[中式食譜] 麪豉湯

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材料/ k( l* O5 O5 S: z1 E) i( f
麪豉 70克、昆布 1小塊、木魚花 10克、凍水 400毫升、日式豆腐卜 1個、滑豆腐 1/2磚、葱花少許　$ e& o9 x9 |$ u+ e: t6 t+ S1 w  w

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做法www3.tvboxnow.com5 a' M( u5 g$ @1 E: h1 f1 L7 u
1.用適量滾水冲豆腐卜去油，然後切條。3 r* U* R" n& E$ Y/ Z7 r, X; N% H
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2.將昆布放入凍水，煮至滾後夾起昆布，加木魚花熄火，等木魚花浸至全部沉底，然後隔渣便成木魚湯底。
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3.將木魚湯底煲滾，加滑豆腐及日式豆腐卜，用中火再煮滾，麪豉過隔篩下煲略拌勻，在煮滾前熄火，盛起倒入碗，撒上葱花便成。www3.tvboxnow.com8 b* |2 ^. Z8 }1 W! y$ X, J
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& g5 v  z" C8 S- E; v8 Ntvb now,tvbnow,bttvb煮麪豉湯不能用現成木魚湯，因為內有豉油，再用來做麪豉湯便會太鹹。tvb now,tvbnow,bttvb& c5 I) M2 D9 E& x- R! x7 z4 v