟互相撞擊的聲音，跟店內主打的大阪燒相當貼題。裝潢大走簡約路線，白色牆壁配合木枱凳，牆身噴上的雪猴招牌logo更是塗鴉，甚有美國潮店風味。店主很細心，知道大阪燒炮製過程製造不少油煙，除了安裝上良好的抽風系統，凳子還可變身成抽屜，將衣服和手袋放進去，既安全又不怕吸晒油煙味。這裏的大阪燒跟足日本玩法，與香港餐廳常見的做法不同，店內不會有廚師在客人面前表演即煎，反之店內每張枱上均設有一塊鐵板和一把鏟，讓客人自煮即煎大阪燒，就連形狀也是自主，不再局限傳統的圓形，好讓想頭多多的客人發揮創意，整個心形送給女伴一定很窩心。店員會準備好炮製大阪燒的麪漿和基本材料，麪漿份量由店主調校好，每份大阪燒售價$40，另可加錢（$5-$19）配上豚肉、煙肉、帶子、吞拿魚、八爪魚、芝士、日本本菇、洋葱等配菜，共有15款選擇，最受歡迎是豚肉和大蝦，而供客人自己混的醬汁則有燒汁和沙律醬，燒醬和木魚絲更是由大阪入口。大阪燒以外，雞肉芝士軟骨球、幾款福袋和甜品班戟，同樣可讓客人自家炮製。tvb now,tvbnow,bttvb3 {2 U Y4 D1 J n
" v! ^+ `: L5 U大阪燒$40（配豚肉另加$17）www3.tvboxnow.com, M3 V, O' T' u! n, x b8 X
! V" x& R P7 r8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麪漿和椰菜煎至兩面香脆，再加上燒醬和沙律醬，麪漿的味道搶鏡，柴魚和燒醬相當惹味。
! V6 N4 O$ v" a) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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$ F: W- K, o) r8 u: v5 E$ C先將 麪漿和材料攪勻。
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倒在鐵板，用鏟做出心水形狀。
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- y* N: d- p+ J7 g7 ~/ rtvb now,tvbnow,bttvb煎熟一邊後加上自選配料，用鏟將大阪燒翻轉煎香。tvb now,tvbnow,bttvb( F- q# X! S& W9 @, e! e
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按喜好塗上燒醬和沙律醬，即完成正宗風味的大阪燒。0 a% t# m7 T! r, Y' \0 L
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其他推介1.芝麻汁韭菜福袋$19
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錫紙預先包好韭菜和韭菜花，配芝麻汁，總廚推介煮 5分鐘韭菜最爽口，入口麻香。
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2.班戟$30（配士多啤梨另加$10）" @5 h! K% I1 M# y- J
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做班戟的漿由雞蛋、麪粉和鮮奶混合而成，煎熟後蛋香十足，質感軟熟，跟鮮甜的士多啤梨很夾。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k, \3 \9 S. f- m% U6 ?
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3.秘製三文魚福袋$48 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u: I: p) k! T$ M$ c1 r9 N
1 b' y! [7 A9 J u, p$ ywww3.tvboxnow.com三文魚經秘方處理，不經醃製，三文魚肉質滑溜，配上照燒汁更覺惹味。
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4 _7 n m; @3 u, @4.北海道哈密瓜奶茶$28
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以北海道入口的哈密瓜榨汁，混合濃郁的奶茶後更覺果香，味道帶甜有茶味。
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' C6 S. p( z/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Bang Bang Pan Pan(銅鑼灣禮頓道星華大廈地下)
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i" _& H& O- x0 |) I$ ]- I( h公仔箱論壇求愛畫板炒飯
. R3 c- M$ n3 w8 ~! Y5 [1 E# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ' q/ s$ w/ n4 P b, Y
■鐵板當畫板，可用來傳情達意，成功吸引了不少女性。
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f5 v; x! ~* y( C4 }位於天文台圍的秋田，地點雖然不算旺，卻能吸引不少客人慕名而來。熟客早已換上睇show心態，準備享用鐵板燒之餘，還會專心看師傅在鐵板前的「表演」。例如新鮮龍蝦送上後，師傅會將活生生的龍蝦以熟練手法剝殼、起肉，灒酒起火、舞動雙鏟，短短幾分鐘，一連串「耍雜技」在客人面前上演。不過，最多人喜歡的還是特式秋田炒飯，師傅會將雞蛋凌空拋高，不偏不倚的落在鏟子上，以蛋白在鐵板上，即場為客人寫出祝賀句子，不少情侶更在此求婚，非常浪漫；鏟走字句後還有好戲，師傅會為客人用上配料和飯粒堆砌出心水圖案，客人還可以拍個照才開始炒飯。玩味十足，猶如睇 show，難怪成了不少人生日和紀念日的蒲點。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d) n6 l8 t1 k4 z8 N8 {
- A$ {% h/ m! c qtvb now,tvbnow,bttvb特式秋田炒飯（二人用）$98www3.tvboxnow.com9 ~; n7 ]+ M j' Q4 L
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炒香櫻花蝦和煙肉，再將飯粒跟配料同炒，飯粒乾身，口感分明，加入櫻花蝦和煙肉令炒飯更香口。 ! N8 } P& z* t
0 E. p* m- f* V' Q0 ?" m, gwww3.tvboxnow.com原隻鮮活九孔鮑魚$118tvb now,tvbnow,bttvb- Q% U' s) p6 A+ H& m! F' [& ^
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揀選南非九孔鮑，邊煎邊切粒，不用加鹽已夠味，肉質鮮嫩夠爽，還帶有淡淡的鮮香。9 b+ @4 q) ^3 ^" c
( a3 [7 ~5 \2 H6 R( c+ `澳洲頂級和牛薄燒$178
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: c7 b3 @# g( e8 V! N公仔箱論壇用上澳洲 M8和牛的肉眼部位薄燒，油份夠重，肉質軟熟，咬入口充滿肉汁和油香。& n0 \, o9 x6 C1 o: w1 c7 S+ d
7 p0 z. d! Z. ~3 B. k2 v* S! nwww3.tvboxnow.com原隻活伊勢龍蝦$388
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* f$ ^: Y' Q) M* e公仔箱論壇原隻龍蝦在鐵板上生煎，開邊後將肉煎香，頭部的膏即煎成汁跟肉同煮，肉夠厚身又彈牙，膏的油香味濃。 tvb now,tvbnow,bttvb! O, }3 T- n# s, e
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9 ]& v6 b, q) c( y, ~tvb now,tvbnow,bttvb秋田日式鐵板燒（尖沙嘴天文台圍）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 {1 l0 M6 k5 P0 f
, D4 C- H: d+ k" N12吋多膏大蝦即劏即燒
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! @5 T( X2 ^& e# A& `1 ?tvb now,tvbnow,bttvb■店內設有大魚缸，活養海鮮。
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) y Z' {7 `9 S) [www3.tvboxnow.com西灣河蘇豪東日本料理有好幾間，刺身、壽司每間都有，想試鐵板燒就要到六甲鉄板舍。小店位子不多，牆邊有四個鐵板燒的坐位，十足日本小店模樣。店主在國內經營多家日本料理餐廳，六甲是進軍香港的首間餐廳。這裏刺身料理當然有，但鐵板燒才是主打，一般餐廳都跟本地代理取貨，六甲的食材不但大部份都從日本入口，店內還特設魚缸活養海鮮，有柯打才即劏。揀選食材都是靚貨，尤其海鮮，新鮮得可作刺身、鐵板兩食。
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超珍寶大蝦$230（須預訂）
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! D1 s- H' |* P4 b: Q# zwww3.tvboxnow.com蝦隻體積特大，身長約 12吋，開邊煎香後加黑椒和鹽吊味，蝦肉厚身但不老，多蝦膏，又香口。' d5 ~4 ~" g/ { u5 x/ K" K4 J2 ~
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日本粒貝小$250、大$350
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& l) Z! B+ j2 ^6 B$ G日本粒貝即響螺，在鐵板上煎完再焗香，加上自家醬料味道鮮甜，響螺肉身爽口彈牙。
4 ^# f9 b3 j! E5 ?3 ~( X; ~# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: d/ z$ ?$ P) a+ g4 d2 c鹿兒島特選 A5牛肉$630（厚燒）( V6 L1 c' B$ i& ]9 O* b
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牛肉起膏煎乾，逼出油份後脆身香口，佐酒一流。牛肉切粒煎香，外邊焦香內裏 juicy軟熟。
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" C7 ^' B# ?; y# ^5 _www3.tvboxnow.com六甲鉄板舍(西灣河鯉景灣太康街) ) X! s1 a* b7 b
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老外愛蒲星級鐵板燒
' \4 ~2 c8 d. O# ]' Y- btvb now,tvbnow,bttvb高座鐵板燒位於灣仔鬧市，店內氣氛卻截然不同。店舖走高檔路線，裝潢以黑色作主調，適合朋友聚會和情侶撐枱腳。店子有兩層共60個座位，地下有鐵板燒和刺身枱，樓上亦設有鐵板燒位，不少明星就最愛到兩間可望見灣仔夜景的VIP房。鐵板燒食材是每日在本地批發取得入口的游水貨色，鮑魚、龍蝦、廣島蠔等都是高質量的新鮮貨。老闆曾於皇室堡開設「伊勢」十多年，這次轉戰鐵板燒市場，因為發現居港的外國人極愛鐵板燒，開業一年已儲得一班外國粉絲撐場。tvb now,tvbnow,bttvb' c C% g: G) R D
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美國肉眼$220
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厚切肉眼的部位，油份不重但肉質夠腍，牛肉味濃，加上蒜片更帶出牛肉鮮味。
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4 O$ \3 J7 S+ V9 J, O! P; ^3 ^公仔箱論壇廣島蠔$70/四隻
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% u; w3 ]8 g8 J1 `( S公仔箱論壇揀選大隻廣島蠔，以胡椒和鹽吊味，肉底肥厚，特別在加上牛油汁和炸蒜，提升了口感。 : {8 z" W% Y6 q; H5 k
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帶子$80/每隻
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# G# M+ v; \/ D1 A; ^2 T! jwww3.tvboxnow.com將北海道帶子起肉煎香，再放上盛了牛油和豉油的殼上，肉質厚身爽口，味道鮮甜。
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$ M9 q+ `+ _: `* k- v' L公仔箱論壇 8 ~7 L% W8 d9 S4 c: [) l* `
% O5 j+ L A1 i, D3 C' E7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高座鐵板燒（灣仔皇后大道東堅雄商業大廈地下） 公仔箱論壇+ G3 m+ q6 ~: @! |6 G/ Y* d& Q
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發表於 2009-9-12 08:15 AM
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