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用料:
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小排、菠萝、青甜椒、红甜椒、橙甜椒、洋葱、番茄膏（非番茄酱）、白醋、糖、生姜、料酒、生抽、淀粉。
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+ s$ q% b* O1 n% ]tvb now,tvbnow,bttvb做法：
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１：小排洗净加入适量料酒、生抽、姜片腌制20-30分钟；
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２：菠萝切块，各式甜椒切块，洋葱切块；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N9 `5 F& l+ C6 p% S1 h" x
; U( o6 v% n h7 O; P7 Swww3.tvboxnow.com ３：较多番茄膏加入适量白醋、糖、少量水调合成酸甜可口的番茄酱汁；tvb now,tvbnow,bttvb2 F$ e% F4 u/ [6 S3 K! G
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４：腌制好的小排均匀的扑上一层干淀粉；www3.tvboxnow.com) }/ g0 x0 j5 H
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５：起油锅，慢火将小排炸成金黄色，捞出凉一凉之后，再入锅复炸一次，捞出沥干油份；" v# o# o& D& e! C- q( S; D! `. R" ?
/ @4 }# i* ^- _# R! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ６：锅里加入少许油，放入甜椒、洋葱翻炒片刻，倒入番茄酱汁、炸好的小排、菠萝快速炒匀出锅即可。4 v4 _" j! {; n2 } d4 C* p
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2 q; J5 J, h4 Q2 |3 H! A" e* M １：小排事先腌制一下，会更加入味好吃，小排也可以用肥瘦相间的梅猪肉代替； ２：新鲜的菠萝最好，如果没有罐头菠萝也可以，洋葱最好选用白色的甜洋葱；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F) d6 j5 y& V0 Z
- h: j: ]7 C5 }4 Q. }- b ３：选用番茄膏而非番茄酱，味道会更醇正浓郁好吃，实在没有也可用番茄酱代替；
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４：事先用番茄膏加其它的调料调合成番茄酱汁，比较利于后面的操作，因为排骨事先腌制过，番茄酱汁的味道不要过咸，以酸甜为主；tvb now,tvbnow,bttvb" r5 u0 J2 A: G8 q- Q4 f
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５：小排炸过一次以后，再入锅复炸，可以逼出多余的油份，使小排更加酥脆好吃；8 G% `- p* ~& e+ G! B! p
" ?7 N1 \7 s/ |% W 6：放入炸好的小排以后，快速翻炒出锅，以免成品失去酥脆的口感。 |
發表於 2009-9-13 01:29 PM
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