这是一个由水煮牛肉演变而来的菜，因为有肥牛片和金针菇，看起来仿佛更像火锅，不过入口却是酸味当先。在寒冬将至的时候，来这么红红火火、有菜有肉的一大锅，真是解馋暖胃、滋心润肺。7 x X" a' R/ w$ P. T7 j
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酸辣肥牛的做法4 `, n/ K5 j6 ~' G6 v, t& r
材料：1 v" r. R2 k1 m/ n# L
肥牛片250克、金针菇100克、粉丝1小把公仔箱論壇$ F& ? ~3 X8 h) F
. g$ y, n$ U5 C$ C* {www3.tvboxnow.com郫县豆瓣2大匙、酱油1大匙、老陈醋2大匙、料酒1大匙、糖少量、盐适量、鸡精适量、香葱2根、姜3片、蒜5瓣、干辣椒3根
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; M, Q9 |7 n2 I1 J0 N$ f9 j& j做法：公仔箱論壇% E; P: q6 h& v. P
1， 豆瓣酱剁碎，姜切姜末，蒜切蒜末，香葱洗净切葱花，粉丝用开水泡发，干辣椒剪成段去掉籽；www3.tvboxnow.com8 f- q$ {: f2 Y( J- Q% o
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2， 金针菇去根部，洗净，用少量油炒断生；
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3， 将金针菇铺在一个深盘底部待用；
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4， 锅烧热放油，爆香豆瓣酱、蒜末（一半）、姜末；www3.tvboxnow.com1 T1 F6 \# A. g. I. u( c
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: ^& ~ o% @. V" i6 @% j4 J) P& wwww3.tvboxnow.com5， 加入3碗肉汤（或者开水），料酒、酱油、醋、盐、糖，烧沸；
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, F3 {5 K" t7 q3 G公仔箱論壇6， 放入肥牛片和粉丝汆熟，肥牛片变色即可，起锅前淋少许醋；公仔箱論壇3 U# {' ]1 [" H, p% O8 a
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7， 连汤将肥牛倒入大盘中，将剩余的蒜末撒在上面；6 j) ?. I5 j; z
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8， 锅洗净，倒入适量油，放入干辣椒段，待辣椒段变色（注意不要炸糊了）捞出，剁碎撒在肥牛之上;7 i9 U: G2 v& E% w
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1 d4 t+ r& D: k) i8 ?9 ?, f' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9， 油烧至十成热（冒烟）浇在肥牛之上，撒上葱花即可;- O% s$ O- ^: i& j* n3 y
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發表於 2009-9-13 01:27 PM
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