原料：
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, J. c" ^% u( K, }$ L4 Z% K/ |光鸭1只、糯米、腊肠、香菇、栗子、银杏、冬笋、熏干、胡萝卜各适量。( }: r9 f1 z& N! c( k. O# s H
(八宝馅料可以根据个人喜好随意搭配)
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调料：公仔箱論壇$ }, y% O/ i% m I9 |' ^
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料酒、酱油、糖、盐、姜、香叶、八角、桂皮。- H$ ^1 m9 D) ?0 O2 Y: c' \
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做法：+ s$ ~0 w7 ~" M5 d% L) `
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1、光鸭洗净后用料酒、酱油、盐里外抹匀腌制过夜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a- P4 V. ?, r1 ?
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8 n$ m: U, a3 _. A ?, Mtvb now,tvbnow,bttvb2、糯米淘洗干净后浸泡二小时后隔水蒸熟. 腊肠、香菇、栗子、银杏、冬笋、熏干、胡萝卜分别切成小丁，入油锅煸炒，放少许酱油和糖调味，加入糯米饭拌匀成八宝馅料。
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/ O# z6 S+ K5 `" m6 nwww3.tvboxnow.com3、腌好的鸭子抹干表面, 把八宝馅料填入鸭肚子至饱满后用棉线缝合。www3.tvboxnow.com$ n; X+ ^7 m3 c5 h k3 J# T8 p0 G
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: n* [9 ` T" }* F, \9 d0 e4 h. v4、用勺子把六成热的油不断淋在鸭子表皮上至鸭子表皮呈金黄色。
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5、把滤去油的鸭子放入盘中, 锅中留少许余油，煸香姜片，加入酱油、糖、香叶、八角、桂皮和适量请水，煮开后熬制15分钟成酱汁。把鸭子放入蒸锅中， 酱汁淋在鸭身上，中火蒸2小时至鸭子熟透。
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6、把鸭子取出装盘，蒸鸭盘里的汤汁到入锅中，烧至浓稠后浇在八宝鸭上即可。1 k7 `' v9 l6 q5 M: _ v, {% `
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發表於 2009-9-14 03:36 AM
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