[中式食譜] 麪豉湯

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材料
+ }. U, V% O: i' t/ A$ c/ d公仔箱論壇麪豉 70克、昆布 1小塊、木魚花 10克、凍水 400毫升、日式豆腐卜 1個、滑豆腐 1/2磚、葱花少許　www3.tvboxnow.com% X7 M' F% J7 V2 l8 W" X3 B+ {
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4 h/ x/ L2 `9 O, }0 c公仔箱論壇1.用適量滾水冲豆腐卜去油，然後切條。
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" z; d. u( m& b+ n9 ~www3.tvboxnow.com2.將昆布放入凍水，煮至滾後夾起昆布，加木魚花熄火，等木魚花浸至全部沉底，然後隔渣便成木魚湯底。公仔箱論壇4 K3 W1 C4 ?2 z. ]  X
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3.將木魚湯底煲滾，加滑豆腐及日式豆腐卜，用中火再煮滾，麪豉過隔篩下煲略拌勻，在煮滾前熄火，盛起倒入碗，撒上葱花便成。
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煮麪豉湯不能用現成木魚湯，因為內有豉油，再用來做麪豉湯便會太鹹。
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