这是一个由水煮牛肉演变而来的菜，因为有肥牛片和金针菇，看起来仿佛更像火锅，不过入口却是酸味当先。在寒冬将至的时候，来这么红红火火、有菜有肉的一大锅，真是解馋暖胃、滋心润肺。4 z8 s7 T3 v4 P" H9 O+ M6 C
6 o4 F9 c0 `. U# l G酸辣肥牛的做法
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肥牛片250克、金针菇100克、粉丝1小把
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* e! m# b* @3 _# v+ ewww3.tvboxnow.com郫县豆瓣2大匙、酱油1大匙、老陈醋2大匙、料酒1大匙、糖少量、盐适量、鸡精适量、香葱2根、姜3片、蒜5瓣、干辣椒3根
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h8 L8 t/ S4 I. ]
1， 豆瓣酱剁碎，姜切姜末，蒜切蒜末，香葱洗净切葱花，粉丝用开水泡发，干辣椒剪成段去掉籽；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?, \- o) N+ b7 e5 L2 I
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2， 金针菇去根部，洗净，用少量油炒断生；www3.tvboxnow.com/ R' @! O: L5 F" {7 D
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3， 将金针菇铺在一个深盘底部待用；. j: v2 |3 F& P& w
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I% E! @# A) {* x: q% q2 C5 E9 Zwww3.tvboxnow.com4， 锅烧热放油，爆香豆瓣酱、蒜末（一半）、姜末；1 V: k- `: r( z9 }, P7 J) N \
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5， 加入3碗肉汤（或者开水），料酒、酱油、醋、盐、糖，烧沸；4 v( ?# P$ l& o3 Y8 J) Z' F: P
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6， 放入肥牛片和粉丝汆熟，肥牛片变色即可，起锅前淋少许醋；www3.tvboxnow.com- m7 ~& m! w' _' U% C- O
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7， 连汤将肥牛倒入大盘中，将剩余的蒜末撒在上面；
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+ n' t, m- z! `6 ^; f8， 锅洗净，倒入适量油，放入干辣椒段，待辣椒段变色（注意不要炸糊了）捞出，剁碎撒在肥牛之上;
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9， 油烧至十成热（冒烟）浇在肥牛之上，撒上葱花即可;
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發表於 2009-9-13 01:27 PM
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