[中式食譜] 麪豉湯

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材料公仔箱論壇7 v/ ~# b6 ^3 e. N
麪豉 70克、昆布 1小塊、木魚花 10克、凍水 400毫升、日式豆腐卜 1個、滑豆腐 1/2磚、葱花少許　
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做法% q" ]7 Z; ]* \2 x  C# p. v$ T. x3 i
1.用適量滾水冲豆腐卜去油，然後切條。
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2.將昆布放入凍水，煮至滾後夾起昆布，加木魚花熄火，等木魚花浸至全部沉底，然後隔渣便成木魚湯底。' b6 T/ _# J; _$ X4 e! w6 T# p& _( k

8 F. u/ _* x& P% ?公仔箱論壇3.將木魚湯底煲滾，加滑豆腐及日式豆腐卜，用中火再煮滾，麪豉過隔篩下煲略拌勻，在煮滾前熄火，盛起倒入碗，撒上葱花便成。
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煮麪豉湯不能用現成木魚湯，因為內有豉油，再用來做麪豉湯便會太鹹。tvb now,tvbnow,bttvb; Q* k: ~( u3 G8 H: D& Q8 J