原料：
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# F% y. }5 c% {* S! E2 v ^; _光鸭1只、糯米、腊肠、香菇、栗子、银杏、冬笋、熏干、胡萝卜各适量。
& E) l8 j7 u$ I(八宝馅料可以根据个人喜好随意搭配)公仔箱論壇9 D( S2 L5 t! o4 B. z1 x' D' ]
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调料：
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料酒、酱油、糖、盐、姜、香叶、八角、桂皮。
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j' s9 I% f" C
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1、光鸭洗净后用料酒、酱油、盐里外抹匀腌制过夜。公仔箱論壇% `- e4 ~; l1 W& K
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2、糯米淘洗干净后浸泡二小时后隔水蒸熟. 腊肠、香菇、栗子、银杏、冬笋、熏干、胡萝卜分别切成小丁，入油锅煸炒，放少许酱油和糖调味，加入糯米饭拌匀成八宝馅料。公仔箱論壇& F. X- w. ~6 J
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% P, y( X, I3 T- Pwww3.tvboxnow.com3、腌好的鸭子抹干表面, 把八宝馅料填入鸭肚子至饱满后用棉线缝合。
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& ~4 n$ b8 R0 _3 t P2 z* L8 M4、用勺子把六成热的油不断淋在鸭子表皮上至鸭子表皮呈金黄色。www3.tvboxnow.com# n( n0 O; m' i0 B: I2 ]* F+ Y+ `
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5、把滤去油的鸭子放入盘中, 锅中留少许余油，煸香姜片，加入酱油、糖、香叶、八角、桂皮和适量请水，煮开后熬制15分钟成酱汁。把鸭子放入蒸锅中， 酱汁淋在鸭身上，中火蒸2小时至鸭子熟透。
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j6 L; z1 w4 ]) {( G3 a0 Mwww3.tvboxnow.com6、把鸭子取出装盘，蒸鸭盘里的汤汁到入锅中，烧至浓稠后浇在八宝鸭上即可。
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發表於 2009-9-14 03:36 AM
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