这是一个由水煮牛肉演变而来的菜，因为有肥牛片和金针菇，看起来仿佛更像火锅，不过入口却是酸味当先。在寒冬将至的时候，来这么红红火火、有菜有肉的一大锅，真是解馋暖胃、滋心润肺。
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v& J5 S# _3 o: V1 y* h q酸辣肥牛的做法8 e* ]% F" F2 ^; ~! H
材料：
' W) z- Y( l! ]* ]2 M公仔箱論壇肥牛片250克、金针菇100克、粉丝1小把tvb now,tvbnow,bttvb9 q9 Y( i- F; Q
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郫县豆瓣2大匙、酱油1大匙、老陈醋2大匙、料酒1大匙、糖少量、盐适量、鸡精适量、香葱2根、姜3片、蒜5瓣、干辣椒3根
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1 ~) a3 c- |. r" D9 M% U. z% U公仔箱論壇做法：
4 X l, o6 @2 m0 Ktvb now,tvbnow,bttvb1， 豆瓣酱剁碎，姜切姜末，蒜切蒜末，香葱洗净切葱花，粉丝用开水泡发，干辣椒剪成段去掉籽；7 I& v) \1 i$ a Q9 z: ` S0 _; v% Q
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5 ]$ d3 h! B5 n# g! b1 s公仔箱論壇2， 金针菇去根部，洗净，用少量油炒断生；
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( k' U7 b* `1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3， 将金针菇铺在一个深盘底部待用；
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4， 锅烧热放油，爆香豆瓣酱、蒜末（一半）、姜末；
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5， 加入3碗肉汤（或者开水），料酒、酱油、醋、盐、糖，烧沸；
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6， 放入肥牛片和粉丝汆熟，肥牛片变色即可，起锅前淋少许醋；: u: X- K" b& H
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7， 连汤将肥牛倒入大盘中，将剩余的蒜末撒在上面；
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8， 锅洗净，倒入适量油，放入干辣椒段，待辣椒段变色（注意不要炸糊了）捞出，剁碎撒在肥牛之上;4 h3 p1 h3 T* B) J2 X
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* x* c' i* ~' F9 x$ P ctvb now,tvbnow,bttvb9， 油烧至十成热（冒烟）浇在肥牛之上，撒上葱花即可;
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發表於 2009-9-13 01:27 PM
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