6 x) G2 ]7 {! V, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h1 v9 O" y: Y3 T, e9 C7 Y1 A
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用料:
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' p. u3 { y# A# E% ]. |公仔箱論壇 小排、菠萝、青甜椒、红甜椒、橙甜椒、洋葱、番茄膏（非番茄酱）、白醋、糖、生姜、料酒、生抽、淀粉。公仔箱論壇& O, N8 a8 o% Y3 M2 L
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做法：
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# x9 {1 v* e! k2 }' F １：小排洗净加入适量料酒、生抽、姜片腌制20-30分钟；
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２：菠萝切块，各式甜椒切块，洋葱切块；www3.tvboxnow.com! b7 a9 s: l: t5 G6 ?
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３：较多番茄膏加入适量白醋、糖、少量水调合成酸甜可口的番茄酱汁；
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% ]0 X& F; ~* q& a; @. R" Y公仔箱論壇 ４：腌制好的小排均匀的扑上一层干淀粉；www3.tvboxnow.com* l z) U. q+ s, J
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５：起油锅，慢火将小排炸成金黄色，捞出凉一凉之后，再入锅复炸一次，捞出沥干油份；www3.tvboxnow.com# z* I9 D' K, \. b) I
2 f; U0 O. e# U) I2 I公仔箱論壇 ６：锅里加入少许油，放入甜椒、洋葱翻炒片刻，倒入番茄酱汁、炸好的小排、菠萝快速炒匀出锅即可。www3.tvboxnow.com7 |1 r$ n/ K; Q" u) N0 ]$ V
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4 m0 a4 t7 W1 |; _! ~1 K+ A: b; O １：小排事先腌制一下，会更加入味好吃，小排也可以用肥瘦相间的梅猪肉代替； ２：新鲜的菠萝最好，如果没有罐头菠萝也可以，洋葱最好选用白色的甜洋葱；www3.tvboxnow.com# T* l. f- x! N/ A
7 r* }; m/ z! f- ?tvb now,tvbnow,bttvb ３：选用番茄膏而非番茄酱，味道会更醇正浓郁好吃，实在没有也可用番茄酱代替；
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1 Z7 N( }" e1 n5 \8 n$ q5 j% h ４：事先用番茄膏加其它的调料调合成番茄酱汁，比较利于后面的操作，因为排骨事先腌制过，番茄酱汁的味道不要过咸，以酸甜为主；' [6 J, @2 Z! z' [
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５：小排炸过一次以后，再入锅复炸，可以逼出多余的油份，使小排更加酥脆好吃；
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6：放入炸好的小排以后，快速翻炒出锅，以免成品失去酥脆的口感。 |
發表於 2009-9-13 01:29 PM
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