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0 E/ g9 d) F4 C$ r$ w/ z$ z8 k' ^用料:公仔箱論壇 U" Q l( F! S
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小排、菠萝、青甜椒、红甜椒、橙甜椒、洋葱、番茄膏（非番茄酱）、白醋、糖、生姜、料酒、生抽、淀粉。
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做法：
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/ L% W4 f/ U4 N; a: C+ n* c6 Ntvb now,tvbnow,bttvb １：小排洗净加入适量料酒、生抽、姜片腌制20-30分钟；www3.tvboxnow.com7 L% R N9 P# ?$ C1 p
. w( I& a$ a0 A' Q; L公仔箱論壇 ２：菠萝切块，各式甜椒切块，洋葱切块；
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３：较多番茄膏加入适量白醋、糖、少量水调合成酸甜可口的番茄酱汁；
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) [" k5 W. w" \3 Lwww3.tvboxnow.com ４：腌制好的小排均匀的扑上一层干淀粉；www3.tvboxnow.com8 v( l/ }, y. X) R
6 X2 M: H( v' U z( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ５：起油锅，慢火将小排炸成金黄色，捞出凉一凉之后，再入锅复炸一次，捞出沥干油份；
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６：锅里加入少许油，放入甜椒、洋葱翻炒片刻，倒入番茄酱汁、炸好的小排、菠萝快速炒匀出锅即可。www3.tvboxnow.com9 t" _% [# {" w. s6 t! o
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7 E; A5 T+ A& x3 B' X4 J- E １：小排事先腌制一下，会更加入味好吃，小排也可以用肥瘦相间的梅猪肉代替； ２：新鲜的菠萝最好，如果没有罐头菠萝也可以，洋葱最好选用白色的甜洋葱；
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# W4 T( W) b3 H# ?' |/ B- O' t. x公仔箱論壇 ３：选用番茄膏而非番茄酱，味道会更醇正浓郁好吃，实在没有也可用番茄酱代替；公仔箱論壇% [6 r0 N, ~' Z3 P! T5 q
4 n0 g# T. F+ Dtvb now,tvbnow,bttvb ４：事先用番茄膏加其它的调料调合成番茄酱汁，比较利于后面的操作，因为排骨事先腌制过，番茄酱汁的味道不要过咸，以酸甜为主；
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５：小排炸过一次以后，再入锅复炸，可以逼出多余的油份，使小排更加酥脆好吃；
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$ ]! \8 j6 ^$ P2 ^0 `( B 6：放入炸好的小排以后，快速翻炒出锅，以免成品失去酥脆的口感。 |
發表於 2009-9-13 01:29 PM
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