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' r6 f5 L) T9 S! l& r用料:
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小排、菠萝、青甜椒、红甜椒、橙甜椒、洋葱、番茄膏（非番茄酱）、白醋、糖、生姜、料酒、生抽、淀粉。7 o' v) _( Z2 I4 @
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做法：. ? T" y! c" y5 \( A! }- Q
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１：小排洗净加入适量料酒、生抽、姜片腌制20-30分钟；* Z" A* L9 u* c. _6 M2 _- H5 u
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２：菠萝切块，各式甜椒切块，洋葱切块；
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7 e; A) D: x' E: q3 i r" B8 W: Dwww3.tvboxnow.com ３：较多番茄膏加入适量白醋、糖、少量水调合成酸甜可口的番茄酱汁；
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) e* W+ S( ^/ I: g" L* j! u, o: X ４：腌制好的小排均匀的扑上一层干淀粉；
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５：起油锅，慢火将小排炸成金黄色，捞出凉一凉之后，再入锅复炸一次，捞出沥干油份；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^" U' x! A+ K3 O6 f- M
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６：锅里加入少许油，放入甜椒、洋葱翻炒片刻，倒入番茄酱汁、炸好的小排、菠萝快速炒匀出锅即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 E+ e4 S; z. H6 V9 B) o+ ~
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提示：
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' l- ?+ [1 f( x2 Q5 Uwww3.tvboxnow.com １：小排事先腌制一下，会更加入味好吃，小排也可以用肥瘦相间的梅猪肉代替； ２：新鲜的菠萝最好，如果没有罐头菠萝也可以，洋葱最好选用白色的甜洋葱；9 ?" T9 S- G9 g ^* x
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３：选用番茄膏而非番茄酱，味道会更醇正浓郁好吃，实在没有也可用番茄酱代替；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h) E% }+ X: ^: |* o
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４：事先用番茄膏加其它的调料调合成番茄酱汁，比较利于后面的操作，因为排骨事先腌制过，番茄酱汁的味道不要过咸，以酸甜为主；
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6 A8 Q0 y- }5 ^: G, C% F. ? ５：小排炸过一次以后，再入锅复炸，可以逼出多余的油份，使小排更加酥脆好吃；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t t6 k; l1 N
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6：放入炸好的小排以后，快速翻炒出锅，以免成品失去酥脆的口感。 |
發表於 2009-9-13 01:29 PM
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