原料：( o; O1 Q" B3 A
; N4 @: }- o: N6 U, e- x7 ~4 f公仔箱論壇光鸭1只、糯米、腊肠、香菇、栗子、银杏、冬笋、熏干、胡萝卜各适量。
- x6 _; g0 P0 z1 [1 m; `- |公仔箱論壇(八宝馅料可以根据个人喜好随意搭配)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q, W: k4 d3 }) G. c o: Y6 u
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调料：
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料酒、酱油、糖、盐、姜、香叶、八角、桂皮。
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做法： P" p) [1 g/ }
' ^8 @; T* [4 I9 `" w, H& p0 _tvb now,tvbnow,bttvb1、光鸭洗净后用料酒、酱油、盐里外抹匀腌制过夜。tvb now,tvbnow,bttvb5 ` O2 k6 ?% G4 j( k0 [ ]3 ~1 M
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2、糯米淘洗干净后浸泡二小时后隔水蒸熟. 腊肠、香菇、栗子、银杏、冬笋、熏干、胡萝卜分别切成小丁，入油锅煸炒，放少许酱油和糖调味，加入糯米饭拌匀成八宝馅料。+ t( ?# z) T' n6 R$ M) H, C7 M( D
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& o4 ]( c, Q3 D+ ~2 o6 K3、腌好的鸭子抹干表面, 把八宝馅料填入鸭肚子至饱满后用棉线缝合。% x m/ C7 @( w
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4、用勺子把六成热的油不断淋在鸭子表皮上至鸭子表皮呈金黄色。
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- _0 s; V7 m: \8 n% A" {公仔箱論壇5、把滤去油的鸭子放入盘中, 锅中留少许余油，煸香姜片，加入酱油、糖、香叶、八角、桂皮和适量请水，煮开后熬制15分钟成酱汁。把鸭子放入蒸锅中， 酱汁淋在鸭身上，中火蒸2小时至鸭子熟透。公仔箱論壇2 G1 I7 `* m- Y( u" ^5 Y: w
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6、把鸭子取出装盘，蒸鸭盘里的汤汁到入锅中，烧至浓稠后浇在八宝鸭上即可。www3.tvboxnow.com/ { f- [# x5 n) [
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發表於 2009-9-14 03:36 AM
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