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小排、菠萝、青甜椒、红甜椒、橙甜椒、洋葱、番茄膏（非番茄酱）、白醋、糖、生姜、料酒、生抽、淀粉。www3.tvboxnow.com$ V( s* @4 Y# K0 d. ^0 ]
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做法：
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, |# O3 k0 ~0 F$ L7 s% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 １：小排洗净加入适量料酒、生抽、姜片腌制20-30分钟；www3.tvboxnow.com. l3 A8 a! s) R" h+ ]$ ] a
8 U" B# X. e4 L; r ２：菠萝切块，各式甜椒切块，洋葱切块；2 u: t% q( j d2 e7 b+ ~
& Y, U) e4 P+ `3 F. ^4 F! Y( ]4 Rwww3.tvboxnow.com ３：较多番茄膏加入适量白醋、糖、少量水调合成酸甜可口的番茄酱汁；
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４：腌制好的小排均匀的扑上一层干淀粉；www3.tvboxnow.com ?( G+ N( N/ k$ S' p6 A, \2 W
4 n4 t+ O; j; u" w3 M0 \3 r5 v7 dtvb now,tvbnow,bttvb ５：起油锅，慢火将小排炸成金黄色，捞出凉一凉之后，再入锅复炸一次，捞出沥干油份；* w, q" s" X, F( [
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６：锅里加入少许油，放入甜椒、洋葱翻炒片刻，倒入番茄酱汁、炸好的小排、菠萝快速炒匀出锅即可。
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提示：, T; M Z I' Q( `: M# {: n
; R6 Y+ i# b. ~) s! `/ j. I/ }- s １：小排事先腌制一下，会更加入味好吃，小排也可以用肥瘦相间的梅猪肉代替； ２：新鲜的菠萝最好，如果没有罐头菠萝也可以，洋葱最好选用白色的甜洋葱；
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３：选用番茄膏而非番茄酱，味道会更醇正浓郁好吃，实在没有也可用番茄酱代替；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H; C W% V. j M6 `. l9 a, o
& H9 w7 p' S) L+ B2 c1 k \0 T ４：事先用番茄膏加其它的调料调合成番茄酱汁，比较利于后面的操作，因为排骨事先腌制过，番茄酱汁的味道不要过咸，以酸甜为主；tvb now,tvbnow,bttvb/ q W+ U- ]: r1 _
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５：小排炸过一次以后，再入锅复炸，可以逼出多余的油份，使小排更加酥脆好吃；
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6：放入炸好的小排以后，快速翻炒出锅，以免成品失去酥脆的口感。 |
發表於 2009-9-13 01:29 PM
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