这是一个由水煮牛肉演变而来的菜，因为有肥牛片和金针菇，看起来仿佛更像火锅，不过入口却是酸味当先。在寒冬将至的时候，来这么红红火火、有菜有肉的一大锅，真是解馋暖胃、滋心润肺。
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% l% ?0 i; T7 Q( a# E/ m% Q- f酸辣肥牛的做法
7 B0 o. O! _' B. Htvb now,tvbnow,bttvb材料：
3 F4 r1 n( U6 E% ?, ?. R% P/ V! T, {2 Ctvb now,tvbnow,bttvb肥牛片250克、金针菇100克、粉丝1小把TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R& F1 S4 ?: @) ?' O
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郫县豆瓣2大匙、酱油1大匙、老陈醋2大匙、料酒1大匙、糖少量、盐适量、鸡精适量、香葱2根、姜3片、蒜5瓣、干辣椒3根
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做法：. s* [8 O; ~) n5 B0 x
1， 豆瓣酱剁碎，姜切姜末，蒜切蒜末，香葱洗净切葱花，粉丝用开水泡发，干辣椒剪成段去掉籽；% G- N1 Z2 `4 \; \/ r* v
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# M3 a( c% r9 Y1 J; Y: e7 P( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2， 金针菇去根部，洗净，用少量油炒断生；公仔箱論壇$ ?# z' z5 S# B% j1 y$ y
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3， 将金针菇铺在一个深盘底部待用；
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4， 锅烧热放油，爆香豆瓣酱、蒜末（一半）、姜末；tvb now,tvbnow,bttvb: @4 G1 @: I- ]; |
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; V- `% |3 H- F; x* ]' f" A公仔箱論壇5， 加入3碗肉汤（或者开水），料酒、酱油、醋、盐、糖，烧沸；
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6， 放入肥牛片和粉丝汆熟，肥牛片变色即可，起锅前淋少许醋；- a7 |# B/ q3 |8 m/ V7 e0 V* c
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7， 连汤将肥牛倒入大盘中，将剩余的蒜末撒在上面；
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8， 锅洗净，倒入适量油，放入干辣椒段，待辣椒段变色（注意不要炸糊了）捞出，剁碎撒在肥牛之上;
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9， 油烧至十成热（冒烟）浇在肥牛之上，撒上葱花即可;
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發表於 2009-9-13 01:27 PM
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